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[한경과 맛있는 만남] 백여현 한국투자파트너스 대표 "하고싶은 일 하기위해 준비하니 흙수저도 인생역전 기회 잡았죠" 2017-04-20 21:23:54
하지만 어느 정도 시간이 지나도 튀김옷의 바삭함은 유지된다. 닭 요리 중에서는 깐풍기보다 유린기가 더 잘나간다. 비법 간장으로 만든 유린기 소스 덕분이다. 짜지 않으면서 닭 튀김의 풍미를 끌어올린다는 평가를 받고 있다.누룽지와 소스가 따로 나오는 누룽지탕도 이 집의 대표 메뉴로 꼽힌다. 달궈진 뚝배기에...
‘생활의달인’ 떡볶이-튀김부터 쿠루아상-머핀까지, 달인 노하우 대공개 2017-04-17 20:58:20
후 비법 튀김옷을 입혀 튀겨내면 소리까지 맛있는 달인만의 튀김이 완성된다. 거기에 20여 년의 노하우가 고스란히 담긴 양념장으로 만든 떡볶이와 함께 먹는다면 그 어떤 천하 일품요리가 부럽지 않다. 달인의 떡볶이가 더욱 특이한 이유는 양념장과 떡을 함께 끓여내는 것이 아닌 따로 떡을 삶아내 양념장에 찍어먹는...
‘2TV 생생정보’ 오삼순대-등갈비튀김, 비주얼부터 독특한 ‘유별난 맛집’ 2017-04-07 19:16:06
가게는 각종 채소와 함께 압력솥에 찐 뒤 튀김옷을 입혀 튀겨낸다. 무엇보다 이 가게에서 인기가 높은 메뉴는 등갈비튀김에 매콤한 양념을 입힌 ‘양념등갈비튀김’이다. 주인장이 직접 만든 비법 소스로 매콤한 맛을 낸 양념등갈비튀김은 중독성이 있어 한번 맛보면 자꾸 찾게 된다고. 손님들은 “매운 소스가 등갈비...
햄버거 하나에 1만7천원…비싼만큼 값어치 할까 2017-04-06 06:20:02
패티만 하더라도 매장에서 양념을 하거나 튀김옷을 입히는 등 손이 많이 가기 때문에 고가의 햄버거라 하더라도 냉동 패티를 사용하는 경우가 훨씬 많다"며 "가격 거품이 그만큼 심하다는 의미"라고 주장했다. 한국소비자단체협의회 물가감시센터는 올해 초 패스트푸드 3사(롯데리아, 맥도날드, 버거킹)의 주요 제품을 분...
‘생활의달인’ 오늘 방송, 네일아트-장어덮밮-초마면·탕수육의 달인 등장 2017-03-06 18:55:33
더부룩해지지 않아 꼭 다시 찾게 되는 음식이다. 그에 이은 두 번째 비기는 바로 탕수육이다. 한번 맛보면 탕수육이 다 거기서 거기라는 말이 쏙 들어간다는 달인 표 탕수육은 특별한 숙성과정을 거친 고기가 바삭한 튀김옷에 싸여 선보이는 맛이 마약보다 더한 중독성을 가졌다고 한다. 중화요리에 몸 담은지 50여 년, 그가...
‘2TV 생생정보’ 7cm 피자부터 화장실 치킨까지, ‘문전성시’의 비밀 2017-02-27 19:06:16
<치킨토일렛>이다. 식탁은 물론 그릇, 소스통까지 변기모양이어서 색다른 재미를 준다. 치킨은 매일 손질한 생닭만 쓰고, 비법양념을 발라 숙성해 사용하기 때문에 잡내가 없고 촉촉하다. 튀김옷 또한 바삭한 식감을 살려낼 수 있도록 170도 기름에서 튀겨낸다. 또한 이 가게에서는 치킨과 함께 문어, 새우, 오징어 등...
"도깨비가 불을 냈나"…'자연발화' 주의해야 2017-02-07 15:40:01
"튀김옷 찌꺼기를 모아두는 용기에서 불이 시작한 것으로 보인다"며 "온도가 높은 찌꺼기가 쌓이고 열이 갇혀 자연적으로 발생한 것으로 추정한다"고 말했다. 자연발화는 공기 중에서 특정 물질이 발열해 불이 붙는 현상이다. 전기합선, 인화물질 등 구체적인 원인이 없고 언제 어디서든 발생할 수 있어 유의해야 한다고...
'건강한 설' 보내려면…과식 금하고 '주부 스트레스' 나눠요 2017-01-26 08:00:08
것이 소화에 도움이 된다. 이와 더불어 튀김옷은 가능한 한 얇게 입히고 튀긴 후에는 그릇에 냅킨을 깔아 기름을 별도로 흡수하게 한다. 음식 조절과 더불어 신체 리듬이 깨지지 않도록 적당한 수면시간을 유지하는 것도 중요하다. 갑작스럽게 생활패턴을 바꾸면 연휴가 끝난 뒤 심한 피로감을 느낄 수 있으므로 최소 5시간...
합리적 가격에 차별화된 서비스…'B+프리미엄'에 고객지갑 열린다 2017-01-01 15:29:15
원료육부터 자연방목해 키운 무항생제 닭과 밀가루 대신 쌀가루 튀김옷을 사용한다. 기름은 100% 식물성 카놀라유로 조리한다. 가격은 경쟁업체와 비슷하다. 아이의 아토피나 알레르기를 걱정하는 엄마들을 겨냥해 ‘천연 발효종 베이글&자연크림치즈’ ‘쌀추로스’ 등 모든 메뉴의 원부자재를 100%...
붙임//이 음식 만은 꼭 ! 2016-10-23 17:05:06
‘아란치니(사진)’도 놓쳐서는 안 되는 음식이다. 튀김옷을 입힌 리조토라고 보면 된다.개당 3유로를 넘지 않아 저렴하게 배를 채울 수 있다. 미트소스와 모차렐라 치즈를 넣은 아란치니가 한국인에게 가장 익숙한 맛이다.[한경닷컴 바로가기] [스내커] [모바일한경 구독신청] [한 경 스 탁 론 1 6 4 4 - 0 9 4 ...
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