[김과장 & 이대리] 노량진엔 회랑 컵밥만?… 넥타이 부대 홀린 맛집 2017-11-20 18:36:03

고기로 유명하다. 양갈비구이와 양갈비수육이 대표 메뉴다. 부추와 함께 이 집만의 특제 양념장에 찍어 먹는 양갈비수육은 부드러움이 일품이다. 양고기 맛뿐 아니라 보기 드문 ‘코르키지’(손님이 레스토랑에 와인 등을 가져오면 병마개를 따주고 잔을 제공한 뒤 받는 돈)가 없는 맛집이란 점에서 식도락가에게...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #김과장 #노량진 #맛집 #삼겹살 #일품 #양꼬치 #고량주 #양고기 #골목

만능비빔장·볶음고추장…'간편 소스' 인기몰이 2017-10-08 14:12:35

파스타소스 시장만 지난해 643억원 규모였으며, 고기양념장 시장 규모는 183억원 수준이었다. 식품업계에서도 간편 소스 경쟁이 치열하다. CJ제일제당의 장류 전문 브랜드 해찬들은 육수나 추가양념 없이 된장찌개를 완성할 수 있는 편의형 조미된장을 출시했다. 대상㈜ 청정원은 간편소스 브랜드 '고메레시피'를...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #만능비빔장볶음고추장간편 소스 #소스 #간편 #시장 #출시 #이마트 #상품 #매출

[여행의 향기] 구워 먹으면 다 불고기인가?...얇게 저미고 전용 불판 써야 제 맛 2017-08-27 17:54:46

그림 ‘야연’이다. 노소가 어울려 고기를 굽고 술을 마신다. 불판을 잘 보라. 이글거리는 숯불 위에 불판이 놓여 있다. 이것이 전립투라고 부르는 벙거지불판이다. 가운데 아마도 기름과 간장, 육수 등을 부어 놓았고, 가장자리에 고기를 굽고 있다. 고기를 가운데 양념장에 담근 뒤 구웠을 수도 있고, 구운 후...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #여행의 향기 #고기 #불고기 #불판 #아주 #일본 #석쇠 #야키니쿠 #요리 #설하멱 #소고기

[호텔의 향기] "민어는 비늘 빼고 다 먹어…숙성시킨 다시마 육수에 소금으로 간만 맞추면 여름 최고의 보양식이죠" 2017-08-13 14:59:08

난다”고 말했다.무궁화 갈비구이 양념장을 만들기 위해선 먼저 냄비에 물 200ml를 부은 뒤 물엿과 간장, 설탕을 분량대로 넣고 물엿이 녹을 정도로만 끓여준다. 양파와 파, 배는 물 600ml를 나눠 부어가며 믹서기에 갈아 준비한다. 냄비에 끓인 간장이 식으면 양파 등을 갈아놓은 퓌레를 넣는다.여기에 마늘, 정종,...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #호텔의 향기 #한식 #무궁화 #조리장 #갈비 #롯데호텔 #요리 #준비 #교황 #세계 #서산

YS 단골 한정식집 '송암' 등…수십년 터줏대감 맛집도 2017-08-11 18:13:20

나오면 익선동 갈매기살 골목이 있다. 저녁이 되면 이 골목에서는 화로에 고기 익어가는 냄새가 퍼진다. ‘서대포집’ ‘미갈매기살’ 등 식당이 잘 알려졌다. 갈매기살 골목 안쪽에 있는 ‘이경문순대곱창’도 이 동네 터줏대감 중 하나다. 얼큰이 순댓국은 이 집의 간판메뉴다. 밥을 말면...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #YS 단골 #익선동 #순댓국 #골목 #식당

[연합이매진] 시원한 평양냉면에 '풍덩' 2017-08-10 08:01:01

감자 등의 전분을 넣고 뺀 국수를 매운 양념장으로 무치고 새빨갛게 양념한 홍어회를 얹은 비빔냉면이 일반적이다. 부드러운 면발의 평양냉면이 깔끔하다면 면발이 쫄깃한 함흥냉면은 맛이 새콤하다고 하겠다. 한편 남쪽 지역 특유의 냉면으로는 해물 육수를 사용하는 진주냉면이 있다. ◇ 평양냉면의 양대 요소 '육수...

• 뉴스 > 스포츠
• 바로가기
• #연합이매진 시원한 #평양냉면 #냉면 #육수 #음식 #식당 #국수 #메밀 #면발 #시원한 #서울

요리는 손맛 아닌 소스맛?…'집밥 열풍'에 양념소스 매출↑ 2017-08-08 07:00:03

20%, 불고기·갈비양념 65%, 조림 및 찌개양념 57% 등으로 높은 판매 신장률을 기록했다. 양념장 시장의 가장 큰 부분을 차지하는 고기 양념장의 경우 주로 명절 전후로 판매가 몰렸던 과거와는 달리 최근에는 시기와 무관하게 찾는 소비자들이 계속 증가하고 있다고 G마켓은 설명했다. 업계에서는 양념소스 판매량 급증은...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #요리는 손맛 #요리 #소스 #양념장 #판매

`생활의 달인`, 침 꿀꺽 넘어가는 냉면 만드는 `냉면의 달인` 등장…맛의 비결은? 2017-07-24 21:47:31

생고기의 잡내를 잡아주기 위한 된장과 담백한 두부, 파를 솥에서 찔 때 생긴 수분으로 삶아낸 고기에서 나온다. 또 깊고 진한 맛을 내는 육수 또한 별미라고. 또한 이들이 만드는 양념장은 특별한 비법으로 탄생한 간장과 버무러져 오이와 노각을 이용한 맛간장이 그 맛을 더한다. 가격 또한 저렴하다. 냉면 가격은 단돈...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #생활의 달인 #달인 #냉면