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수요미식회 설렁탕, 수요미식회 피자 넘은 파급력 `왜?` 2015-05-07 18:07:31
칼럼니스트 황교익은 "고기와 국물의 적당한 배합이 환상이다"라고 극찬했다. `수요미식회 설렁탕` 편은 우리가 흔히 혼동해서 사용하는 설렁탕과 곰탕의 차이도 쉽게 설명했다. 소뼈는 몇 번까지 삶아야 맛있게 먹을 수 있는지 영양학적으로 답을 내리는 등 시청자들이 일상 속 궁금증을 속 시원히 해소시켰다....
5월 제철음식, `주의` 딸기 손질하는 방법? 2015-05-02 18:54:33
글리코겐이나 글루탐산, 숙신산 등의 맛성분이 국물에 우러나 국물요리에 넣어 먹으면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있어 좋다. 5월 제철 음식 여섯번째는 전복. 전복은 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 개선에 효능이 좋다. 전복은 요오드 함량이 높고 비타민, 칼슘, 인 등의 미네랄도 풍부하며, 아르기닌이라는...
[한경과 맛있는 만남] 박종구 초당대학교 총장 "금호그룹 경영하는 형들과 달리 공직서 일하는 데 더 매력느껴" 2015-04-16 21:50:25
매혹시키는 요리가 있는 반면 겉보기에는 화려하지 않아도 씹을수록 맛이 나는 음식이 있다. 소의 위인 ‘양’을 구워 먹는 양구이가 그렇다. 최근 3년간의 한국폴리텍대 이사장 생활을 뒤로하고 대학으로 간 박종구 초당대 총장을 3월 말 비 내리는 저녁 서울 종로구 필운동에 있는 진주집에서 만났다.40여년의...
찾았다! 맛있는 서울 2015-04-10 20:36:08
국물의 돈코쓰 라멘으로 세계적 명성을 얻은 가게로, 일본 정통 라멘을 맛보려는 젊은 층의 발걸음이 이어지고 있다. 갈비와 냉면으로 유명한 강남면옥, 홍합짬뽕이 맛있는 호화반점, 우동 전문 일식집 하루도 손님이 많이 찾았다. 최근엔 일본식 선술집 마리모와 매일매일 반찬이 바뀌는 한정식 전문점 시골밥상이 명소로...
이연복 완소짬뽕 ‘얼마나 엄청난 맛일지 궁금해!’ 2015-03-31 23:50:06
이날 방송에서 이규한은 자극적인 국물 요리를 요청했고, 이연복 셰프와 이원일 셰프가 긴장감 넘치는 요리 대결을 펼쳤다. 이에 이연복 셰프는 “새우와 완자를 이용한 ‘완소짬뽕’을 선보이겠다”라며 “43년 짬뽕 노하우를 보여주겠다”라고 각오를 드러냈다. 또한 이원일 셰프는 “중화요리에 짬뽕이 있다면 한식에는...
이연복 완소짬뽕, 15분 레시피 공개…"가능할까?"('냉장고를 부탁해') 2015-03-31 19:17:04
재료를 이용해 '자극적인 국물요리' 대결을 펼쳤다.이연복 셰프는 현란한 칼놀림과 빠른 속도로 15분 만에 '완소짬뽕'을 완성했다. 이를 맛본 출연진들은 본래 짬뽕에 들어가는 육수를 넣지 않았음에도 불구하고, 재료 본연의 맛이 살아있는 짬뽕이라며 놀라움과 극찬을 아끼지 않았다.방송이 끝난 후 jtbc...
이연복 셰프, 43년 노하우 `완소짬뽕`...이규한 "냉장고 재료 말이 안되는 맛" 2015-03-31 14:18:11
이연복 셰프가 스페셜 요리사로 출연했으며, 배우 이규한과 김기방이 게스트로 나와 입담을 뽐냈다. 이날 이연복 셰프와 이원일 셰프는 이규한의 냉장고 속 재료로 `자극적인 국물요리` 대결을 선보였다. 요리경력 43년의 중화요리 고수인 이연복 셰프는 "새우와 완자를 이용한 `완소짬뽕`을 선보이겠다"며 "43년 짬뽕...
`냉장고를 부탁해` 이연복, 완소 짬뽕으로 시청자들 식욕 올킬.."역시 특별한 셰프" 2015-03-31 13:53:25
속 재료를 이용해 ‘자극적인 국물요리’ 대결을 벌였다. 대결에 앞서 이연복 셰프는 시간제한이 부담스럽다며 약한 모습을 보였다. 하지만 대결이 시작되자마자, 이연복 셰프는 큼지막한 중식요리용 식칼을 능수능란하게 사용하며 재료를 손질했다. 이연복 셰프의 현란한 요리 솜씨에 출연자들은 감탄을 감추지 못했다....
`냉장고를 부탁해` 이연복 셰프 "사실 대가리가 커서 대가다" 예능감 폭발 2015-03-31 11:35:35
속 재료를 이용해 ‘자극적인 국물요리’ 대결을 펼쳤다. 대결에 앞서 ‘중식의 대가’로 소개된 이연복 셰프는 “이연복 대가라고 많이들 얘기하는데 사실 대가리가 커서 대가다”라고 말해 웃음을 자아냈다. 이어 이연복 셰프는 “많은 분이 좋아해주고 칭찬해줘서 여기까지 온 것 같다”면서 “여기 출연하는 게 썩...
냉장고를 부탁해 `완소짬뽕` 이연복 셰프 "대가리가 커서 요리대가" 예능감 폭발 2015-03-31 11:08:26
부탁해 `완소짬뽕` 이연복 셰프 "대가리가 커서 요리대가" 예능감 폭발 이연복 셰프가 ‘냉장고를 부탁해’에 이연복 셰프가 출연해 요리실력뿐만 아니라 예능감도 뽐냈다. (이연복 완소짬뽕 사진=방송화면캡처) 30일 방송한 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에는 최현석 셰프 대신 이연복 셰프가 스페셜 셰프로 출연했다. ...
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