한식대첩3 서울팀 우승, 백주부 꽁치간장조림은?

▲(사진=TVN 집밥 백선생)

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한식대첩3 서울팀 우승, 백주부 꽁치간장조림 화제

한식대첩3 서울팀이 정상에 등극했다.

6일 방송한 tvN ‘한식대첩3에서는 ’서울 팀과 전남 팀이 결승전을 치렀다. 두 팀은 120분간 ‘전통 상차림’을 주제로 경기를 펼쳤다.

접전 끝에 교자상에서 2대 1로 서울팀이 승리했다.

심사위원들은 모두 금중탕 맛을 보며 극찬을 아끼지 않았다. `집밥 백선생` 백종원은 "오늘의 걸작은 금중탕 같다. 밥을 말아서 먹고 싶을 정도였다. 완벽하다는 표현보다는 이런 국물이 존재하나 라는 생각까지 들었다"라고 특급 칭찬했다.

한편, 이런 가운데 최근 방송된 tvN `집밥 백선생’에서는 생선 통조림만으로 만든 다양한 요리가 소개됐다.

이중 꽁치간장조림이 관심을 모은다.

백종원 꽁치간장조림 레시피는 우선 생강을 얇게 썬 뒤 설탕을 조금 넣는다. 이어 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물도 1/3을 1:1:1의 비율로 넣었다. 그리고 꽁치를 넣고 향을 살리기 위해 청양고추, 식용유 한 큰술을 추가했다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 국물이 없어질 때까지 졸이면 완성된다.

한편, 백종원 된장찌개 레시피도 공개됐다. 백종원은 `구운 고기(꿀팁)`를 된장찌개에 넣으면 더 맛있다고 조언했다.