"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24

테크’에 주목했다. 대체육 시장은 △곤충식품 △식물 기반의 대체육 △줄기세포 등을 활용해 축산·도축을 하지 않는 배양육 등 세 분야로 나뉜다.이 중 가장 활성화된 시장은 식물 기반의 대체육 시장이다. 곤충은 혐오감 때문에 성장이 더디고, 줄기세포 배양육은 가격이 높아 아직 상용화되지 못했다. 닭...

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• #육즙까지 똑같은

[한경에세이] 미션 임파서블 2018-12-06 18:28:59

개발, 스마트 식물 등 무궁무진한 용도로 사용할 수 있다.2013년 런던에서 역사상 최초의 인공고기 시식회가 열렸다. 네덜란드의 마크 포스트 교수가 실험실에서 배양한 인공고기로 조리한 햄버거를 시식하는 행사였다. 소 근육 줄기세포를 실험실에서 배양해 만든 인공육이었다. 맛은 일반 소고기와 거의 비슷했다. 미래에...

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• #한경에세이 미션

미국 소아과의사 6만명의 권고…이런 음식은 절대로 피하라 2018-07-24 16:52:18

│ │ │움식물 생산공장에서 │비만발생 가능성 │ │ │ │쓰는 플라스틱 튜브와││ │ │ │ 저장용기 ││ │ │ ├──────────┼────────────┤ │ │ │음식물 생산 장비에 │산화 스트레스 │ │ │ │다수 사용 │심장독성│ │ ...

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• #미국 소아과의사

이케아가 꿈꾸는 미래식량… "벌레 햄버거, 고기 뺀 핫도그" 2018-07-13 18:11:26

hotdog)’다. 미니 당근을 말린 식물성 소시지에 비트와 딸기로 만든 케첩, 겨자와 강황으로 만든 머스타드 소스를 뿌리고 구운 양파와 오이, 허브 샐러드를 올렸다. 가장 눈길을 끄는 것은 빵이다. 갈색이 아닌 초록색 빵의 정체는 무엇일까. 조류인 스피룰리나다. 유엔은 스피룰리나를 “인류에게 가장...

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• #이케아가 꿈꾸는

남북정상 내일 오전 MDL서 첫 만남…두 차례 정상회담 2018-04-26 11:19:36

표식물이 있는 '도보다리'까지 친교 산책을 하며 담소를 나눌 예정이다. '도보다리'는 정전협정 직후 중립국감독위원회가 판문점을 드나들 때 동선을 줄이기 위해 판문점 습지 위에 만든 다리로, 유엔사령부에서 '풋 브릿지'(FOOT BRIDGE)라고 부르던 것을 그대로 번역해 이름이 붙여졌다. 문...

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• #남북정상 내일 #대통령 #위원장 #정상 #평화 #오전 #정상회담 #판문점

현대백화점, 킨텍스점 식품관 리뉴얼…전문매장으로 재탄생 2018-04-05 09:23:15

유명 맛집과 셰프의 레시피를 활용한 미트델리 코너 '별미육찬', 즉석 도정미·천연조미료 등 전통식품 전문 코너 '느린마을 방앗간', 도심 속 식물 농장 콘셉트의 야채 판매대 '버티컬팜' 등 11개 특화 코너도 마련했다. 고객들의 쇼핑 편의를 위해 고객에게 최소한의 응대만 제공하는 '빨간...

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• #현대백화점 킨텍스점 #킨텍스점 #현대백화점 #코너 #식품관 #고객

콩고기 수요 증가, 미·일 업체 개발·판매 참여 잇따라 2018-01-08 11:45:23

식물을 원료로 하는 대체고기를 개발·생산하는 벤처기업이 속속 등장하고 있다. 일본 국내에서도 2020년 도쿄(東京)올림픽·패럴림픽 때 채식주의자나 종교적인 이유로 먹지 않는 고기가 있는 외국인여행자 증가로 수요가 더 확대될 것으로 예상된다. NHK는 유력 종합상사인 '미쓰이(三井)물산'이 대체육 개발을...

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