CJ올리브네트웍스, 스마트하게 HACCP 관리

CJ올리브네트웍스는 식품업체의 식품안전관리인증기준(HACCP) 관리를 자동화하는 ‘팩토리원 HACCP’을 선보인다고 28일 밝혔다. CJ제일제당 식품 공장의 자동 기록관리 시스템을 구축한 노하우를 바탕으로 개발한 시스템이다.

팩토리원 HACCP은 사물인터넷(IoT)을 기반으로 식품 제조 과정의 중요관리공정(CCP) 모니터링을 자동화하고, 각종 기록 문서를 디지털화한다. 이를 통해 HACCP 데이터의 실시간 수집·관리·분석이 가능해진다.

통계적 방법으로 품질 문제 여부를 확인하는 통계 공정 제어(SPC) 방법을 적용해 이상 발생 시 조기에 조치할 수 있도록 알람 기능을 제공한다. 보안성과 신뢰성을 높이기 위해 블록체인 기술도 적용했다. 소규모 식품 공장에서도 비용 부담 없이 적용할 수 있도록 향후 클라우드 형태의 서비스를 제공할 예정이다.

김응도 CJ올리브네트웍스 DT사업 담당은 “팩토리원 HACCP으로 안전하고 건강한 먹거리를 위한 식품 제조 공정의 투명성과 신뢰성에 기여할 것”이라며 “이 솔루션을 통해 HACCP 내실화를 이룰 수 있을 뿐 아니라 고객사의 공정 개선을 통해 생산성을 높일 수 있다”고 말했다.

구민기 기자 kook@hankyung.com