4월 제철음식에 관심이 모아지고 있다.
4월 제철음식은 대표적으로 드릅, 냉이, 주꾸미 등을 비롯해 참다랑어, 소라, 미더덕 등 다양하다.
먼저 참다랑어는 참치라고도 불리며, DHA, EPA가 풍부하고 칼로리와 지방이 낮아 바다의 닭고기라고 불리기도 한다. 이를 활용한 음식으로는 참치 회덮밥, 참치스테이크 등 다양하다.
다음으로 소라는 꼬들꼬들 씹히는 맛이 일품으로, 술안주로도 좋다. 무엇보다 입맛이 없을 때 입맛회복용으로도 좋다. 소라를 활용한 요리는 소라무침, 소라찜, 소라산적 등이 있다.
마지막으로 미더덕. 미더덕은 나른한 봄철 입맛을 돋우어 주는 음식으로 씹는 질감이 좋고 바다의 내음을 느낄 수 있다.
미더덕이 들어간 대표적 요리로는 미더덕미나리찜, 미더덕찜, 미더덕부추된장찌개 등이 있는 것으로 전해지고 있다.
박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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