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여행하는 미식가를 위한 짧은 안내서 2021-09-08 09:59:12
맛볼 수 있어 한우갈빗살, 돼지갈비찜, 생삼겹살, 묵은지전골, 갈비탕 등 전통적인 갈빗집 메뉴를 맛볼 수 있는 ‘마당갈비’를 찾은 여행자들이 빼놓지 않고 먹고 가는 메뉴는 바로 하얀민들레밥이다. 하얀민들레는 간과 위를 튼튼히 하고 열을 내리며, 이뇨작용을 돕는 대표적인 토종 약초다. 이곳은 제천시 백운면에...
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[르포] "월급 그대로인데 물가만 뛰어…추석 차례상 어떻게 하죠" 2021-09-04 07:00:01
"재래시장은 크게 물가가 오른 것 같지 않다"면서 "일부 과일이 비싸긴 한데, 채소를 비롯해 전체적으로는 값이 뛰었다고 느껴지진 않는다"고 말했다. ◇ 줄줄이 뛰는 성수품 가격…"차례상 비용 30만원 안팎" 최근 추석 성수품 가격은 큰 폭으로 상승했다. 지난 2일 통계청이 발표한 8월 소비자물가 동향에 따르면 달걀...
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[리뷰] 어머님들의 한을 담은 춤사위 '조상님께 바치는 댄스' 2021-06-14 14:05:43
내놨다. 재래시장에선 돼지 머리를 들고 몸을 흔들었고, 논 위에서 모판을 양 손에 든채 트위스트를 추기도 했다. 영상이 멈추고 나서야 할머니들이 무대 위에 올랐다. 무용수들과 할머니 10명이 한데 어우러져 각양각색의 군무를 보여줬다. 공연을 절정으로 이끈 건 경배 퍼포먼스였다. 무용수들이 할머니들을 둘러싼 채로...
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재래돼지 1㎏당 8만원 2020-10-22 17:32:41
돼지고기는 어디 있을까. 정답은 경북 포항이다. 이곳 돼지농장인 송학농장에서 출하하는 돼지는 ㎏당 약 8만원이다. 국내산 삼겹살 소매가격(약 2만원)보다 약 네 배 비싸다. 자연 양돈하는 곳의 가격(3만5000~5만5000원)보다도 높다. 왜 비쌀까. 이 농장은 일제강점기를 거치며 도태되고 사라진 재래돼지 유전자를 2대에...
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[차이나통통] 중국의 '리틀 코리아' 옌지를 가다 2020-09-28 07:33:01
사라졌지만 옌지에서는 아직도 재래시장에서 버젓이 개고기를 팔고 있다. 옌지에서 유명한 '수상 시장' 입구에는 같은 크기의 개들이 손질된 채 통째로 진열돼 사람들의 눈길을 끈다. 염소를 직접 끌고 와서 풀을 주는 사람부터 야채 장수, 송이버섯 판매상 그리고 김치 등 조선족 반찬 판매 아주머니까지 한국의...
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이한보름 송학농장 대표 "로열티 받는 프리미엄 축산이 농촌 살리죠" 2020-09-15 17:57:44
흑돼지를 사들이며 시작됐다. 수년간 5세대에 걸친 교배 체계로 한국 재래돼지의 외형적 특징을 갖춘 집단을 만들었다. 영남대와 재래돼지의 고유 유전형질 8개도 발굴, 복원에 성공했다. 이 대표는 2007년 영남대 동물생명과학대학원 연구팀에서 아버지가 복원한 재래돼지 DNA 연구를 해 재래돼지 DNA 분석 관련 특허를...
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'코 길고 쭈글쭈글' 재래돼지 복원 30년…민간 농가 최초 FAO 뚫은 남자 2020-09-15 14:36:14
통해 육종을 연구하던 여정수 영남대 교수와 재래돼지의 고유 유전형질 8개도 발굴했다. 10년 넘는 시간을 들여 재래돼지 복원에 성공, 이 공로로 축산 농민으로는 이례적으로 2003년 철탑산업훈장을 받기도 했다. 이 대표는 아버지가 복원한 재래돼지를 2007년 영남대 동물생명과학 대학원 연구팀에서 DNA 연구를 지속,...
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이베리코에 대응할 국산 흑돼지 '우리흑돈' 품종 보급 2020-08-12 11:00:03
돼지)을 이달부터 강원, 경기, 경북 등 7개도 20개 농가에 약 400마리 보급한다. 우리흑돈은 재래돼지의 육질을 유지하면서 성장 능력이 뛰어난 흑돼지 품종이다. 국립축산과학원이 육성한 돼지만을 활용해 자체 기술력으로 개발했으며 국제식량농업기구(FAO) 가축다양성정보시스템에 등재됐다. 우리흑돈의 근내지방은...
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'아내의 맛' 남승민X영탁X정동원X이찬원, 옥탑 밤하늘을 수놓은 비주얼 4인방 2020-04-22 08:34:00
기대를 높였다. 더욱이 그날 밤 재래시장에서 돼지고기와 각종 야채를 구입하고, 애피타이저로 분식을 먹고 돌아온 세 사람은 평상에서 고기 파티를 벌이던 중 자연스럽게 비밀번호를 누르고 들어와 화장실로 직행하는 이찬원에 화들짝 놀랐고, 임영웅과는 영상통화로 다음번 만남을 기약하며 화기애애함으로 옥탑의 밤을...
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[세계의 시장] 독일 뮌헨 빅투알리엔 시장 2020-02-12 08:01:10
소시지는 송아지 고기와 돼지고기로 만든 뮌헨의 지역 요리다. 이 소시지는 정오 이전에만 먹는 음식으로, 냉장고가 생기기 전에 소시지를 오래 보관하지 못한 데에서 비롯된 전통이라고 한다. 흰 소시지는 주로 단 겨자와 갓 구워낸 브레첼과 같이 먹는다. 독일 사람들은 맥주를 물처럼 마신다. 그래서 낮술이 일상화돼...
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