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美 10대가 찍은 치폴레…'투자 맛집' 추가요~ 2022-05-03 17:40:26
미소로보틱스와 함께 개발한 토르티야 조리 로봇을 도입하기로 했다. 올해 말 현장에 투입하는 것이 목표다. 투자정보업체 팁랭크에 따르면 애널리스트 중 60%가 치폴레에 ‘매수’ 의견을 제시했다. 이들이 내놓은 평균 목표주가는 1894달러다. 현재 주가 대비 30% 상승 여력이 있다. 이주현 기자 deep@hankyung.com
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"차라리 빵 만들어 먹는 게 싸다"…밀값 급등에 홈베이킹族 급증 2022-04-14 17:37:33
등 다양한 빵·과자류를 만들어 먹을 수 있다. 농촌경제연구원에 따르면 올해 초 t당 279달러였던 국제 밀 가격이 지난 12일 기준으로 400달러 선에서 거래되고 있다. 그 결과 파리바게뜨는 지난 2월 일부 제품 가격을 평균 6.7% 올렸고 뚜레쥬르도 인상을 검토 중이다. 생지를 구매해 직접 조리하면 완제품 빵을 사 먹을...
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"차라리 만들어먹자"…반죽 사는 '홈베이킹족' 늘어난 이유[한경제의 신선한 경제] 2022-04-14 09:00:27
이런 가운데 생지를 구매해 직접 조리하면 가격은 완제품 빵을 사 먹을 때보다 저렴해진다. 신세계푸드의 크로와상 냉동생지 1개 가격은 일반 빵집에서 판매하는 완제품의 6분의 1 수준이다. 에어프라이어, 오븐 등 간편 조리가전 보급이 늘어난 것도 홈베이킹 문화 확산에 영향을 줬다. 컬리 관계자는 “4분기에는 연말...
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'빵값 올라서 직접 구워요'…신세계푸드 냉동생지 판매량 51%↑ 2022-04-13 08:20:41
원재료 가격 상승으로 빵값이 오르면서 더 저렴하게 빵을 즐기려는 수요가 커진 영향으로 풀이된다. 에어프라이어나 오븐 등 조리 가전 보급률이 높아진 점도 홈베이킹 트렌드 확산의 한 요인이다. 신세계푸드 관계자는 "집에서 빵을 직접 만드는 고객의 수요에 맞춰 다양한 홈베이커리 제품을 선보일 계획"이라고 말했다....
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'피자의 나라' 이탈리아 과학자들이 만든 이스트 없는 피자 반죽 2022-03-23 15:01:07
피자 한 판을 만들 수 있는 더 큰 크기의 조리용 오토클레이브를 구입해 활용하기로 했다. 연구진은 또 이번에 고안된 방식이 일반 피자 가게에서도 사용되길 희망했다. 파스퀴노 교수는 "우리가 잘 아는 것을 늘 다루고 때론 따분하기도 한 냄새나는 플라스틱 대신 맛 있는 중합체에 적용하는 것이 재밌었다"면서 "열가소...
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[우크라 침공] 밀 수입 민주콩고 동부에 기근 두려움 촉발 2022-03-17 19:30:48
말했다. 20㎏ 조리용 기름 한 통도 30달러에서 45달러로, 25㎏ 쌀 한 자루도 18달러에서 20달러로 각각 가격이 상승했다. 다섯 아이의 엄마는 이전에 1천콩고프랑(50센트)하던 빵 한 덩이가 지금은 1천200프랑이라며 걱정했다. 민주콩고는 러시아나 우크라이나에서 밀을 수입하는 비중이 전체의 최소 50%인 아프리카 및...
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[우크라 침공] 아프리카도 경제 충격파…연료·곡물·비료값 상승에 타격 2022-03-17 00:52:49
수도 캄팔라에선 우크라이나 위기가 비누, 설탕, 소금, 조리용 기름과 연료 등 가격 앙등을 이미 유발했다. 캄팔라에서 가게 점원인 리타 카바쿠(41)는 "우리 4인 가족의 음식과 다른 생필품에 평균 5천 실링을 지불하던 것이 지금은 충분치않다"면서 "나는 이제 1만 실링 넘게 쓴다"라고 AFP에 말했다. 남부 아프리카 말라...
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비트코인과 낮은 시간선호의 관계 [한경 코알라] 2022-03-10 09:51:53
자연 그대로의 식품)을 조리해서 먹는 것을 즐긴다. 스테이크, 생선, 달걀, 곡물, 채소 등이 이에 해당한다. 값싼 과자나 빵보다 비싸고 식사를 준비하는 데 노력도 상당히 들어가지만, 그 순간의 고통을 인내하기 때문에 젊음과 건강을 유지할 수 있는 것이다. 비트코인과 신용화폐 정신초가공식품은 만드는 비용도 싸고...
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다이어트 간식, 가볍게 즐기기 2022-02-24 15:51:00
만든 빵 속 맛있는 쏙 들어 있는 ‘크리스피 닭가슴살 핫도그’. 고속 회전 공법으로 찰기를 살린 찰반죽으로 만들어 쫄깃하고 빵가루를 입혀서 튀겨내 갓 튀긴 듯 바삭한 식감을 자랑한다. 여기에 촉촉 담백한 닭가슴살 소시지가 들어가 있어 부담 없이 맛있게 즐길 수 있다. 에어프라이어 조리로 간편하게 즐길 수 있다....
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영국서 한국인 셰프 처음으로 미슐랭 별 받았다 2022-02-21 07:00:02
외식조리학과 출신으로 런던 유명 요리학교 르꼬르동블루에서 프랑스 요리를 배우고 영국, 미국, 한국 등에서 일했다. 그는 "질 좋고 신선한 영국 식자재를 주로 쓰면서 한국 재료를 포인트로 넣으니 손님들은 아는 요리인데 새로운 맛이라고 한다"며 "특히 누룽지로 만든 빵은 향과 식감이 독특해서 무척 인기가 많다"고...
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