황태구이덮밥·단군신화전…스페인 음식축제서 '평창의 맛' 소개

황태구이덮밥·단군신화전…스페인 음식축제서 '평창의 맛' 소개

한식재단, 평창올림픽 기념해 개발한 한식 10가지 선보여

(서울=연합뉴스) 강성철 기자 = 한식재단(이사장 윤숙자)은 오는 23일부터 25일까지 스페인 마드리드에서 열리는 국제 음식축제인 '마드리드 퓨전 2017'에 '세계인이 좋아하는 한식 10선'을 선보인다고 11일 밝혔다.

한식재단이 񟭒 평창동계올림픽'을 기념해 개발한 황태구이덮밥, 메밀감자비빔밥, 버섯옥수수죽, 간편잡채, 모던불고기, 단군신화전, 롤삼계탕, 영양한우떡갈비탕, 트리플백김치, 구슬떡 등 주로 강원도의 식자재를 활용한 10가지 음식이다.

재단 관계자는 "해외에 한식을 계속 전파하기 위해 기존의 정체성은 살리면서 최신 트렌드를 반영해 외국인 입맛에도 잘 맞게 재해석한 음식"이라며 "형태·모양·맛·담기·테이블세팅·먹는 방법·스토리텔링 등을 기준으로 선정했다"고 설명했다.

2003년부터 매해 열리는 '마드리드 퓨전'은 전 세계 유명 요리사와 식품·외식업계 CEO들이 모여서 각국 식재료와 조리법을 소개하고 트렌드를 살펴보는 음식축제 겸 박람회로 세계 요리계의 동향을 한눈에 살펴볼 수 있는 자리다.

축제 기간인 24일에는 마드리드의 주스페인한국문화원에서 한국전통음식연구소 소장으로 한식 요리 명인인 윤숙자 이사장의 강연회도 열린다. '한식 10선'을 소개하고 단군신화에서 모티브를 가져와 고기와 마늘을 김치로 싼 '단군신화전' 요리 시연과 모던 불고기·간편잡채 시식 행사를 진행한다.




wakaru@yna.co.kr

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