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'요리는 불의 마술'…신선한 재료·요리사 땀방울이 최고의 맛 '비결' 2013-07-14 14:35:20
1975년 지스카르 데스텡 대통령으로부터 레지옹 도뇌르 훈장을 받은 보퀴즈가 엘리제궁에 마련된 오찬을 위해 특별히 고안한 수프였다. 잘게 썬 검은 송로버섯과 쇠고기, 거위 간, 양파가 어우러져 독특한 향을 풍기는 이 야심찬 수프는 약간은 쌉싸래하면서도 개운한 뒷맛이 일품이다. 수프의 향이 달아나지 않게 하기 ...
한국 대표 해괴 음식? 산낙지·번데기·생쥐주 `헉` 2013-04-19 18:00:09
애벌레)과 멕시코 전통 먹을거리인 에스카몰레(Escamole·테킬라 재료인 용설란에 서식하는 애벌레)를 추천했다. 갓 태어난 쥐로 담근 생쥐주는 민간의학에서 중풍 등에 효능이 있다고 알려져 있다. 신문은 생쥐주를 중국·한국 음식으로 소개하며 "생쥐주 사진을 다행히도 찾지못해 게재하지 못했다"고 덧붙였다. 서구에...
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