제너시스 BBQ그룹의 ‘우쿠야’는 브랜드스탁이 조사·평가한 ‘2014 대한민국 브랜드스타’에서 3년 연속 우동·돈가스 부문 브랜드가치 1위에 선정됐다. 우쿠야는 최상의 재료와 특별한 비법으로 고객이 언제나 최고의 맛과 서비스를 즐길 수 있는 ‘마음이 설레이는 집’이라는 뜻이다. 현재 전국에 130여개의 매장을 운영하고 있다.
이 브랜드의 돈가스는 국내산 1등급 등심을 선별해 건강에 좋은 하이올레익 해바라기유로 튀긴다. 우동은 고급 밀가루를 써 진공상태에서 반죽한 면에 참다랑어를 원료로 하는 국물로 만들어 고객에게 높은 인기를 얻고 있다. 또 메뉴 조리법을 단순화·표준화함으로써 가맹점주의 편의를 높이고 주방 인원도 최소화할 수 있도록 했다. 세계식문화과학기술원을 통한 신메뉴 개발, 본사의 공격적이고 체계적인 마케팅 활동 지원 등에도 적극 나서고 있다. 우쿠야는 2015년까지 전국에 500개 가맹점을 개점함으로써 국내 최고의 식당 프랜차이즈 기업으로 성장하겠다는 목표다.관련뉴스
