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햄버거·스테이크 어쩌나…美목장 긴축경영에 귀한몸 된 쇠고기 2022-05-29 09:43:42
방목할 초원 면적이 줄어든 것이 주된 원인으로 지목된다. 들판에 자라는 풀을 충분히 먹일 수 없으면 값비싼 가축용 사료를 더 많이 쓸 수밖에 없다. 가뜩이나 수익성 악화에 시름 하던 미국 축산 농가들은 '입을 줄여서' 사료 비용을 절감해야 할 판이라고 호소했다. 몬태나주에서 4대째 목장을 운영 중인 지니...
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"먹어도 괜찮을까"…'식용곤충 시장' 키우는 가치소비 트렌드 2022-03-11 21:00:02
불리는 가치 소비 트렌드가 확산한 결과다. 돼지나 소 등 현행 가축 사육은 대량의 온실가스를 배출해 지구 온난화를 비롯한 기후 재해의 원인으로 꼽힌다. 가축 사료용 작물 재배와 소 방목을 위해 대규모 열대 삼림 벌채가 이뤄지고, 가축의 트림과 방귀로 나오는 탄소 배출이 환경에 미치는 악영향이 크기 떄문이다. 이...
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해외서도 'NO 미들맨'…생산자가 신선식품 직배송 2022-01-28 16:28:48
직접 연결하고 있다. 방목해 키운 돼지와 100% 목초 사육 소, 유기농 닭고기를 소비자에게 직배송해 주는 부처박스(Butcher Box), 농부와 목축업자를 소비자와 직접 연결하는 ‘크라우드 카우(Crowd Cow)’ 등이 대표적이다. 수산물 배송업체 ‘노시푸드(knowseafood)’는 해산물을 소비자에게 직배송해 주면서 언제 누가...
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농식품부, 유통가와 손잡고 유기·무항생제 농산물 할인행사 2021-10-13 11:00:02
마련됐다. 온라인 쇼핑몰 SSG닷컴에선 14∼17일 돼지고기, 닭고기, 계란 등 무항생제축산물을 최대 20% 저렴하게 판다. 이마트에서는 21∼27일 전 점포에서 무항생제 돼지고기와 닭고기 등을 최대 20% 할인하며, 갤러리아백화점은 25∼31일 압구정과 광교점 등 4개 점포에서 한우, 계란 등 유기축산물을 특가에 선보인다....
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유기농 전문 온라인몰 '달리살다' 매출 1년만에 7배 증가 2021-10-13 09:39:54
과일, 무항생제 돼지고기 순이었다. 단품 기준으로는 난각번호 1번 달걀인 '자유방목 동물복지 유정란'의 매출이 가장 많았다. 차은철 GS리테일 M4사업 부문장은 "서비스 시작 1년 만에 예상치를 뛰어넘는 성장을 이뤘다"면서 "국내를 대표하는 가치소비 온라인몰로 도약하겠다"고 말했다. zitrone@yna.co.kr (끝)...
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[김동욱 기자의 세계사 속 경제사] 이슬람에 밀려 동방과 교역이 끊긴 유럽…모든 것 부족한 '시장 없는 경제'로 추락 2021-08-23 09:01:06
수 있었다. 겨울이나 여름 상관없이 방목지에서 ‘알아서 살아남은’ 돼지만이 주요 단백질 공급원이 됐다. 이 같은 상황을 반영하듯 1086년 영국에서 이뤄진 대대적인 인구조사 사업의 결과인 《둠스데이북(Domesday Book)》에서는 특정 촌락의 삼림 크기를 그 삼림에서 몇 마리의 돼지가 연명할 수 있는가로 표시했다....
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최태원 SNS에 등장한 '이것'…정용진도 푹 빠졌다 2021-08-08 13:51:46
만나볼 수 있다. 베러미트의 첫 제품인 돼지고기 대체육 햄 콜드컷(슬라이스 햄)이 든 샌드위치다. 신세계푸드는 2016년부터 대체육 연구개발을 진행한 끝에 베러미트를 선보였다. 닭고기에 이어 돼지고기 대체육 시장을 공략한 것. 앞서 신세계푸드는 자사 햄버거 프랜차이즈 '노브랜드 버거'에서 대체육...
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누구나 고기를 먹게 된 것은 언제부터일까 2021-01-25 09:01:15
말부터다. 신대륙에는 광활한 초원에 방목하는 소들이 넘쳐났다. 하지만 신대륙의 소고기를 운송하는 데만 수개월이 걸려 부패를 막을 수 없었다. 이 문제는 증기선 냉각장치가 발명되면서 해소됐다. 아르헨티나에서 생산된 소고기가 신선한 상태로 무더운 열대지방을 지나 유럽으로 수입된 것이다. 다른 육식에 대한 금...
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패스트푸드 업계의 '반군'…치폴레, 이번엔 '유령 주방'이다 2020-11-18 09:30:15
공장에서 소 닭 돼지를 꺼내준다. 그리고 ‘치폴레’라는 트럭에 싣는다. 노래 가사는 이어 진다 ‘back to the start(다시 처음으로).’ 미국의 멕시칸 레스토랑 체인인 치폴레 광고다. 이 영상은 2012년 깐느광고영화제 대상을 받았다. 치폴레는 맥도날드, 버거킹 등 기존의 ‘패스트푸드 제국’에 맞서며 급성장했다....
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豚의 재발견, 삼겹살·목살 먹을까?…이베리코·버크셔K 어때? 2020-10-22 17:38:36
년 새 돼지고기 소비 트렌드는 ‘품종 소비’로 바뀌고 있다. ‘삼겹살, 목살을 먹자’며 부위를 얘기하는 것이 아니라 ‘이베리코, 버크셔K를 먹자’며 품종을 얘기하기 시작했다. 스페인 남서부 이베리코 반도의 유색 돼지인 이베리코는 14개월 이상 사육하고 도토리가 나는 10월부터 12월 사이 방목해 이듬해 4월 이전에...
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