'생생정보' 우럭조림 한 상이 시청자들의 입맛을 사로잡았다.
‘2TV 생생정보’에 연 매출 57억에 달하는 ‘우럭조림 한상’ 맛집의 대박 비결을 공개했다. 특히, 매콤한 우럭 조림과 모둠회, 돔베고기, 옥돔구이, 톳밥세트가 한 상 가득 차려내는 우럭조림 한상 맛집은 보기만 해도 푸짐하고 맛깔스럽다.
우럭조림은 활어회를 사용하면 비릿한 맛이 나고 살이 부서져 특별한 작업을 한 우럭을 사용한다. 특히 주인장의 비법은 "단단하고 비린맛을 없애기 위해 해풍에 1시간 동안 둔 뒤 사용한다"고 전했다.
양념장은 고춧가루, 물엿, 간장, 매실액, 생강가루, 양파즙, 다진마늘에 특별한 비법재료가 하나가 더 들어간다. 또한 해녀인 어머니가 잡아온 뿔소라를 푹 삶아 양념장에 넣고 삶은 뿔소라는 갈아서 양념장에 넣은 후 3일간 숙성한다. 우럭 전복 새우가 어우러진 우럭조림뿐 아니라 모듬회, 돔베고기, 옥돔구이, 톳밥가 한상 차림으로 나간다.
우럭조림 맛집 위치는 제주도 서귀포시 일주서로(879)다.
신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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