꽃게의 싱싱함을 제대로 맛볼 수 있는 게장 맛집이 ‘2TV 생생정보’에서 소개됐다.
11일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘도전! 최강자’ 코너에서는 간장게장 VS 양념게장을 주제로 서초구 <원조마산콧털네>와 인천 동구 <인천식당>의 게장대결이 펼쳐졌다.
먼저 양념게장 가게는 매일 아침 서해에서 배달되는 싱싱한 꽃게로 게장을 만든다. 속이 꽉 찬 수게를 골라 먹게 좋게 자른 다음 당근 양파 등 채소와 함께 양념장을 넣고 버무리면 완성.
게장의 양념은 충북 음성에서 계약 재배한 고춧가루만을 사용하는데, 다진마늘 매실액 레몬즙 설탕 물엿 등을 넣어 감칠맛을 낸다. 특히 이 가게의 양념장은 숙성과정을 거치지 않고 바로바로 만들어 무치는 점이 특징이다.
반면 간장게장 가게는 할머니때부터 내려오는 씨간장을 사용해 숙성시킨 간장을 사용한다.
꽃게는 연평도에서 봄에 잡은 싱싱한 암꽃게를 급냉, 일 년 내내 알이 꽉 찬 간장게장을 맛볼 수 있다.
두 가게의 대결결과 시민들은 박빙 속에서 간장게장에 표를 더 던졌다.
승패와 관계없이 양측 가게를 찾은 손님들은 “싱싱해서 정말 맛있다” ““쫄깃하고 입에 짝짝 붙는다”며 게장의 맛을 극찬했다.
한국경제TV 디지털뉴스부 김현경 기자
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