고기용 만능소스, 백선생만 아는 갈비찜 비법 공개 '후딱 적으시쥬?'

집밥 백선생의 백종원표 고기용 만능소스가 공개돼 눈길을 끌고 있다.


tvN `집밥 백선생` 백종원이 추석을 맞아 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 방법, 일명 `고기용 만능소스` 제조비법을 제자들에게 전수했다.


앞서 `만능간장`으로 주부들의 환호를 받은 바 있는 백종원은 `만능`시리즈 제2탄으로, 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 `고기용 만능 소스`를 만들었다.


백선생은 갈비찜을 하기 위한 준비작업에 대한 설명도 잊지 않았다. 질 좋은 갈비 보는 법부터 시작해 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방식, 그리고 히든카드인 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 꼼꼼히 설명했다.


그는 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간마늘 반 컵, 생강한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞었다. 백종원은 "최소한 음식 못하는 분들 이렇게만 해도 맛있을 거다"고 자부했다.


이어 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍을 가르쳤다. 갈비가 익어가는 동안에는 동일한 만능 소스로 1분이면 완성되는 LA갈비를 선보이기도 해 주위에 감탄을 자아냈다.