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실천·지속 어려운 '친환경 운동'에 접근법이 다른 대학생들의 '묘수' 2022-09-07 15:55:10
비건 식재료 등을 소비하고 커뮤니티를 통해 정보를 공유하며 친환경 운동을 실천하고 있다. 친환경 운동이 확산되면서 20대들 사이에서도 환경을 지키기 위한 움직임이 포착되고 있다. 알바천국에서 올 4월 MZ세대(2005년~1980년 출생) 2,514명을 대상으로 한 설문조사에 따르면, 84.1%의 응답자가 ‘환경 문제에...
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반얀트리 클럽 앤 스파 서울, ‘그라넘 브런치 투 홍콩’ 선봬…동서양의 조화가 돋보이는 색다른 브런치 뷔페 2022-09-06 18:00:09
`덴비`에서 새롭게 출시하는 모던한 포셀린 라인 그릇에 담겨 특별함을 선사한다. 반얀트리 서울 관계자는 “가을을 맞아 그라넘 다이닝 라운지에서 이색적인 브런치 뷔페를 준비했다”며 “제철 식재료를 활용한 메뉴와 홍콩 스타일 요리들을 한자리에서 맛보며 여행을 떠나온 듯한 기분을 만끽하시길 바란다”고...
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지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
활용해 식재료에 다양한 변화를 주는 ‘분자미식학’의 주요 기법의 하나입니다. 트롱프뢰유가 적용된 대표적인 음식이 ‘가짜캐비어’입니다. 겉으로 보기에는 철갑상어의 알처럼 보이지만, 실제로는 해조류에서 나오는 알긴산나트륨을 이용해 톡 터지는 식감을 흉내 낸 음식입니다. 속임수는 나쁘지만, 트롱프뢰유는 좀...
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[호텔소식] ‘한가위 마케팅 경쟁’ 특급호텔 풍성한 추석 선물세트…실속형 상품 다양화로 선택의 폭 넓혔다 2022-08-20 10:23:03
한우 양념갈비, 미국산 양념갈비, 미국산 양념갈비와 갈비찜으로 구성된 모둠세트가 준비된다. 한정식당 봉래헌은 한가위 상차림을 선보인다. 총괄 셰프가 최상급 식재료를 엄선해 당일 새벽에 준비하며, 직접 담고 숙성시킨 장류를 활용해 정통 한정식의 정성이 고스란히 전해진다. 송이가 곁들어진 전복 갈비찜을 비롯해...
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食食하게 뉴욕 한입 2022-08-11 16:46:35
가지. 한식과 비건이다. 한식은 최고의 다이닝 테마로 떠올랐다. 밥과 반찬을 따로 먹는 문화, 젓갈과 나물 등 생소한 식재료가 미식가들을 사로잡고 있다. K콘텐츠 등의 바람을 타고 한국에 대한 관심이 높아지면서 뉴욕 한식당 ‘아토믹스’는 미식업계의 오스카상으로 불리는 ‘월드 50 베스트 레스토랑(The World’s 50...
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"지하 창고 4억 식자재 물에 잠겨…상인들 '망연자실' 2022-08-09 17:36:45
비가 하루에 쏟아진 것이다. 8일 동작구 신대방동엔 시간당 141.5㎜의 비가 내리며 서울 강수량 최고 기록(118.6㎜)을 80년 만에 넘어섰다. 이수역 주변뿐 아니라 서울 남부를 중심으로 자영업자의 폭우 피해가 유독 컸다. 서초구 한 아파트 상가에선 자영업자 10여 명이 나와 물에 젖은 음식과 가구, 즉석식품 등을 밖에...
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파르나스 호텔 제주, 불가리 애프터눈 티 선봬 2022-08-01 14:00:07
불가리 애프터눈 티는 제주 식재료를 활용해 만든 불가리 시그니처 메뉴들을 선보인다. 불가리 인기 컬렉션 중 하나인 비제로원 다이아링 모양이 올라간 2단 케이크, 불가리 리조트 컬렉션의 목걸이 펜던트에서 모티브를 얻은 러브 위드 비비 케이크, 상큼한 귤 셔벗과 화이트 초콜릿이 들어간 귤 모양의 트로피컬 귤...
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미국 점령한 K두부…70%가 한국산 2022-07-22 19:06:20
기자입니다. [기자] 구독자 78만 명을 가진 비건 유튜버 케이틀린 슈메이커. 다양한 요리에 활용이 가능한 두부는 그가 자주 애용하는 식재료 가운데 하나입니다. [케이틀린 슈메이커 / 비건 유튜버 : 기본적으로 연두부는 입에서 살살 녹는 식감을 느끼고 싶을 때 수프나 스튜와 잘 어울리게 만들거나, 달달하거나 고...
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`3고 악재` 덮쳤다…늘어나는 불황형 소비 2022-07-20 19:02:20
식재료가 없다보니 음식을 만들어 먹기 힘든 1인 가구도 편의점으로 향합니다. [임광섭 / 대학생: 아무래도 야채가 저는 한 개씩 사는데도 몇 백원 차이이긴 하지만, 그 몇 백원도 꽤 많이 올랐다고 생각하거든요. 장 보는데 요새 물가가 올라가지고 해먹기도 애매해서…] 이같은 `편도족`의 증가로 이달 들어 편의점...
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댕댕이 키우면 감옥 보내는 나라가 있다고? 2022-07-19 11:52:35
눈에는 반려동물이 서구화의 상징으로 비춰졌기 때문이다. 서방의 제재로 인한 이란의 경제적 어려움도 법안 추진에 힘을 실었다. 이란 당국은 외환 보유고를 유지하기 위해 사료 수입을 3년 이상 금지했다. 사료는 대체로 해외서 수입하기 때문에 이는 곧 사료값 급등으로 이어졌다. 한 반려견 주인은 “밀반입에 의존할...
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