여경래
'생생정보'에서 중식의 대가 여경래 씨가 소개돼 화제다.
27일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '요리의 대가를 만나다' 코너에서는 중화요리 40년 외길을 걸어온 한국중국요리협회장 여경래 대가가 소개됐다.
국제 중국요리 마스터 셰프 등 화려한 이력을 지닌 중식의 대가 여경래 씨는 "아버지가 일찍 돌아가시고 경제적으로 빠듯하니까 기술을 배우려 했다. 16살때 배웠다. 딱 40년 됐다"며 경력을 전했다.
여경래 씨는 항시 청결함을 유지했고, 모든 주방장들의 요리를 손수 장식하는 등 프로 정신을 과시했다.
이어 소고기, 표고버섯에 해삼, 전복 등 해산물을 함께 볶아낸 고급요리 위기삼정이나 도미탕수, 전복 등을 넣고 쪄낸 불도장 등을 선보여 탄성을 자아내게 했다.
여경래 씨는 지난 3월 tvN '수요미식회'에 출연해 청요리에 대한 전문적인 해설을 도운 바 있다. 당시 동생 여경옥 씨와 함께 형제 요리사로 유명하다는 것이 알려져 눈길을 모은 바 있다.
여경래 씨는 중화요리 4대문파 중 하나인 '홍보석' 출신의 셰프로, 현재 앰배서더호텔 중식당 '홍보각'의 오너 셰프이다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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