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[여행의 향기] 이탈리아의 다양한 지역 요리 한자리에 2017-10-29 14:39:27
델리는 이탈리아의 다양한 지역 요리를 맛볼 수 있는 이탈리안 팝업 레스토랑을 선보인다. 이탈리아의 대표적인 전채요리 중 하나인 브루스케타, 이탈리아식 햄인 파르마햄과 진한 과육이 인상적인 칸탈루프 멜론을 곁들인 프로슈토, 새콤매콤한 양념맛이 이국적인 토스카나식 홍합 요리, 이탈리아 남부 풀리아 지방식...
한국 첫 '미슐랭 ★★★' 영국 비평가 혹평한 까닭 2017-10-26 18:54:00
수준 높은 코스 요리는 가온이 보여주고자 하는 한식의 우아함과 멋스러움을 잘 표현하고 있다.”이에 비해 해일러의 평점은 13점(만점 20점)으로 그가 평가한 미슐랭 3스타 레스토랑 중 최하위권이다. “식사는 사과와 설탕, 레몬을 곁들인 미나리즙으로 시작. 나쁘지는 않았지만 그냥 일반적인 허브 주스였다....
[한경·네이버 FARM] 미쉐린가이드 서울 3스타 한식당이 영국 비평가 최하점 받은 이유 2017-10-26 16:25:02
그 다음은 전채요리. 매실주로 양념한 토마토, 구운 문어, 채소, 그리고 소고기 롤. 토마토는 합리적인 맛이었다. 매실장아찌가 곁들여진 채소 가니쉬는 질이 괜찮았다. 문어는 매운 소스와 함께 나왔다. 하지만 슬프게도 너무 질겼다. 소고기 롤은 즐길만 했다.누가 이 음식점에 별 3개를 주겠다고 했을까.” 다음은...
체내 활성산소 잡는 녹차 밥 나왔다…하동군서 시식회 2017-10-20 16:16:41
것으로 알려졌다. 녹차밥상에는 전채요리로 호박죽과 유과, 주요리로 재첩국, 다래 순나물·들미나물 등 산채 2종, 해인 산적, 알밤부추 무침, 매실 장아찌에 후식으로 녹차단호박떡과 단호박식혜가 나와 녹차밥 특유의 담백함과 잘 어우러졌다. 윤상기 하동군수는 "참석자들의 반응이 좋아 녹차 밥상을 관광 자원화하고...
시진핑 '근검절약' 강조…19차 당대회선 "호화 점심 사라진다" 2017-10-16 11:02:40
8개 전채 요리와 8개 메인 요리, 면과 밥 등을 준비했다고 덧붙였다. 왕 주임은 "이는 당 중앙의 8개 (윤리) 규정이 충실하게 실현되고 제 자리를 잡은 것으로 볼 수 있다"고 말했다. 8개 규정은 시진핑(習近平) 중국 국가주석이 2012년 말 집권 직후 당 간부의 근검절약과 비효율 철폐를 강조하면서 내세운 원칙이다....
‘삼시세끼’ 설현, 득량도 삼형제 케미 폭발…시청률 최고 12.1% 2017-09-09 11:40:17
전채널 동시간대 1위를 기록했다. tvN 채널의 타깃 시청층인 20~40대 남녀시청층에서는 평균 시청률 5.8%, 순간 최고 시청률 7.5%로 전채널 동시간대 1위를 기록하며 시청자들의 눈길을 제대로 사로잡았다. (유료플랫폼, 전국 기준) 이날 ‘삼시세끼’에서 득량도 삼형제는 이탈리아 요리에 도전했다. 산양유를 활용한...
이서진 된장국수+에릭 화덕삼겹살, ‘삼시세끼 바다목장’ 첫방 순항 2017-08-05 11:10:02
한층 빨라진 에릭의 요리 스피드에 이서진과 윤균상은 놀라움을 감추지 못한 것. 앞으로 펼쳐질 ‘에셰프’의 삼시세끼 표 요리도 빼놓을 수 없는 관전포인트가 될 전망이다. 한편, ‘삼시세끼’는 도시에서 쉽게 해결할 수 있는 `한 끼` 때우기를 낯설고 한적한 농촌과 어촌에서 가장 어렵게 해 보는 프로그램이다. 매...
[전문가 포럼] 내일보다 오늘 저녁을 즐기는 삶 2017-07-19 18:53:32
요리사였던 여자, 바베트가 쫓기는 신세가 돼 온다. 어느 날 그녀는 복권에 당첨되더니 마을 사람들을 초대해 아주 오랜만에 직접 요리를 했다. 최고급 와인이 전채와 메인, 디저트 코스별로 달라졌고 자라 수프, 캐비어가 얹힌 빵과 여섯 가지 소스가 발린 메추라기 등 기막힌 요리들이 나왔다. 황홀한 음식을 먹은 마을...
[여행의 향기] 알프스의 숨결 담긴 스파클링 와인…섬세한 거품, 우아한 질감에 반하다 2017-07-09 16:04:39
주로 쓴다는 것. 벨라비스타에서 맛본 요리들도 버터로 맛을 낸 것이 많았다. 가장 인상적이었던 건 버터와 안초비로 맛을 낸 토끼고기 카펠레티다. 카펠레티는 작은 모자 모양의 만두 형태를 한 파스타다. 속에 여러 재료를 넣을 수 있는데 이 카펠레티에는 토끼고기가 들어 있었다. 곁들인 와인은 벨라비스타를 대표하는...
문재인-트럼프 환영 만찬‥북핵·한반도 평화 논의 2017-06-30 13:27:50
만찬 메뉴로는 전채의 경우 단호박 맑은 수프와 제철 채소로 만든 케넬 (Quenelles : 재료를 으깨어 빵가루나 계란으로 덧입혀 굽거나 찐 프랑스식 요리)이, 메인요리는 겨자를 발라 구운 도버 솔(Dover Sole, 생선)과 차이브 버터 소스, 허브로 조미한 캐롤라이나산 황금미 비빔밥이, 후식으로는 복숭아와 라스베리로 만든...
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