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취업명문 고려직업전문학교, 호텔조리학과의 꾸준한 강세 2015-03-06 14:22:17
조리 명장인 구본길 교수가 직접 체계적인 실습수업을 진행하고 있어 학생들의 만족도가 높은 곳이다. 구본길 교수와 한식조리의 명장인 윤인자 교수의 실습수업이 합쳐져 철저한 실습위주의 교육이 진행되고 있다고 한다. 호텔조리학과 학생들이 조리대회에서 우수한 수상성적을 거두고 있는 것은 고려직업전문학교 대표...
고려직업전문학교 제과제빵학과, 체계적인 실습교육이 이룬 취업률 상승 2015-03-06 14:19:08
호텔제과제빵학부는 제과제빵의 명장 곽지원 교수가 지휘한다. 호텔제과제빵학과에서는 1학년은 제과, 제빵, 초콜릿 공예, 설탕공예, 화과자, 케익데코, 제빵공예 등 많은 분야의 실습을 통해 레시피를 습득하도록 교육하고 있으며, 2학년은 새로운 레시피를 연구하고 창작하는 수업을 통해 전문 파티쉐 양성에 힘쓰고...
부산국제음식박람회,2~5일 부산 벡스코서 개최 2014-10-02 09:50:33
한국조리사회중앙회 부산시지회, 한국외식업중앙회 부산시지회 일식협회의, 한국생선회협회 등에서 전시를 맡았다. 부산 어린이 급식관리지원센터, 식생활교육부산네트워크, 한국소비자단체협의회, 푸드 인더스트리, 슬로푸드 부산지부, 부산농업기술센터 등에서 다양한 참여 프로그램 등을 상시로 열린다.체험 프로그램은...
서울 서초구 서초동 '미타니야' 특급호텔급 일식을 합리적 가격에…月 매출만 2억 2014-06-09 07:00:07
식재료는 매일 아침 배송받아 당일 소진한다. 조리사들의 기술 향상과 신메뉴 개발을 위해 분기에 한 번 일본 요리의 본고장인 교토의 요리 명장으로 추대된 후지모토 씨가 한국에 와서 직접 지도한다. 이는 재일동포 출신인 이 회장의 폭넓은 네트워크 덕분에 가능하다. 이런 품질 제일주의 탓에 식재료비가 매출 대비 40%...
삼성전자 슈퍼프리미엄 냉장고 '셰프컬렉션' 출시 2014-03-12 09:06:33
건 신선한 재료'라는 명장의 철학을 고스란히 담아낸 '푸드케어' 냉장고다. 미슐랭은 세계 최고 권위의 레스토랑 평가서다. 재료의 영양·신선도 유지엔 일정한 온도가 핵심이다. 첨단 정온 기술의 '셰프모드'는 냉장온도 변화 폭을 극도로 최소화해 ±0.5℃ 이하에서 미세 온도 관리를해준다....
[라이프 스트리트] 오늘의 라이프계 소식 2014-02-10 18:38:42
향기라인인 명장의 숨결을 내놨습니다. 명장의 숨결은 아이리스, 버가못, 앰버, 에브센시움, 멜라그라나, 가드니아 총 여섯가지 향으로 구성되어 있습니다. 멜라그라나 향은 루멘이 보유하고 있는 독자적인 향기라인으로 여성의 과일이라고 불리는 석류향입니다. 가드니아는 치자나무의 꽃으로 고급제품의 원료로 쓰이며...
제3회 행진콘서트, 23일 경기도 안산 중진공 연수원서 열린다 2013-12-20 17:28:10
한국조리과학고를 나와 현재 파크하얏트 호텔의 셰프가 된 신현정 멘토가 ‘요리인생과 삶’을 이야기하고, 보은정보고 출신의 김삼선 신한은행 자산관리솔루션부 과장은 은행원이 되는 길에 대한 코칭을 해줄 예정이다. 또한, 나주공고를 나와 기술명장에 오른 김종필 멘토는 공고출신의 설움을 이겨내고 명장이 된...
[우리 호텔 최고 주방장] 서울신라 중식당 팔선, 후덕죽 상무 2013-12-09 06:59:24
예외였다. 팔선은 이미 ‘3저1고의 원칙’으로 조리했기 때문이다. 3저는 저지방·저칼로리·저콜레스테롤, 1고는 고단백이다. 팔선 요리의 70% 이상은 튀기지 않은 음식이다. 후 상무는 혁신가다. 1년에 몇 차례씩 최고로 꼽히는 다른 중식당을 벤치마킹하거나 최고급 식재료를 찾으러 중국에 간다. 대표 메뉴인 불도...
[미리 가보는 캠퍼스]'휴먼케어' 특성화 수성대학교, "전문성 높인 평생학습 강화 할 것" 2013-09-23 14:36:59
△산업기술명장대학원 설치 △평생직업교육대학 육성 △전문대학생의 해외 진출 기회 확대 등이 포함됐다. 전문대학이 창조경제의 핵심이 될 전문 직업인을 양성하는 중심기관으로 대두되면서 그 어느때보다 뜨거운 관심을 모으고 있다. 대구시 수성구 만촌동에 위치한 수성대학교는 1973년 학교법인 설립인가를 득한뒤...
롯데호텔, 장쩌민이 극찬한 짜장면…오바마 대통령 만찬 한식…맛 보세요 2013-08-20 17:11:09
이탈리안, 프렌치, 5개 레스토랑 '조리드림팀' 구성 매달 새 메뉴 내놓고 협력 중국 국가주석에게 한국식 짜장면을 선보인 중식 요리사, 미슐랭 3스타 셰프의 수제자, 대통령 국빈 만찬 전담 한식 주방장, 31년 경력의 일본 가이세키(정식) 명인, 미슐랭 3스타 레스토랑 수석 조리사. 롯데호텔 서울의 5개...
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