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영국 스타 셰프 제이미 올리버 모교에서 선 보인 삼계탕 2022-06-24 19:26:49
칼리지는 주영한국문화원과 함께 지난 한 달간 한식을 집중 소개하며 삼계탕을 선보였다. 이 학교는 지난달 9∼13일(현지시간)에 영국 런던 시내에 자리잡은 부설 식당인 '빈센트룸 브래서리'에서 작년에 이어 두번째로 한식메뉴주간을 운영했다. 지난해 인기를 끌었던 김치전, 비빔밥, 양념치킨, 꼬리곰탕,...
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"왜 이렇게 맛있나"…바이든이 싹 비운 한국 음식 뭐길래 2022-05-26 20:00:01
숙성시켜 저온으로 조리한 소갈비 양념구이와 한국의 대표 전통음식인 산채비빔밥을 제공했다. 비빔밥은 색과 맛, 계절과 지역, 자연과 인간이 한데 어울려 조화와 융합을 이룬다는 의미를 담았다. 후식으로는 미국산 견과류와 오렌지를 이용한 젤리, 이천 쌀을 이용한 쌀 케이크, 마지막으로 오미자 화채가 나갔다....
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바이든 대통령이 깨끗이 비운 한식 메뉴는…한·미 정상 만찬 이모저모 2022-05-26 15:35:21
이번 한·미 정상 만찬은 롯데호텔 연회팀과 한식당 무궁화팀 셰프가 담당했다. 롯데호텔은 이번 만찬 메뉴에 대해 셰프들이 제한된 시간 내 가장 한국적인 메뉴에 뜻깊은 행사의 의미를 담을 수 있도록 연구한 결과라도 전했다. 정상 만찬에는 일반적으로 2~3개월의 준비 시간이 소요되지만 이번 만찬 준비 기간은 한 달...
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롯데호텔, 한미정상회담 케이터링 성료 2022-05-26 14:10:06
롯데호텔 서울 한식당 무궁화의 인기 메뉴도 만찬에 등장했다. 데친 해남 배추에 야채와 해물 등의 소를 넣어 만든 숭채 만두는 산해진미를 한 피에 담아 양국 간의 상호 존중과 포용의 의미를 담아냈다. 최상급 미국산 갈비를 한국의 전통 방식인 간장소스에 숙성시켜 저온으로 조리한 소갈비 양념구이와 색과 맛,...
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[비바라비다] 아르헨티나의 줄 서는 한식 맛집…"다 한류 덕분이죠" 2022-05-23 07:22:00
들었고요." 이후에도 여러 TV 프로그램 등에 출연하며 한식을 선보였고, 지난해엔 부에노스아이레스에서 개최하는 음식 축제에서 '목살 양념구이'로 우승하기도 했다. 올해는 전년도 우승자 자격으로 심사를 맡았다. 오씨의 가족들도 '미스터호'가 핫플레이스가 되는 데 적잖은 도움을 줬다. 어머니는 손맛...
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아워홈, 불고기·육개장 맛 구현할 향미소재 개발 착수 2022-05-18 08:30:17
= 종합식품기업 아워홈이 한식의 맛을 구현할 수 있는 천연 향미 소재 개발에 나섰다. 아워홈은 농림식품기술기획평가원의 '2022년도 고부가가치식품개발사업 차세대 식품가공' 연구과제에 참여해, 오는 2026년까지 연구개발을 진행한다고 18일 밝혔다. 아워홈은 이번 연구를 통해 'K-푸드'의 육류·매운맛...
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독일서 미슐랭 별받은 한국계 입양아 셰프 "한식 점점더 트렌드" 2022-05-17 06:07:00
인사에게 한식 요리를 선보여 감탄을 자아냈다. 육회에서 영감을 받은 소고기 타르타르와 계란 노른자, 삼겹살과 발효하지 않은 김치, 불고기 양념의 고등어 등이 그가 선보인 요리들이다. 손님들은 감격했고, 지금까지 맛본 한식과 전혀 다른 새로운 맛이었다는 평가를 했다고 주최 측은 설명했다. yulsid@yna.co.kr (끝)...
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SFG, 숯불돼지 생갈빗집 ‘서현돼지’ 분당 서현역 인근에 그랜드 오픈 2022-04-26 11:40:09
돼지고기 전문 외식 브랜드로 통상 양념육을 취급하는 기존 돼지갈비 레스토랑과 달리 본연의 육질과 육즙을 즐길 수 있는 돼지생갈비를 주력으로 한다. 서현돼지는 돼지생갈비와 더불어 숯불향을 배가하고 기름을 쏙 뺀 돼지불고기도 메인 메뉴로 선보인다. 시원하고 담백한 맛이 일품인 비빔메밀막국수도 준비돼 있다....
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SFG 소나무향기, 북한강 품은 뷰 맛집으로 남양주 화도읍에 2호점 그랜드 오픈 2022-03-25 14:25:03
SFG만의 특제 소스로 양념한 통양념갈비와 양념본갈비 등이 있다. 돼지고기로는 생한돈양념구이가 있으며, 갈비 맛을 더욱 살려주는 아삭아삭한 양배추 물김치 반찬과 메밀막국수 등의 별미까지 함께 선보이고 있다. 소나무향기 2호점은 또 남양주에서도 화도읍 북한강변에 위치해 있어 뷰 맛집으로도 손색이 없다. ...
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그랜드 하얏트 서울 호텔의 더 테라스가 곡물로 선사하는 건강한 아침 2022-02-15 14:10:09
같지만, 한식 식재료와 한국의 전통 장들을 이용해 친숙한 감칠맛에 중점을 두고 있다. 된장으로 양념 된 보리 샐러드는 참기름이 더해져 숙성되면서 나오는 된장의 발효향과 참기름의 향이 더해져 특유의 감칠맛을 느낄 수 있다. 여기에 튀긴 귀리가 더해져 입안에서 톡톡 터지는 보리와 바삭한 귀리의 식감 그리고...
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