지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44

조리법을 활용해 식재료에 다양한 변화를 주는 ‘분자미식학’의 주요 기법의 하나입니다. 트롱프뢰유가 적용된 대표적인 음식이 ‘가짜캐비어’입니다. 겉으로 보기에는 철갑상어의 알처럼 보이지만, 실제로는 해조류에서 나오는 알긴산나트륨을 이용해 톡 터지는 식감을 흉내 낸 음식입니다. 속임수는 나쁘지만, 트롱프...

• 뉴스 > IT·과학
• 바로가기
• #지구를 지키는 #배양육 #고기 #대체육 #기술 #시장 #육류 #현재 #세포 #스타트업 #식물성

"플라스틱을 줄여라"...식품업계 친환경 경쟁 사활 2022-08-19 19:22:24

진행하고 있습니다.] 불필요한 환경오염을 유발한다며 비난 받던 선물세트가 이제는 가치 소비 트렌드와 맞물려 환경 친화적 제품으로 변화하는 모습입니다. [앵커] 사실 선물세트를 받고 난 뒤에 남은 포장용기 버리는 것도 큰 일이고, 이 소비가 정말 가치 있는 소비인가 생각도 들었는데, 이런 선물세트를 주고 받으면...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #플라스틱을 줄여라식품업계 #플라스틱 #기업 #친환경 #소재 #환경 #선물세트 #포장재 #소비 #물질 #미생물

적색초거성 '베텔게우스' 표면 일부 날아가는 대폭발 겪어 2022-08-12 11:35:50

넘는 영역에 걸쳐 용솟음친 대류 기둥에 의해 유발된 것으로 추정되고 있다. 이 대류 기둥이 광구의 일부를 우주로 날려버리고, 이 물질들이 식으면서 먼지 구름을 형성해 지구에서 관측했을 때 별의 광도를 급격히 떨어뜨리게 된 것으로 제시됐다. 베텔게우스는 2019년 말부터 수개월간 광도가 급격히 떨어져 적색초거성 ...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #적색초거성 베텔게우스 #베텔게우스 #관측 #연구팀 #태양 #적색초거성

영리한 신종 코로나, 숙주세포 '방어 체계' 자기 복제에 이용 2022-08-10 18:29:17

등 신경 퇴행 질환에서 나타나듯이 과도한 프로그램 세포사를 유발한다. 신종 코로나(SARS-CoV-2), 메르스(MERS-CoV), 사스(SARS-CoV-1) 등 코로나 계열 바이러스가 숙주 세포의 카스파아제 6(시스테인-아스파르트산 프로테아제 6)를 자기 복제에 이용한다는 연구 결과가 나왔다. 전염력이 강하고 증세가 심한 이들...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #영리한 신종 #세포 #바이러스 #카스파아제 #코로나바이러스 #복제 #감염 #아포프토시스 #코로나

"곰팡이 핀 음식, 아까워서 그냥 먹었는데…" 치명적 결과 2022-07-07 20:50:39

등의 곰팡이독소를 생성해 각종 질환을 유발할 우려가 있다. 곰팡이독소는 열에 강해 조리 후에도 완전히 제거되지 않고, 곰팡이가 핀 부분을 잘라내도 보이지 않는 곰팡이 포자나 독소가 식품 전체에 퍼져있을 가능성이 크다. 따라서 곰팡이가 핀 식품은 통째로 버리는 것이 안전하다. 곰팡이독소를 예방하기 위해선 식...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #곰팡이 핀 #곰팡이독소 #곰팡이 #식품 #발견

동남아에서 급성장한 전기 오토바이 회사 ION Mobility의 비밀은?[데이비드김의 이머징마켓] 2022-05-31 17:43:18

많은 오염을 유발하는 경우가 많고 수명 동안 최대 16배 더 많은 탄화수소, 3배 더 많은 일산화탄소 및 기타 오염 물질을 배출합니다. Ion Mobility는 소비자의 ICE에서 고속 충전 전기 오토바이로의 전환을 가속화함으로써 도시의 대기(및 소음) 오염, 국가의 사회 경제적 의존도를 줄이는 데 중요한 역할을 하는 위치에...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #동남아에서 급성장한

여름철 비염 증상 있다면 '에어컨 필터' 관리부터 [건강!톡] 2022-05-30 10:02:22

실내에 떠다니게 되면서 비염을 유발한다. 먼지 쌓인 선풍기를 그대로 사용하는 경우에도 마찬가지다. 비염은 크게 알레르기 비염과 비알레르기 비염으로 구분한다. 알레르기 비염은 면역글로불린 E(IgE) 항체가 꽃가루, 집먼지진드기 등 특정 물질과 만나 알레르기 반응을 일으키는 것인데, 여름철에 냉방을 시작한 이후...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #여름철 비염 #비염 #증상 #알레르기 #면역력 #사용 #냉방기

난치성 두경부암, 항암제 내성 유발 인자 밝혀져 2022-05-30 09:39:05

치료의 내성을 유발하는 핵심인자를 규명, 효율적인 치료 전략을 제시하는 연구 결과를 최근 밝혔다. 두경부암은 머리와 목 부분에서 생기는 종양이다. 얼굴, 입, 목 등 발생 부위에 따라 통증, 코막힘, 출혈, 목소리의 변화 등 다양한 증상이 나타나는데, 음식을 먹거나 목소리 기능에 영향을 끼쳐 영양섭취와 대인관계...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #난치성 두경부암 #치료 #두경부암 #바이러스 #인유 #세포

화학반응 강한 '삼산화물' 대기 조건서 형성 가능 첫 확인 2022-05-27 16:26:55

침투해 인간에게 호흡기 및 심장질환을 유발할 수 있는 것으로 추정했다. 키에르고르 교수는 "삼산화물이 에어로졸에 들어가 새로운 화합물을 만듦으로써 영향을 줄 가능성이 크다"면서 "에어로졸 내에서 새로 형성된 물질을 흡입했을 때 해가 될 수 있는 상황을 쉽게 생각해볼 수 있지만 잠재적 영향을 확인하려면 추가...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #화학반응 강한 #대기 #삼산화물 #에어로졸