`시가`로 판매하는 계란말이 등장...완숙 주문도 증가 2017-01-24 10:44:17

부치는 법`도 등장했다. 두부와 강황 가루를 이용해 비슷한 맛과 색감을 내거나 떡국의 지단으로 올라오는 계란 대신 유부를 추천하는 식이다. 계란익힘 정도를 `완숙`으로 할지, `반숙`으로 할지를 묻는 식당도 늘었다. 일본식 소고기덮밥의 경우 촉촉함과 고소함을 위해 `반숙`으로 넣는 것이 정석이지만, AI 이후 10명...

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• #시가로 판매하는 #계란 #반숙 #계란말이 #완숙

"반숙 말고 완숙으로 주세요"…AI가 낳은 낯선 풍경 2017-01-24 07:30:05

찾는 탓에 주문 시 익힘 상태를 묻고 있었다. 가게 주인은 "가끔 반숙은 찝찝하니 완숙으로 바꿔달라는 손님이 있다"며 "AI 이후 계란을 익혀 먹지 않으면 바이러스에 감염된다는 잘못된 인식이 퍼진 것 같다"고 말했다. 이 같은 우려와 달리 실제로 고병원성 AI가 발생한 농장에서는 계란이 생산되지 않는다. 발생 위험이...

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• #반숙 말고 #계란 #반숙 #완숙 #우려 #주문

'대구의 이야기' 품은 스타가게 10곳 2016-11-24 18:38:14

국새공모전에도 출품한 공예품 특화 가게로 관광객 체험 공간도 마련돼 있다.만촌동의 르배는 천연 재료와 지역의 우수한 농산물을 사용하는 제빵 전문점으로 대구 3대 빵집으로 알려졌다. 달성군의 정강희두부마을은 두부청국장과 사찰음식, 약선음식 전문점이다. 이 가게는 달성군 사찰음식 전문점으로 지정됐고 강정보,...

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• #대구의 이야기 #가게 #대구 #스타가게 #전문점 #선정 #관광객 #대표 #형제

호텔신라, 맛있는 제주만들기 16호점 재개장 2016-11-17 09:23:18

음식의 주 메뉴인 콩을 재료로 매일 신선한 두부와 두부 요리를 대접하겠다는 의지를 담아 콩과 본인 이름을 합해 새로 가게 이름을 지었다. 호텔신라는 메뉴 조리법, 손님 응대 서비스에 대한 컨설팅과 주방 설비 등을 지원했다.우선 식당운영자 면담과 주변상권 조사를 통해 16호점만의 차별화된 음식 메뉴를 개발해 비법...

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• #호텔신라 맛있는 #메뉴 #음식

[여행의 향기] 만리장성도 '식후경' 2016-11-13 16:09:22

맛을 보고는 크게 칭찬하며 가게 이름을 지어준 것이다. 가게 2층에 건륭황제를 모신 작은 사당과 동상이 있는 것은 이런 이유다.두이추의 대표 메뉴는 사오마이(燒賣)라고 부르는 꽃봉오리 모양의 찐만두다. 종류가 여러 가지인데, 셰러우사오마이(蟹肉燒賣)와 산셴사오마이(三鮮燒賣)를 시켰다. 빨간 별로 추천 표시가 돼...

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• #여행의 향기 #베이징 #중국 #거리 #짜장면 #부모님 #오리 #음식 #요리 #여행 #춘장

‘2TV 생생정보’ 연매출 21억 두부보쌈, 비법 마늘소스와 고기의 환상조화 2016-10-11 18:46:01

코너에서는 연매출 21억을 자랑하는 울산 <명촌순두부보쌈>을 찾아갔다. 해가지면 90석 좌석이 꽉 찬다는 이 가게는 갓 쪄낸 두부와 고기의 환상적인 조합으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 특히 키위, 배 등 과일이 들어간 마늘소스를 함께 뿌려먹는데, 맵지 않고 달콤한 맛이 나면서 고기의 느끼함을 잡아준다고. 보쌈...

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• #2TV 생생정보 #고기 #생생정보

[책마을] 교토 장수기업들 "오늘의 파괴는 내일의 전통" 2016-08-11 19:00:52

된 양념가게 시치미야는 태풍이 와서 직영 농장의 작황이 좋지 않자 고객에게 나쁜 물건을 팔 수 없다며 4개월간 문을 닫았다. 370년 된 두부요리 가게 오쿠단은 하루 30인분만 만든다. 최고급 재료를 완전 수작업으로 딱 30명만의 손님을 위해 정성을 다해 준비한다. 1016년 된 떡가게 이치와는 24대째 최상의 숯불로만...

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• #책마을 교토 #교토 #가게 #생산 #일본 #이상 #개발 #최상의 #상점 #가장

‘2TV 저녁 생생정보’ 오징어 두부 두루치기, 송중기 단골집 그곳 어디? 2016-06-13 18:33:34

이 가게는 송중기, 조인성, 정우성, 이승철, 류현진 등 많은 스타들이 찾은 맛집 중의 맛집이다. 오징어의 쫄깃함과 두부의 고소함, 그리고 양념의 매콤함이 어우러져 환상의 맛을 자랑한다. 특히 오징어 두루치기 양념에 칼국수 면발을 넣고 비벼 먹으면 그 맛이 매우 특별하다고. 손님들은 “매콤한 맛과 쫄깃한 맛이...

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• #2TV 저녁 #오징어 #송중기

‘옥수동 수제자’ 새댁 박수진, 두부 만들기 척척..“못하는 게 없네?” 2016-05-10 16:27:49

박수진이 난생처음 두부 만들기에 도전한다! 10일 밤 8시 방송되는 올리브TV ‘옥수동 수제자(연출 이수호)’ 3회에서는 박수진이 두부를 만들기 위해 고군분투하는 모습이 그려져 눈길을 사로잡을 예정이다. 이날 박수진은 스승 심영순으로부터 두부 가게에 들러 갓 만든 두부를 사오라는 메시지를 전달 받고 두부...

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• #옥수동 수제자 #두부 #박수진 #만들기 #수제자 #옥수동