[돈되는 보고서]코로나19에 육류 대란…동원F&B '주목' 2020-05-13 14:45:21

육가공 수출국의 공장 중단이 계속될 경우 세계적인 육류대란이 발생할 수 있다"며 "특히 아프리카돼지열병(ASF)에 따른 대안으로 대체육에 대한 관심이 이미 높아진 중국을 고려하면 대체육 시장의 성장성을 무시할 수 없다"고 했다. 채식주의자 증가 등 일반 대중들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 중장기적인 전망도...

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[책마을] 정크푸드가 점령한 밥상…풍족하지만 부실해졌다 2020-02-27 17:50:45

식문화의 역사와 현주소, 문제점과 대안을 두루 짚으면서 행동의 변화를 촉구한다. 그 변화는 개개인의 현명한 선택뿐만 아니라 사회경제적 시스템의 개편까지 포함한다. 책에 따르면 오늘날 우리가 먹는 음식은 담배나 술보다 질병과 죽음을 더 많이 유발한다. 2015년 흡연으로 인한 사망자는 약 700만 명, 알코올 관련...

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2020학년도 호텔조리전공 정시전형 전략 - 한국호텔관광실용전문학교편 2019-12-09 15:15:28

구분이 없다. 한편 호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 관계자는 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖...

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[책마을] 세포 배양해 고기 만드는 '식량 혁명'이 온다 2019-11-28 17:24:06

구워진 표면의 풍미가 상당하다”며 “육즙은 조금 약하지만 질감은 완벽하다. 이것은 고기에 가깝다”고 평가했다. 또 다른 전문가 조시 쇤발트는 “식감이나 질감이 기존 햄버거와 꽤 비슷하다”고 평했다. 동물을 죽이지 않고도 고기를 얻을 수 있다니…. 포스트는 “이론적으로는...

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호텔조리과 입시고민 해결, 한호전 학부모초청 간담회 진행 2019-09-24 16:52:59

입시의 대안으로 꼽히는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)는 2020학년도 신입생 입학 설명회의 일환으로 지난 9월 21일 호텔조리과 진학에 관심있는 학생과 학부모를 위한 간담회를 개최했다. 한호전 입학처 손흥우 과장은 “이번 학부모 간담회는 국내 최고의 요리교육 수업과 환경을 자랑하는...

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[SNS 세상] '식물로 만든 고기' 채식 안 하는 내 입에도 맞을까 2019-07-13 05:00:00

육류 산업의 대안으로 서구에서는 식물로 만든 대체육이 주목받고 있다. 우리나라도 이 흐름의 예외는 아니다. 아직은 고기를 먹지 않는 채식주의자가 소비하는 정도지만, '윤리적 소비'를 고민하는 일반 소비자의 관심도 점차 높아지는 추세다. ◇ 일반인 입맛도 사로잡는 국산 대체육 버거 지난 5일부터 사흘간...

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[인터뷰] 장석웅 전남교육감 "에너지 과학 영재학교 꼭 필요해" 2019-06-25 08:05:19

-- 예술고, 특수학교, 공립 민간위탁형 대안학교 설립 등 다양한 교육 수요에 충족하려는 시도가 엿보인다. ▲ 혁신 전남 교육의 기본 방향은 한 아이도 포기하지 않는 교육을 실현하는 것이다. 단순히 기계적 평등이나 기회균등의 차원을 넘어 정의의 관점에서 바라봐야 한다고 생각한다. 학교는 세상에서 가장 평등한...

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한호전 요리학교, 제남大 글로벌 캠퍼스 교수진 교환수업 진행 2019-05-30 15:59:38

호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 관계자는 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정을 운영하고 있다”며 “실습환경을...

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