중국 사천 대표 요리가 화제에 올랐다.
중국 사천 요리는 내륙요리의 진수로 중국 서부지역의 요리를 대표하며 양자강 상류의 산악지대인 사천(四川), 운남(雲南), 귀주(貴州)지방의 요리를 말한다.
산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 저장식품이 발달했다. 조리방법에서는 살짝 볶거나 부치고, 천소(맛술로 맛을 내고 그 국물이 없어질 때까지 약한 불로 조리는 요리)하는 것이 특징이다.
조미료의 사용에서 고춧가루, 후추가루, 생강 등을 애용하기에 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있는 것이 특징이다. 고추 등 향신료를 사용해 고온에 익히고 맵고 강한 맛을 내어 한국인이 가장 선호하는 요리다.
두부와 돼지고기 요리가 유명하며 삼겹살야채볶음, 마파두부, 두반어, 삼선 누룽지탕, 닭고기조림 등이 유명한 요리다.
이 같은 소식을 접한 네티즌들은 “중국 사천 대표 요리, 맛있겠다”, “중국 사천 대표 요리, 마파두부 먹고 싶다”, “중국 사천 대표 요리, 배고파”, “중국 사천 대표 요리, 오늘 먹을까”, “중국 사천 대표 요리, 먹어야지” 등의 반응을 보였다.
박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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