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반찬 '재사용' 식당 포착…손님이 영상 찍자 "아휴 버릴게" 2022-02-21 15:06:46
있는 것으로 제한된다. 상추, 깻잎, 통마늘 등이 대표적이다. 얇게 자른 양파와 고추 등은 원형이 보존되지 않았기 때문에 해당하지 않는다. 이외에 바나나, 메추리알 등 외피가 있는 음식재료 등과 고춧가루, 소금 등 뚜껑이 있는 용기에 담긴 음식 등은 다시 사용할 수 있다. 김현덕 한경닷컴 기자 khd9987@hankyung.com...
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'골든 치킨'에 '김치의 날'까지…"원더풀 코리아!" [여기는 논설실] 2022-02-14 10:22:22
믹스(간장+레드) 시리즈다. 통마늘과 발효간장으로 만든 소스에 매운맛을 결합한 ‘반반 메뉴’다. 치킨은 국내 배달 1위 메뉴이기도 하다. 엊그제 베이징 동계올림픽 쇼트트랙 남자 1500m 금메달리스트 황대헌이 “치킨 먹고 싶다”고 말한 뒤에는 제너시스BBQ의 치킨 판매량이 급증했다. ‘황금올리브 치킨’의 가맹점...
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풀무원 "한국인 취향 맞춘 `식물성 고기`로 대체육 승부수" 2021-12-10 14:56:37
고기에 식물성 고추장 소스를 베이스로 통마늘, 그린빈, 죽순으로 맛을 냈다. 풀무원은 한국 식문화, 식습관을 반영한 메뉴를 중심으로 대체육 라인업을 확대해 나간단 계획이다. 내년 1분기에는 소불고기처럼 얇은 타입의 신제품을 추가로 선보이는 등 한 차원 더 높은 수준의 ‘한국식 대체육’ 제품들로 확장하는데...
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[2021 올해의 브랜드 대상] 외식 부문 2021-08-29 16:44:06
교촌치킨은 인공첨가제를 쓰지 않고 국내산 통마늘, 발효간장, 홍고추, 아카시아 벌꿀 등으로 맛을 낸다. 조리과정도 남다르다. 튀김과정이 두 번 진행된다. 원육이 지닌 수분과 기름기를 빼내 느끼함을 덜어주기 위해서다. 교촌치킨의 특징인 소스 바르기는 조각 하나하나 붓으로 정성껏 진행된다. 좋은 재료와 정성이 담...
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평범함의 위대함이여…홀대받던 정물화를 예술의 극치로 2021-06-03 16:24:21
통마늘 세 개, 옆으로 나뭇잎을 배치했다. 아무도 눈길을 주지 않은 작고 하찮은 사물들을 그렸는데도 고요하고 명상적인 분위기가 느껴진다. 엄격한 기하학적 구성과 매혹적인 색의 조화, 부드러운 빛의 효과 등 아카데미 표현 기법으로 사물을 묘사했기 때문이다. 그림을 자세히 살펴보자. 사다리꼴 형태의 커피포트는...
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소진세 교촌에프앤비 회장 "유연·민첩한 조직이 성장의 핵심…체질 개선 주력" 2021-04-13 17:41:09
원칙은 권 전 회장이 물려준 유산이다. 국내산 통마늘과 발효간장 소스를 쓴 간장 양념, 인공 캡사이신을 쓰지 않고 국내산 청양 홍고추를 착즙해 매운맛을 내는 레드 시리즈, 사양 벌꿀 대신 아카시아 벌꿀을 활용한 허니 시리즈 등이 모두 스테디셀러가 됐다. 허니 시리즈는 지난해 1500만 마리 이상 팔렸다. 가맹점 출점...
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교촌, 업계 첫 증시 상장…가맹점·협력사와 상생 선도 2021-03-24 15:23:08
팔린 교촌의 베스트셀러다. 통마늘과 발효간장으로 만든 소스의 짭조름한 맛은 수년이 지난 지금도 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 매운맛의 ‘레드시리즈’는 인공 캡사이신이 아닌 국내산 청양 홍고추를 착즙한 소스로 마니아 사이에서는 ‘맛있게 매운 맛’이라는 평가를 받는다. 최근에는 ‘허니시리즈’가 교촌치킨의...
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진달래, 학교폭력으로 '미스트롯2' 씁쓸한 퇴장 '폭풍오열' 2021-02-05 15:27:33
씨는 "폭행 외에도 통마늘을 먹이는 등 고문을 했다"면서 "주말을 앞두고 2~4만원의 돈과 함께 옷도 빌려갔고 돌려주지 않은 옷도 수두룩하다"고 말했다. 아울러 "처음엔 귀가 퉁퉁 붓도록 얼굴을 때렸는데 나중엔 티가나지 않게 얼굴을 피해 때렸다"고 증언했다. A 씨는 "20년 일이라 잊고 살려고 했는데 방송에 나오는 걸...
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미스트롯2 홍지윤에 장윤정 극찬…진달래 폭풍오열속 퇴장·양지은 기사회생 2021-02-05 00:47:28
씨는 "폭행 외에도 통마늘을 먹이는 등 고문을 했다"면서 "주말을 앞두고 2~4만원의 돈과 함께 옷도 빌려갔고 돌려주지 않은 옷도 수두룩하다"고 말했다. A 씨는 "20년 일이라 잊고 살려고 했는데 방송에 나오는 걸 보고 꿈을 깨고 깨서 오열했다"면서 "한 사람은 20년 전의 일들이 여전히 트라우마로 남아있는데 가해자는...
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학폭 가해자 설 자리 없다 …9살 아들 둔 진달래 드러난 과거 2021-02-01 16:21:38
외에도 통마늘을 먹이는 등 고문을 했다"면서 "주말을 앞두고 2~4만원의 돈과 함께 옷도 빌려갔고 돌려주지 않은 옷도 수두룩하다"고 말했다. 이어 "20년 일이라 잊고 살려고 했는데 방송에 나오는 걸 보고 꿈을 깨고 깨서 오열했다"면서 "한 사람은 20년 전의 일들이 여전히 트라우마로 남아있는데 가해자는 아무렇지 않게...
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