메밀막국수 칼로리 454칼로리라는 사실이 화제인 가운데 이와 함께 별미인 라면 칼로리도 덩달아 관심사다.
한국인이 특히 사랑하는 라면의 칼로리는 1개당 보통 500~600㎉, 밥 두 공기의 열량과 비슷한 것은 물론 메밀막국수 칼로리 보다 더욱 높다.
라면은 건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량당 영양분이 많고, 튀긴 식품이므로 지방이 많아 120g당 500kcal의 열량을 내는 대표적인 고(高)칼로리 식품이다.
그렇다 해도 칼로리를 줄일 수 있는 방법이 없는 건 아니다. 가장 널리 알려진 것은 면을 물에 한번 삶아 기름기를 빼준 뒤 다시 끓이는 방법이다. 이렇게만 해도 무려 50㎉의 열량을 줄일 수 있어 메밀막국수 칼로리와 비슷해진다.
또 라면 스프에 다량 함유돼 있는 나트륨은 식욕을 자극해 음식을 많이 먹게 만들기 때문에, 스프를 본래 양보다 조금 적게 넣는 것도 도움이 된다. 이때 라면 맛이 심심하다 싶으면 고추를 넣어 매운맛을 가미해준다.
또 라면을 끓일 때 ‘양파’를 넣고 같이 끓여주면 양파가 라면의 기름을 흡수해 칼로리를 줄일 수 있다. 단, 기름을 빨아먹은 양파는 건져내고 먹지 않아야 한다.
이밖에도 라면에 ‘우유’를 넣고 끓이면 나트륨을 중화시켜주고, 우유 속 칼륨이 나트륨의 배출을 도와 얼굴이 붓지 않는 것으로 알려졌다.
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