거대한 매운 소갈비찜이 화제다 .
13일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 코너 '고수의 부엌'에서는 성인 남자 얼굴보다 더 큰 매운 소갈비찜이 전파를 탔다.
이 날 소개된 매운 소갈비찜 맛집은 칼칼하고도 개운한 매운 맛이 대형 갈빗대에 쏙쏙 스며들어 그냥 먹기에도 밥을 비벼 먹기에도 환상의 궁합을 자랑했다.
고수는 부드러운 갈비를 위해 갈비를 삶자마자 막을 벗겨내는 작업을 했다. 거기에 대파, 무, 월계수잎, 말린새우, 통후추, 마늘, 감초, 베트남 고추, 황기 등 잡냄새를 잡아줄 향신료와 배, 키위, 들깻가루를 갈아 만든 천연 연육제를 넣어 부드럽게 만든 게 맛의 비결 중 하나였다.
손님들은 "소갈비 육질이 부드럽고 양념이 감칠 맛이 난다" "땡기는 맛이다" "한번에 싹 발라져 먹기도 좋고 야들야들 하다"라고 극찬했다.
이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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