'집밥 백선생' 백종원이 실패 없는 '폭탄 계란찜' 레시피를 공개했다.
지난 25일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에는 '계란 프라이' 특집으로 백종원이 제자들에게 계란 요리를 전수했다.
이날 방송에서 백종원은 '폭탄 계란찜'을 선보였다.
백선생의 폭탄 계란찜은 우선 계란 2컵, 물 1/3컵, 소금 반 숟가락, 설탕을 넣어 섞는다.
백종원은 "소금 빼고 새우젓을 넣어도 된다"며 "새우젓은 다져서 넣어야 한다"라고 말했다. 이어 백종원은 뚝배기의 80%를 계란 물로 채우고 숟가락으로 젓다가 몽글몽글 덩어리가 생기는 시점을 잘 보라고 설명했다.
백종원은 "계란 물은 덩어리가 한 번 생기면 계속 생긴다"며 "80~90% 계란이 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여야 한다"라고 말했다. 또 백선생 백종원은 뚜껑을 덮고 3~6분을 기다리면 된다고 설명했다.
이어 백종원은 계란찜이 다 완성되는 시점에 대해 궁금해하는 제자들을 위해 "물이 떨어지는 소리와 탄내가 난다"라며 뚜껑을 열어 부풀어 오른 계란찜을 보여줬다.
이후 완성된 계란찜에 고명으로 파와 참기름, 깨를 올려놓고 마무 ?杉?
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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