"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24

육 △줄기세포 등을 활용해 축산·도축을 하지 않는 배양육 등 세 분야로 나뉜다.이 중 가장 활성화된 시장은 식물 기반의 대체육 시장이다. 곤충은 혐오감 때문에 성장이 더디고, 줄기세포 배양육은 가격이 높아 아직 상용화되지 못했다. 닭 없이 달걀을 만드는 ‘햄튼크릭’, 식물의 헤모글로빈을 추출해...

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• #육즙까지 똑같은

[한경에세이] 미션 임파서블 2018-12-06 18:28:59

473개만을 가진 세포다. 그리고 올해 미국 샌디에이고대 연구팀은 플라스틱 껍데기 속에 dna를 갖춘 인공세포를 합성하는 데 성공했다. 이제 신의 영역이라고 여겨지던 생명 탄생을 과학자들이 실험실에서 이뤄내는 시대가 성큼 다가온 것이다. 이런 인공생명체는 신약 개발, 스마트 식물 등 무궁무진한 용도로 사용할 수...

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• #한경에세이 미션

아프리카돼지열병 바이러스 유전자 확진…정부 총력대응(종합) 2018-08-27 19:19:42

돈육가공품은 가열한 제품이라서 살아 있는 바이러스에 따른 전염 가능성은 작다"면서도 "3∼4주 걸리는 세포배양검사를 거쳐 바이러스 생존 여부를 최종 확인할 방침"이라고 설명했다. 아프리카돼지열병은 돼지에서 생기는 바이러스성 출혈성 열성 전염병으로, 치료제나 백신이 개발돼 있지 않고, 발병 시 치사율이 100%에...

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• #아프리카돼지열병 바이러스

정부 "아프리카돼지열병 바이러스 확진…전염 가능성 작아" 2018-08-27 17:35:36

전염 가능성은 작다"면서도 "3∼4주 걸리는 세포배양검사를 거쳐 바이러스 생존 여부를 최종 확인할 방침"이라고 설명했다. 아프리카돼지열병은 돼지에서 생기는 바이러스성 출혈성 열성 전염병으로, 치료제나 백신이 개발돼 있지 않고, 발병 시 치사율이 100%에 이르기 때문에 국내 발생 시 양돈산업에 큰 피해가 발생하게...

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• #정부 아프리카돼지열병

정부, 오늘 오후 '아프리카돼지열병' 관계기관 대책회의 2018-08-27 11:16:44

탑승 여행객이 자진신고한 중국산 가공육품(순대·만두)에서 아프리카돼지열병 바이러스 유전자가 검출됐다고 지난 25일 발표했다. 당국은 이 유전자를 대상으로 염기서열분석을 통해 바이러스 여부를 최종적으로 확인하는 절차를 진행 중이다. 농식품부는 "이 축산물은 가열된 상태이기 때문에 살아 있는 바이러스에 따른...

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• #정부 오늘

[Global CEO & Issue focus] 마크 포스트·피터 베르스트라트 모사미트 공동창업자 2018-07-26 16:34:13

있다.세포를 배양해 고기로 만드는 작업은 커다란 생물반응 용기에 세포를 넣고 키우는 것부터 시작된다. 세포에 설탕, 미네랄 같은 영양소와 산소를 몇 주간 공급하면 사람이 먹을 수 있을 정도의 크기로 자라난다. 이런 고기는 미트볼이나 뼈 없는 치킨 살코기로 활용할 수 있다.배양육은 기술 발달에 따라 생산비도 일반...

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• #Global CEO

'신선·소량·숙성'… 고기 시장 트렌드 이끄는 축산 스타트업 2018-06-19 17:57:57

자기복제 세포를 실험실에서 배양해 인공 고기를 만든다. 비욘드미트(beyond meat)라는 미국 스타트업은 콩과 버섯, 호박 등 식물성 재료만으로 ‘식물성 고기’를 만든다. 2016년 출시한 비욘드 버거는 미국에서만 1100만 개 이상 팔린 것으로 알려졌다.전문가들은 이처럼 축산업에 과학기술을 접목하면 시장은...

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• #신선소량숙성 고기

식물성 고기·배양육·인공 우유… 바이오 기술 업고 진화하는 식품산업 2018-01-03 19:08:50

◆배양육 등 대체 육류 주목식물성 고기와 함께 주목받는 대체 육류는 배양육이다. 가축의 줄기세포를 추출한 뒤 실험실에서 배양해 식용 근섬유를 만들어내는 것이다. 지난해 3월 미국 멤피스미트가 세계 최초로 닭고기 배양에 성공했다.유엔 식량농업기구(fao)에 따르면 세계 인구는 2050년 현재보다 약 20억 명 늘어난...

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배양육(培養肉) 가능할까?…도심이 "축산" 중심지로 2017-12-15 07:00:05

배양육(培養肉) 가능할까?…도심이 "축산" 중심지로 야채 수경재배 하듯 배양용기에서 고기 세포 배양 日 스타트업, 배양육 연구, 우주비행사가 먼저 먹을 듯 (서울=연합뉴스) 이해영 기자 = 10여 년 후인 2030년에는 도쿄(東京) 같은 대도시의 도심이 대규모 소, 돼지, 닭고기 산지가 돼 있을지 모른다. 목초지가 없어도...

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