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지구촌 식량위기에 밥상물가 난리인데…버려지는 식품 '눈덩이' 2022-04-27 05:30:00
필요성을 강조했다. 일부 민간업체가 운영하는 음식물이나 식자재 마감 할인 서비스 플랫폼을 확대하는 방안도 제시했다. 집단급식소에서 1년에 버려지는 잔반이 76만1천t에 달하는 것으로 추산된다며 이용자가 급식과 퇴식 때 식판을 스캔해 개인별 섭취량과 잔반량 정보를 데이터화하는 시스템을 도입·활용해 잔반을...
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"콩이 부족하다"…서민 식품 '두부'공급난 오나 2021-11-14 17:50:22
문을 닫는 두부 제조업체가 속출했다. 한 두부 제조업체 사장은 “전국적으로 20~30개 업체가 휴·폐업한 상태”라고 말했다. 당장 콩이 부족해지자 급기야 수입 대두분(가루)으로 두부를 만드려는 업체들도 늘었다. 두부 제조업계 관계자는 “콩이 없어 대두분이라도 확보하려는 업체들이 생겨났다”며 “유통기한이 훨씬...
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내년부터 위생불량 제품 납품 군 급식업체 제재 대폭 강화 2021-10-28 10:17:47
급식에서 이물질이나 곰팡이 등이 발견돼도 납품업체가 다음 계약에서 낙찰자로 재선정되는 등 제재가 미흡하다는 지적이 있었다. 지난해 7월 방위사업청에서 업무를 넘겨받은 조달청은 이를 개선하기 위해 관련 규정을 개정해 내년부터 적용하기로 했다. 군납 급식업체 적격심사 때 식품위생법 위반, 경고장 발부 등 위생...
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얼마나 싸길래…식당서 쓰는 상품김치 절반 이상이 중국산 [강진규의 농식품+] 2021-06-24 11:00:10
차지했고, 국내 제조업체가 생산했거나 수입된 상품 김치는 79만2000톤(41.5%)이었다. 수입 김치는 30만6000톤으로 추정됐다. 극소량을 제외하고는 모두 중국에서 수입된다. 수입 김치는 대부분 외식업체가 사용한 것으로 조사됐다. 외식 및 급식업체가 사용한 수입김치는 26만9000톤이었다. 가정 사용량(3만7000톤)에 비해...
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軍 조리병 1000여명 투입…오븐·야채절단기·조리로봇 확충 2021-06-17 14:17:02
"급식시스템이 변화할 경우, 이미 조달된 식재료를 바탕으로 메뉴를 편성하는 지금의 방식에서 장병 선호를 우선 고려한 메뉴편성과 이에 따른 식재료를 조달하는 체계로 바꾸고, 조달방식 또한 수의계약으로 조달하는 관행에서 벗어나 학교 및 민간급식처럼 다수의 농협과 유통업체가 참여하는 경쟁체제로의 전환이...
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코로나에 백기 든 자영업 '줄파산'…"재기 막는 '낙인' 지워달라" 2021-05-21 17:39:09
사례로 코로나19 이후 학교 단체 급식 일감이 끊기자 국내 김치 납품업체가 줄줄이 도산했다”며 “해당 업체에서 일하던 사람들이 일자리를 잃게 되면서 개인파산이 증가하는 악순환이 이어지고 있다”고 설명했다. 50대 남성 박모씨 역시 일하던 음식점이 문을 닫자 일자리를 구하지 못해 올해 개인파산을 신청했다. 그는...
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'업계 1위' 서울우유가 이마트 트레이더스 PB 만든 이유는 2021-04-05 13:53:43
유통업체의 PB 상품은 시장의 2~3위 제조업체가 만드는 경우가 많다. 1위 업체에 뒤쳐진 시장 점유율을 높이기 위해 유통업체와 협력하는 방식이다. 우유의 경우 매일우유 등이 대형마트 PB 제품을 만든다. 서울우유는 시장 점유율이 40% 이상인 1위 우유업체다. 그럼에도 불구하고 트레이더스 PB 상품을 출시한 것은...
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'농산물 판로 개척자' CJ프레시웨이 2021-03-21 18:16:38
공급하고 있다. 기존에는 각각의 도매업체가 상품화한 농산물을 공급받다 보니 품질 관리와 규격 일원화가 어려웠다. PS센터를 통한 농산물 통합 구매가 이뤄지면서 산지와 연계한 계약재배 직거래 비중이 확대될 전망이다. 지역 농가는 품질과 가격 경쟁력을 갖춘 농산물을 안정적으로 공급할 체계를 갖추게 되는 셈이다....
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농축산물 생산부터 유통까지 전과정 원산지 관리 체계화 2021-03-01 11:00:01
제조·가공업체가 사용하는 원료용 농축산물의 유통 경로별 길목(원료가 섞이는 곳)의 단속을 강화하는 방향으로 전환한다. 시·군 단위 2∼4개 농관원 사무소를 하나로 권역화(전국 46개 권역)해 매월 2회 이상 식품 제조가공업체에 대한 특별점검을 시행할 방침이다. 관계기관과의 협업을 통해 수입 농축산물을 원료로...
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오늘 낳은 달걀 내일 식탁에…'가농의 실험' 2021-01-04 17:19:55
없이 새벽 배송한다. 마켓컬리 등 일부 유통업체가 새벽배송하는 경우는 있지만 계란 농장에서 소비자 식탁으로 24시간 내 직접 새벽배송을 하는 건 최초의 시도다. “오늘 계란, 내일 아침 먹게 하라”계란 유통기간은 약 30일이다. 소비자는 닭이 5~7일 전에 낳은 계란을 마트 등에서 산다. 여러 유통 단계를 거치기...
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