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축구선수 꿈꾸던 소년에서 비건 전문가로…김태형 농심 비건레스토랑 총괄셰프 2022-06-12 17:32:59
김 셰프는 한국에서도 비건 레스토랑을 열고 싶다는 꿈을 꾸게 된다. 한국에 돌아와 채식 요리를 연구하고 지속적으로 미국과 한국의 외식 트렌드를 살폈다. 작년에는 전 직장 동료였던 차현주 셰프와 함께 ‘내 몸이 빛나는 순간, 마이 키토채식 레시피’라는 비건 서적을 출판했다. 이후 농심 외식사업팀과 연이 닿아...
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바이든 대통령이 깨끗이 비운 한식 메뉴는…한·미 정상 만찬 이모저모 2022-05-26 15:35:21
무궁화팀 셰프가 담당했다. 롯데호텔은 이번 만찬 메뉴에 대해 셰프들이 제한된 시간 내 가장 한국적인 메뉴에 뜻깊은 행사의 의미를 담을 수 있도록 연구한 결과라도 전했다. 정상 만찬에는 일반적으로 2~3개월의 준비 시간이 소요되지만 이번 만찬 준비 기간은 한 달이 채 되지 않았기 떄문이다. 만찬에서는 ‘조화’를...
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롯데호텔, 한미정상회담 케이터링 성료 2022-05-26 14:10:06
롯데호텔 연회팀 셰프들의 전문성과 열정이 빛을 발했다. 최소 2~3개월 정도 준비를 하는 것이 일반적이지만, 이번 정상회담 만찬 준비기간은 한 달이 채 되지 않았다. 비록 짧은 기간이었지만 롯데호텔 셰프들은 그동안의 경험과 노하우로 제일 잘 할 수 있는 메뉴, 가장 한국적이면서도 뜻깊은 행사의 의미를 담을...
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'라면 회사' 농심 회장의 야심작…잠실에 문 연 '그곳'은? [한경제의 신선한 경제] 2022-05-25 16:02:17
업계 최초다. 김성환 농심 외식사업팀 상무는 “포리스트 키친은 비건 음식에 대한 색다른 경험을 제공하고 ‘비건 음식은 맛이 없다’는 인식을 개선하는 것에 중점을 뒀다”며 “친환경, 가치소비를 지향하며 특별한 경험을 하고 싶어하는 2040세대에게 사랑받는 공간이 되기를 기대한다”고 밝혔다. 농심이 대체육을...
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"국내 첫 비건 코스요리"…농심 '포리스트 키친' 가보니 2022-05-25 15:50:00
이날 행사에 참석한 김성환 농심 외식사업팀 상무는 "국내 비건 식당이 300여개에 달하는데 농심은 기존 식당에서 경험할 수 없는 파인다이닝에 차별점을 두고 있다"며 "특히 친환경 가치소비를 지향하며 새로운 경험을 하고 싶은 20∼40대에게 인기 있을 것으로 기대한다"고 말했다. 다만 독특한 경험을 제공하는 것을...
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"맛집 줄 설 필요 없네"…새벽배송 덕분에 간편식도 '대박' 2022-05-16 20:00:01
약 1년간이나 이어졌다. 마켓컬리 리스크 매니지먼트 팀은 수차례 생산시설을 방문해 개선점을 제시했다. 까다로운 매뉴얼을 만들고 패키징 등 제품 개선을 거친 끝에 '대박'이 났다. 월간 판매량은 첫 달 1279개에서 6개월 만에 2만여 개로 20배나 뛰었다. 지난해 11월에는 11만5431개를 팔아 월간 판매량이 역대...
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어린이 환자 달래고 약도 날라…'일상봇'에 빠진 기업 2022-05-13 17:20:37
‘셰프봇(조리 로봇)’, 살균 기능을 적용한 ‘방역 로봇’ 등 크게 6종이다. 이달 서울 성동구청, 제주도서관에 방역 로봇을 공급하는 계약도 맺었다. 삼성·KT도 로봇 사업 도전로봇을 미래 먹거리로 점찍은 기업은 LG전자만이 아니다. KT는 지난달 인공지능(AI) 방역 로봇을 선보이고 로봇 서비스 플랫폼 사업을...
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롯데관광개발, 제주서 글로벌 유명 셰프 앞세워 '포스트 코로나' 대비 2022-05-11 14:15:17
셰프를 지냈다. 스테이크 하우스 총괄 셰프인 버튼 이는 ‘스테이크 대가’로 불리는 울프강 퍽이 아시아 최초로 선보인 컷 싱가포르 등에서 총괄 셰프를 했다. 한편 롯데관광개발은 오는 15일 제주 드림타워 복합리조트 4층 연회장에서 채용 박람회도 진행한다. 전체 16개 부문에 대해 조리팀 채용을 실시한다. 김은정...
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럭셔리 리조트 카펠라 양양 오너스 클럽, 29일 서울에 문 연다 2022-04-28 15:05:12
쌓은 윤화영 셰프가 주방을 이끌며 강원도 음식 문화에서 영감을 얻은 다채로운 메뉴를 선보인다. 3층 ‘더 갤러리(The Gallery)’는 카펠라 양양에 대한 정보 제공과 더불어 회원권 상담이 이뤄지는 공간이다. 실제 리조트의 모습을 구현한 대형 모형을 비롯해 객실 모형, 카펠라 양양의 디자인과 완성도를 가늠해볼 수...
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대기업도 참전...밀키트시장 지각변동 예고 2022-04-22 19:19:20
상품을 출시하려면 기획팀, 개발팀, 재무팀이 따로 움직이잖아요. 밀키트 제품을 새로 만드는 일이 주력 사업도 아니고요. 그래서 신제품 하나를 만드는데 보통 여섯 달 정도가 걸린다고 합니다. 하지만 프레시지는 파트너사로부터 주문을 받아 제품을 출시하는 사업만 하는 회사입니다. 한 마디로 밀키트에 집중할 수...
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