간 건강 지키는 밥상차림표, 백종원 '숙취 해소' 콩나물 찌개

간 건강 지키는 밥상차림표

간 건강 지키는 밥상차림표가 화제인 가운데 `숙취 해소`에 좋은 콩나물 찌개도 관심을 모은다.

지난해 방송한 tvN `집밥 백선생`에서는 콩나물을 주제로 다양한 요리가 소개됐다.

`요리 연구가` 백종원은 반찬은 물론 술안주, 해장에도 좋은 콩나물 찌개를 만들었다.

백종원은 "콩나물은 국 재료라고 생각하는데 이런 편견을 버려야 한다. 이건 내가 정말 아끼는 레시피"라고 자신했다.

먼저 소주잔 반 컵 분량의 식용유와 파를 적당히 넣어 파기름을 만들었다. 파가 어느 정도 볶아졌을 때 간 돼지고기 1컵을 넣어 볶다가 굵은 고춧가루 소주 한 컵을 추가로 넣었다.

이후 콩나물을 올리고 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣었다. 여기에 양파, 버섯을 넣고 소주잔 반 컵의 진간장과 소금으로 간을 맞췄다.

이어 마늘 한 큰술을 넣고 파와 고추를 넣어 콩나물 찌개를 완성했다. 콩나물 찌개를 맛본 출연진은 "텁텁하지 않고 시원하다"고 극찬했다.

(사진=tvN 집밥 백선생 캡처)