'생방송투데이' 산낙지 요리 맛집이 화제다.
7일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 '맛스타그램'에서는 경기도 안양시에 위치한 산낙지 맛집이 소개됐다.
이날 소개된 식당의 메인은 매일 전라도 장흥에서 공수한 낙지를 사용해 산낙지 연포탕과 산낙지 볶음을 손님상에 올린다.
연포탕에는 표고버섯, 멸치를 넣고, 추가로 16년 된 더덕주를 넣는다. 멸치의 잡내를 없앤 채로 알코올은 날아가고 향긋한 더덕의 맛이 스며들어 야들야들 하다.
산낙지 볶음의 비법은 소스에 볶은 소금을 넣는 것이었다. 또한 보리 새우, 고춧가루 등 양념을 2주 동안 숙성시켜 낙지를 볶을 때 사용하는 것이 맛있게 매운 한 수의 비결이었다.
이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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