청와대는 오늘(24일) 오는 27일 남북정상회담 환영만찬에 쓰일 메뉴(아래 사진)를 공개했습니다.
김의겸 청와대 대변인은 이날 춘추관 브리핑을 통해 "우리 민족의 평화와 통일을 위해 애쓰셨던 분들의 뜻을 담아 준비했다"며 "그분들의 고향과 일터에서 먹을거리를 가져와 정성스러운 손길을 더했다"고 밝혔습니다.
또, "문재인 대통령은 `이번 정상회담 만찬 음식으로 옥류관 평양냉면이 좋겠다`고 북측에 제안했고, 북측은 이를 흔쾌히 받아들였다"고 설명했습니다.
이어 "북측은 옥류관 냉면을 제공하기 위해 평양 옥류관의 수석요리사를 행사 당일인 27일 판문점으로 파견하고, 옥류관의 제면기를 판문점 통일각에 설치할 계획"이라며 "통일각에서 갓 뽑아낸 냉면은 만찬장인 평화의 집으로 바로 배달돼 평양 옥류관의 맛을 그대로 살릴 예정"이라고 말했습니다.
○ 문재인 대통령이 북측에 제안한 `평양 옥류관 냉면` (사진없음)
△ 김대중 전 대통령의 고향인 신안 가거도의 민어와 해삼초를 이용한 `민어해삼편수`
△ 노무현 전 대통령의 고향 김해 봉하마을에서 오리농법 쌀로 지은 `밥`
△ 정주영 회장이 소떼를 몰고 올라간 충남 서산목장의 한우를 이용해 만든 `숯불구이`
△ 윤이상 작곡가의 고향 남해 통영바다의 `문어로 만든 냉채`
△ 부산에서 유년시절을 보낸 문재인 대통령의 대표적인 고향음식인 `달고기 구이`
△ 김정은 위원장이 유년 시절을 보낸 스위스의 ‘뢰스티’를 우리식으로 재해석한 `스위스식 감자전`
△ 우리 민족의 마음을 담은 `도미찜과 매기찜`
△ 단단한 껍질을 직접 깨트림으로 반목을 넘어 남북이 하나됨을 형상화한 디저트 `망고무스(민족의 봄)`
△ 백두대간 평화의 기운이 제주까지 내려오길 기원한 `백두대간 송이꿀차와 제주 한라봉편`청와대는 또 "만찬 때 나올 술로는 면천 두견주와 문배술이 선정됐다"고 밝혔습니다.
김의겸 대변인은 "면천 두견주는 진달래 꽃잎과 찹쌀로 담그는 향기 나는 술"이라며 "예로부터 ‘백약지장(百藥之長)’이라고 일컬어오고 있으며 진달래꽃을 두견화라고도 하여 두견주로 불리운다"고 설명했습니다.
또, "문배술은 고려시대 이후 천년을 이어오는 술로 중요무형문화재 제 86-가 호이자 대한민국 식품명인 7호"라며 "문배술의 고향은 평안도이나 지금은 남한의 명주로 자리잡고 있다"고 전했습니다.
△ `면천 두견주`, `문배술`이밖에 남북정상 만찬에 오를 다과와 차(아래)도 준비했습니다.
○ 스위스의 추억
-스위스의 식재료로 만든 초코릿, 초코 마카롱, 그뤼에르 치즈 케이크, 몽블랑, 앵가디너 유럽식 디저트와 `Moon` 블렌딩 커피
-북한 김정은위원장의 입맛과 선호도를 예상하여 구성한 메뉴와 문재인대통령을 연상 할 수 있는 커피 블렌딩의 만남. 두 정상이 함께 만난 것을 형상화
○ 운명적인 만남
-평양 노티(노치)와 서울 두텁떡에 한라산 산기슭의 유자로 만든 `유자차`로 구성된 다과 메뉴로 남북 민족의 추억과 남북 정상의 추억이 한 자리에서 운명처럼 만났다는 것을 형상화
○ 남과 북의 봄
-북한의 봄 기운을 느끼게 하는 ‘진달래 꽃차’와 남한의 봄 소식을 알려주는 ‘유채꽃 화전‘으로 남북의 봄 이야기를 나누는 다과상으로 구성
○ 한반도의 `차(茶)`
-깊은 땅속의 영향을 가득 담은 구수한 `우엉차`, 사시사철 변하지 않은 간절한 마음을 담은 `솔잎차`, 겨울을 지내고 곡우 즈음에 가장 먼저 딴 어린 찻잎으로 만든 `우전차`, 한라산 산기슭의 유자로 만든 `유자차`
○ 함께하는 마음 `려(廬)`
- ‘Moon’ 브렌딩 커피, 프랑스 왕가에서 즐겨마신 `베르가못 홍차`
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