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[Travel] "최고 미식가 서태후도 반한 맛…피부 노화방지 으뜸" 2013-02-03 16:48:14
이번 설 특선요리로 적극 추천했다. 류 셰프는 지난해 중국 국제조리사협회 국제대회의 심사위원 자격을 취득한 중식업계의 대표 셰프다.그는 닭이 보양식인 한국과 달리 중국에서는 거위, 오리, 기러기 등을 이용한 요리가 보양식으로 널리 알려져 있다고 설명했다. 중국 역사상 최고의 미식가로 알려진 서태후가 미용식으...
[Travel] 리츠칼튼 서울 표길택 총괄 셰프 "새우는 장수, 우엉은 번성 상징…눈과 입이 즐거운 요리" 2013-01-27 16:58:16
총괄 셰프 표길택 씨(사진)가 추천한 음식은 일본의 오세치 요리다. 25년 경력의 일식 요리사인 그는 2010년 대한민국 조리기능장을 취득했다. 표 셰프는 ‘오세치 요리’가 무려 200년의 역사를 가진 전통음식으로 원래는 신에게 공양하던 음식이라고 설명했다. 에도시대(1603~1867년) 말기부터 서민에게까지 퍼져 명절 때...
`바삭바삭` 크런치푸드 꾸준한 인기 비결 2013-01-24 09:19:35
개발한 꽃미남 신효섭 셰프는 “아이들에게 믿고 먹일 수 있으면서 신선하고 재미있는 식감까지 더하기 위해 우리쌀 100% 크런치를 사용하고 굽네치킨의 조리특성인 오븐에 구워냈다”고 전했다. 패스츄리의 바삭함과 블루베리가 만났다, KFC ‘블루베리 에그타르트’ 한입에 쏙 들어가는 크기의 에그타르트도 겉의...
인터컨티넨탈 코엑스, 발렌타인데이 초콜릿 쿠킹클래스 진행 2013-01-23 17:00:32
제공한다고 밝혔습니다. 발렌타인 데이 쿠킹 클래스는 2월 11일 오후 3시부터 5시까지 인터컨티넨탈 서울 코엑스 30층 연회장에서 진행되며 초콜릿으로 간단한 문구가 쓰여진 다양한 종류의 초콜릿을 셰프와 함께 만들 예정입니다. 발렌타인 데이 당일 스카이 라운지에서는 한강과 도심의 탁월한 야경을 감상하며...
홍삼도 체형에 맞게‥불황엔 역시 건강 선물! 2013-01-23 09:02:18
‘셰프의 홍삼’은 홍삼을 저온 진공건조 방식으로 가공해 분말로 만든 제품이다. 요리와 기호식품에 넣어 다양하게 활용할 수 있는 새로운 형태의 제품이다. 요거트나 생식, 선식에 넣어 식사대용식으로 즐길 수 있으며 커피, 녹차 등 따뜻한 음료에 타서 마셔도 된다. KGC인삼공사의 `정관장 크레아틴 파워`는 6년근...
[Travel] 특급호텔서 '밸런타인데이' 깜짝 고백 어때요? 2013-01-20 16:55:17
선물할 밸런타인 초콜릿을 호텔 수석 페스트리 셰프 및 초콜리티어와 함께 직접 만들어보는 초콜릿 클래스를 연다. 최고급 발로나 초콜릿으로 템퍼링과 가니슈 만들기 등 초콜릿 만들기의 전 과정을 배우고, 직접 만든 수제 초콜릿을 포장해 선물할 수 있다. (02)6282-6738더플라자호텔은 연인들을 위한 객실 패키지 ‘더...
블랙스미스, 카페베네처럼 일 내나 … 김태희 송승헌 박유천 나서 2013-01-16 11:41:03
체계적으로 하기 위해 셰프와 서비스 매니저 등 Ɖ인 1조'로 팀을 이뤄 1년간 새로 연 매장에 상주한다"고 반박했다. 또 다른 업계 관계자는 블랙스미스 매장 수 급증과 관련해 크게 신경 쓸 이유가 없다고 주장했다. 그는 "넓은 의미에서 보면 다같은 패밀리 레스토랑이지만 업체별로 주력 아이템이 달라 어느...
삼광유리 '유하스몰' 온라인 브랜드숍 열어 2013-01-15 16:54:17
유하스몰에서는 유리밀폐용기 글라스락을 비롯해 셰프토프(쿡웨어) 아우트로(아웃도어) 얌얌(유아) 등 90여종의 삼광유리 제품을 구매할 수 있다. 쇼핑몰 개설을 기념해 오는 31일까지 ‘유하스 33 이벤트’가 진행된다. 쇼핑몰에 가입하는 모든 고객에게 30% 할인 쿠폰을 지급하는 행사다. 이 기간 구매 고객 중 30명을...
초보 주부도 걱정 끝…한식·중식·일식 특급요리 뚝딱 2013-01-15 15:27:32
됐다. 새롭게 출시된 스마트 기반 홈쿠킹 마스터 '디지털셰프'는 ‘cookhows’ 어플리케이션을 다운받아 실행하면, 한식을 비롯하여 중식, 일식, 프랑스식 등 전세계 요리 레시피를 제공받을 수 있다. 레시피에 따라 재료의 중량, 온도, 조리 시간 등 모든 요리 과정 및 정보를 단계별 실제 시간으로 안내하며,...
샘표, 스페인서 '간장 요리' 선보인다 2013-01-14 17:32:08
전 셰프가 소장을 맡고 있는 식(食)문화연구소다. 샘표 연구원들은 알리시아 연구원들과 ‘국산 장류를 어떻게 사용해야 유럽 음식에 잘 녹아들 수 있을지’ 등에 대한 연구를 함께 진행하고 있다.유럽 경제위기의 한가운데에 있는 스페인에 샘표가 주목한 것은 이곳이 미슐랭가이드(프랑스 타이어회사 미쉐린이 출판하는...
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