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'실제 고기 씹는 맛' 대체육 개발업체, 농식품창업대회 대상 2022-09-22 11:00:01
고기의 퍽퍽한 식감을 개선한 대체육을 선보였다. 실제 고기의 육즙과 비슷한 풍미를 지닌 식물성 지방구를 미세 캡슐 안에 가두는 기술을 개발한 점이 호평받았다. 박서영 에스와이솔루션 대표는 "대체육의 맛과 영양을 개선해 채식인과 비채식인이 모두 즐길 수 있는 식품을 만들 것"이라고 말했다. 최우수상은 인공지능...
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2022 한국소비자만족지수 1위 (5) 2022-09-21 10:00:33
고기로 만드는 김치요리 전문점이다. 삼산회관은 특A급 오피스뿐만이 아닌 B급 오피스와 B급 주거 포함 어떤 상권에서든지 안정적으로 매출을 끌어올리고 있는 고기집 프랜차이즈로 22평 소형매장에서 7월 매출이 1억 1,700만 원을 돌파한 바 있다. 삼산회관 관계자는 “특정 시간대에만 손님이 몰린다는 한식당의...
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마블링 꽃등심도 '대량 배양' 가능…티센바이오팜 투자 유치 [허란의 VC 투자노트] 2022-09-14 10:31:27
나뉜다. 현재 시장은 식물성 고기 생산업체가 주도하고 있지만, 동물에서 채취한 세포를 키워서 만드는 배양육이 차세대 대체육 기술로 꼽힌다. 배양육 상용화를 위한 가장 중요한 과제는 대량배양과 대량생산이다. 티센바이오팜은 살아있는 세포와 기능성 바이오잉크를 사용해 고깃결과 마블링이 구현된 덩어리 형태의...
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주지훈X한효주X이희준X이무생X박지연, 이수연 작가 신작 ‘지배종’ 출연 확정[공식] 2022-09-08 09:30:09
피 흘리는 고기가 사라진 새로운 인공 배양육의 시대를 그리는 드라마다. 인간이 동물을 먹는 수백만 년의 지배, 피지배 관계를 종식시켜버린 생명공학 기업 BF가 배양육 시장을 장악하며 가파른 성장세를 보이는 사이, BF 대표의 행적에 의문을 품은 이들이 안팎에서 속속 생겨나며 시작되는 이야기. ‘비밀의 숲’...
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AI 로봇이 삼겹살 구워주고 도시락 배달해주는 회사 [황정수의 테크톡] 2022-09-03 14:43:25
인공지능(AI) 로봇이 삼겹살을 구워주는 회사가 있습니다. 네이버입니다. 지난 4월 경기 분당에 문을 연 네이버 신사옥 '1784' 직원 식당 메뉴 중에 하나라고 합니다. 'AI 셰프 로봇이 구워주는 진한 풍미의 그릴 요리'라는 설명도 달려있습니다. (SNS 인스타그램에 '네이버 1784'로 검색하시면...
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"선물 추천해드려요"…ICT업체들 추석맞이 할인·이벤트 2022-08-24 10:09:46
기획전을 잇달아 선보이고 있다. KT[030200]는 인공지능·빅데이터 기반 문자 커머스 '케이딜'에서 추석 맞이 할인·이벤트를 진행한다. KT는 케이딜에서 다음달 4일까지 누적 15만원 이상 구매한 고객을 대상으로 최대 5만원 상당의 상품권 페이백 혜택을 제공한다. 또 케이딜에서 구매 이력이 없는 이용자를 위해...
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[기고] 식품산업의 미래 성장엔진 '푸드테크' 2022-08-17 17:31:47
인공지능(AI)이 내 취향을 반영해 식당을 추천하고, 음식을 주문하면 로봇이 직접 조리해 테이블로 서빙한다. 요리에 사용된 재료는 식물성 원료를 활용해 고기, 우유와 비슷한 맛을 내는 비건 식품이다. 사람은 건강한 음식을 즐겁고 편하게 먹기만 하면 된다. 영화에나 나올 법한 장면이지만 이미 우리 곁에 다가오고...
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헤라클레스가 내려다보는 카셀, 유럽 최대 산 위 공원…150년 지은 '물의 도시' 2022-08-11 16:09:06
돼지고기를 튀겨낸 슈니첼과 카셀의 태양을 받고 자란 토마토 부르스케타 등의 요리, 신선한 생맥주와 디저트로 주말이면 늘 만석이다. 공원에서 내려오면 ‘헨젤과 그레텔’ ‘잠자는 숲속의 미녀’ ‘빨간 모자’ ‘백설공주’ 등 세계적인 동화 작가로 유명한 그림형제 박물관도 있다. 카셀 도심에는 150만㎡에 달하는...
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목수 일 하던 '물리 천재'…창업으로 세상을 바꾸는 꿈 꾼다 [긱스] 2022-08-05 10:25:08
것이다. 고기가 있으면 고기를 먹고 돼지죽이 있으면 돼지죽을 먹어도 상관이 없는 경지…. 나라는 존재가 없기에 남의 입장을 온전히 당사자의 입장에서 이해할 수 있는 존재, 모든 것들에 대한 완벽한 동감과 완벽한 포용을 하는 존재로 변하는 것이다.” 20대 청년의 치기 어린 행동이라고 하기에는 방황이 길어지고...
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세계자연보전연맹, '중국의 보물' 주걱철갑상어 멸종 선언 2022-07-22 17:03:12
2015년부터 잇따라 이들 어종 복원 계획을 발표하고 인공번식 등을 통한 개체 수 늘리기에 나섰다. 2020년 창장 보호법을 만들고, 10년간 창장에서 고기잡이를 전면 금지하는 처방도 내놨다. 세계자연기금(WWF) 베이징 대표처 저우페이 부총간사는 "IUCN의 이번 발표는 구조적인 보호를 통해 담수 생물 다양성 훼손 추세를...
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