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[치솟는 식품물가] 동네 식당·빵집도 4월 가격 인상 잇따라 2018-04-01 06:30:02
조정했다. 생면·돈가스 전문 프랜차이즈 국수나무도 생면국수(4천→4천500원), 나가사끼짬뽕(7천→7천500원), 알밥(6천500→7천원) 등 일부 메뉴 가격을 인상했다. 올해 들어 소주나 맥주 가격을 500∼1천원가량 올리고 안주류 가격을 인상하는 식당이나 술집도 적지 않다. 지역 빵집에서도 가격 인상이 잇따르고 있다....
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풀무원 '매운맛 돈코츠라멘' 출시 2018-03-12 13:45:34
신제품은 지난해 12월 출시 후 인기를 얻고 있는 ‘생면식감 돈코츠라멘’에 이은 두 번째 정통 라멘제품이다. 베트남고추로 만든 고추기름이 칼칼한 매운 맛을 낸다. 육수는 돼지뼈와 사골육수에 닭 육수까지 더해져 감칠맛이 더 뛰어나다는 게 회사의 설명이다. 구수한 된장과 일본식 간장 ‘쯔유’...
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쌀국수·파스타·라멘…세계 면요리 간편식 시장 커진다 2018-03-02 09:41:34
형태로 등장해 주목받고 있다고 풀무원은 설명했다. 풀무원은 생면시장에서 지난해 점유율 27.0%로 1위에 올랐다. 한국농수산식품유통공사 보고서에 따르면 국내 면류(라면 제외) 출하량은 2011년 19만t에서 2016년 31만t으로 약 60% 성장했다. 이 보고서는 다양한 품목의 면류 생산이 늘어나 전반적인 생면 생산 증가에 영...
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2조 밑 졸아든 라면 시장… "올해는 편의점 라면" 2018-02-19 17:54:51
풀무원은 이 시장에서 ‘생면식감’이라는 브랜드로 연간 약 500억원의 매출을 내고 있다. 농심도 건면새우탕, 후루룩칼국수, 야채라면 등 건면 제품을 늘려가고 있다. 업계는 일본 라면 시장의 35%가 비유탕면인 만큼 현재 5%인 국내 비유탕면 시장의 성장 가능성이 높은 것으로 보고 있다.◆라면 수출 3억 달러...
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[이슈+] 이국적인 맛과 향…에스닉푸드가 뜬다 2018-02-17 07:00:57
판매하는 분짜의 면은 매일 매장에서 직접 뽑아내는 생면을 사용한다.분짜라붐의 또 다른 인기 메뉴는 '하노이 쌀국수'다. 하노이 쌀국수의 경우 매장마다 소 사골과 양지 고기를 넣고 최소 12시간 이상씩 우려낸 육수만을 사용해 더 진하고 깊은 국물 맛을 구현해 낸 것이 특징이다.◆영화 '히말라야'에도...
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한 봉지에 홍새우 6마리… 농심 '건면새우탕' 출시 2018-01-29 17:24:43
탱탱한 생면과 같은 면발이 특징이다. 농심은 면 속에 국물이 스며들어 더 맛있어지도록 발효숙성면 제조기술을 업계 최초로 개발, 적용했다고 밝혔다. 밀가루 반죽을 발효해 부드러운 빵을 만들어내는 제빵기술을 제면기술에 적용했다. 발효 과정에서 생긴 기공에 국물이 배어드는 원리다. 농심 관계자는 “라면에...
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한국 첫 관문 인천공항, 맛으로 사로잡다 2018-01-17 17:10:16
매일 생면과 생도우를 만드는 정통 이탈리안 레스토랑 ‘빌라드 샬롯’이 들어선 것은 물론, 1500원짜리 김밥과 오뎅 등 실로 다양합니다. <인터뷰> 김영신 인천국제공항공사 과장 “인천공항 식당가는 단순히 먹고 가는 공간이 아니라 유명 셰프 레스토랑이나 지역 원조 맛집들을 통해서 인천공항에서 즐기는 시간 자체가...
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한국식 면 브랜드 `만면희색`, 레드닷 디자인 어워드 컨셉트 부문 본상 수상 2018-01-15 13:09:03
한국인 입맛에 맞는 한식 찌개와 탕류를 강황 생면과 접목시켜 젊은 고객층들의 입맛을 사로잡으며 화제가 되고 있다. 특히 시그니처 메뉴인 `햄볶는다면`은 SNS 등을 통해 널리 회자되고 있으며 최근 출시한 `불맛 품은 차돌우육면`은 차돌박이 구이의 깊은 불맛을 느낄 수 있는 프리미엄 메뉴로 평가 받고 있다. 만면...
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튀기지 않은 라면 시장 커진다…지난해 30%대 성장 2018-01-12 09:44:30
풀무원은 지난해 브랜드명을 '자연은 맛있다'에서 '생면식감'으로 바꿨으며, 최근 일본식 라멘인 '생면식감 돈코츠라멘'을 출시했다. 다른 업체들도 비유탕면 신제품을 연이어 내놓고 있다. 농심은 '얼큰장칼국수'를 출시했으며, 삼양식품은 '파듬뿍육개장'을 선보였다. 홈플러스...
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풀무원 '1호 사원' 34년 만에 CEO 됐다 2018-01-01 16:59:36
소스공장을 찾아다니며 공장 생산설비를 개선해 2000년대 풀무원을 국내 냉장 생면 시장 1위로 만드는 데 기여했다. 현재 식품업계의 가장 큰 트렌드인 가정간편식(hmr) 시장 대응을 위한 밑거름도 당시에 마련했다.◆현장 강조하는 ‘해결사’이 총괄 ceo는 ‘승부사’ 혹은 ‘해결사’로...
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