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스타벅스 "대안육 활용 푸드 인기…출시 2주만에 10만개 판매" 2023-07-16 10:40:46
= 스타벅스 코리아는 대안육(대체육)을 활용한 메뉴인 '플랜트 미트볼 치즈 샌드위치', '플랜트 미트 에그 포카치아', '플랜트 미트볼 수프' 3종이 출시 2주 만에 누적 10만개 이상 판매됐다고 16일 밝혔다. 스타벅스는 이 메뉴 3종에 대두단백, 식물성 오일, 식이섬유 등 식물성 원료로 고기의...
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'아스파탐 대체재 찾아라'…대책마련 나선 식품·유통업계(종합) 2023-07-14 11:02:29
대체에 따른 수급·가격 문제는 크지 않을 것이라고 전했다"면서도 "감미료 대체에 따른 막걸리 맛 변화 연구, 품목제조변경 신고, 라벨 교체 등에 시간이 필요하다는 입장"이라고 밝혔다. 막걸리 제조업체들은 단맛을 내고 제품 변질을 막고자 현재 많은 제품에 아스파탐을 쓰고 있다. '장수 생막걸리'를 생산하는...
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WHO, 아스파탐 '발암가능물질' 확정…그래도 먹어? 2023-07-14 07:40:11
1군에는 술·담배, 가공육 등이 속하고 2A군에는 적색 고기와 고온의 튀김 등이, 2B군에는 김치나 피클 등의 절임채소류가 포함된다. 2B군은 발암 가능성이 있지만 증거가 충분하지 않은 경우에 주로 분류한다. IARC와 JECFA는 "제한된 근거를 토대로 아스파탐을 2B군으로 분류했다"며 "우리가 평가한 데이터들은 아스파...
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'아스파탐 대체재 찾아라'…대책마련 나선 식품·유통업계 2023-07-14 07:35:01
대체는 약 2개월가량 소요될 예정이어서 이마트는 남은 재고는 그대로 판매하되, 추가 생산은 하지 않기로 했다. 롯데마트는 팝콘 등 10개 제품에 아스파탐이 함유돼있는데, 일단 WHO 발표에 따른 식약처의 후속 조처에 따라 대응하기로 했다. 다만 추가 출시 상품에는 아스파탐을 사용하지 않을 계획이다. 홈플러스는...
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식약처, 아스파탐 사용 기준 유지키로…"섭취량 고려시 유지가 타당" 2023-07-14 07:31:00
소고기·돼지고기 같은 적색육 등을 2A군으로 분류한다. 이에 따라 2B군으로 분류된 아스파탐의 섭취가 금지된 것은 아니라고 식약처는 덧붙였다. 다만 식약처는 IARC의 발암 유발 가능성 제기에 따른 소비자 우려와 무설탕 음료의 인기 등을 고려해 감미료 전반에 대한 섭취량을 주기적으로 조사하고, 필요할 경우 기준과...
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아스파탐 발암 확신 못 한 WHO…경고 보내고 허용치 유지 2023-07-14 07:30:31
2A군으로 단계가 오르면 발암 위험도는 커진다. 적색 고기와 고온의 튀김류 등 역학적 증거는 부족해도 동물실험 결과 등으로 발암 가능성이 일정 부분 입증된 물질이 여기에 포함된다. 1군은 역학연구나 동물실험 등을 통해 발암 속성이 충분히 입증된 경우이며 술·담배, 가공육 등이 속해 있다. IARC와 JECFA가 아스파...
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WHO, 아스파탐 '발암가능물질' 분류 확정…일일허용량은 유지 2023-07-14 07:30:30
있으나 증거 제한적" "과다섭취 안전하지 않은 건 분명…대체 감미료 안 권해" (제네바=연합뉴스) 안희 특파원 = 이른바 '제로콜라'를 비롯한 각종 음료와 캔디, 아이스크림 등 무설탕을 표방한 다양한 식음료 제품에 사용되는 인공감미료 '아스파탐'을 세계보건기구(WHO)가 '발암가능물질'로...
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7월 10일 글로벌 이슈 [글로벌 시황&이슈] 2023-07-10 08:13:11
닭고기와 돼지고기 등 육류와 계란 등 주요 식품들의 값은 정상화되는 가운데, 씨리얼과 케첩, 감자칩 등 가공식품 가격의 상승세는 꺾일 기미가 보이질 않습니다. 현지시간 9일, 월스트릿저널은 지난 5월 27일까지 지난 52주 동안, 감자칩 가격은 전년 동기 대비 평균 17%, 마요네즈도 23%, 사과 소스도 22%나 뛰었습니다....
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콩단백으로 만든 패티…롯데리아 식물성 버거 '대박' 2023-07-07 20:17:09
대체육 버거인 '리아 미라클버거'를 선보였고, 올해 1월에는 이를 리뉴얼해 '리아 미라클버거Ⅱ'를 출시했다. 리아 미라클 버거는 고기 없이 고기 맛이 난다는 의미로, 식물성 재료로 만든 빵과 콩단백으로 만든 패티, 달걀 대신 대두를 사용한 소스 등을 사용했다. 롯데GRS 관계자는 “빠르게 변화하는...
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美 현지 소고기값 급등…강세 3~4년 더 갈 듯 2023-07-07 17:52:46
소고기 가격 상승세는 식탁물가와 외식물가에 부담으로 작용할 공산이 크다. 호주산 등 대체제가 없진 않지만, 한국은 미국산 수요가 특히 많다. 지방 함유가 높은 구이용 고기에 대한 선호가 높아서다. 지난해 수입 소고기 중 54.1%(25만6910t)는 미국산이었다. 양 총괄은 “2021년부터 한국은 일본을 제치고 미국이...
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