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'킹달러' 공습…바다 건너 오니 다 비싸졌네 2022-10-19 17:24:52
고기는 전년 대비 20%, 돼지고기는 15% 매입 원가가 상승했다. 매입 원가 상승의 여파로 이 대형마트에서 해당 수입 식품 판매가는 최근 오름세를 보이고 있다. 수입 식품의 가격 인상 요인은 복합적이다. 이상기후로 인한 세계 주요 산지의 생산량 감소와 물류비, 인건비 등 의 증가로 올해 초부터 가격이 뛰기 시작했다....
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'차세대 K푸드' 승부 건 CJ제일제당…식물성 식품으로 新시장 개척 2022-10-19 16:27:28
선보이고, 수출 제품을 출시했다. 지난 7월에는 고기가 들어가지 않은 떡갈비와 함박스테이크 제품을 선보이며 제품군을 확대했다. ○독자기술 적용최근 출시된 신제품에는 고기를 대체하는 식물성 소재 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 독자적인 기술력으로 개발 및 적용했다. 이 소재는 대두·완두 등을 자체...
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바나나 즐겨 먹었는데…"심상치 않네" 서민들 노심초사 [박종관의 유통관통] 2022-10-18 14:06:38
소고기는 전년 대비 20%, 돼지고기는 15% 매입 원가가 상승했다. 수입 식품 가격 인상 요인은 복합적이다. 이상기후로 인한 세계 주요 산지의 생산량 감소와 물류비, 인건비 등 생산비 증가로 올 초부터 가격이 뛰기 시작했다. 우크라이나 전쟁으로 인한 비료·사료 가격 급등도 영향을 미쳤다. 이에 더해 최근에는 환율...
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고기 대신 상대방 코 물어뜯은 美 대체육 기업 임원 정리해고 2022-10-17 10:24:39
주먹으로 부수는 엽기적인 폭행 사건으로 체포된 미국 식물성 대체육 가공업체 비욘드 미트(Beyond Meat)의 임원이 결국 회사를 떠나게 되었다. 14일(현지시간) 뉴욕포스트는 "지난달 시비가 붙은 남성의 코를 물어뜯으며 물의를 일으킨 더그 램지(Doug Ramsey) 비욘드 미트 최고운영책임자(COO)가 회사의 정리해고 명단에...
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채식주의자 늘더니…"우유 대신 오트밀크" 카페도 달라졌다 2022-10-13 22:00:01
비건(완전 채식주의) 식품 시장이 커지면서 고기(대체육) 뿐 아니라 유제품 대체재도 늘어나고 있다. 13일 업계에 따르면 국내에서 만날 수 있는 비건 유제품에는 우유, 치즈, 아이스크림 등이 있다. 특히 최근 주목받는 분야는 우유를 대체할 수 있는 식물성 음료들이다. 전통의 강자 두유(콩)에 이어 최근에는 귀리로...
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中, 9년 만에 브라질産 옥수수 사먹는다 2022-10-13 18:09:19
대체할 필요가 커졌다고 블룸버그는 분석했다. 브라질은 세계 2위 옥수수 수출국이지만 중국은 9년 동안 위생 문제를 들어 브라질산을 수입하지 않았다. 그러다 지난 5월부터 양국 정부가 수입 재개 절차를 밟아왔다. 중국은 주요 식량 가운데 대두(85%)와 옥수수의 수입 의존도가 높다. 돼지고기 사료용 수요가 워낙 많기...
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중국의 '옥수수 공격'…수입선 미국서 브라질로 바꾼다 2022-10-13 15:34:37
3개월 동안 20% 이상 상승하자 미국산을 대체할 필요가 커졌다고 블룸버그는 분석했다. 브라질은 세계 2위 옥수수 수출국이지만 중국은 9년 동안 브라질산을 수입하지 않았다. 지난 5월 양국 정부 합의로 브라질이 자국 농부들에게 파종에 앞서 병충해 예방을 위한 화학물질 사용·작물 관리지침을 제공하도록 규정하는 등...
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CJ, 비비고·그린 바이오에 K콘텐츠까지…글로벌 식탁·무대로 빠르게 '진격' 2022-10-11 16:38:21
고기를 대체하는 식물성 소재 ‘TVP(textured vegetable protein)’를 자체 개발했다. CJ제일제당은 식물성 식품을 2025년까지 매출 2000억원 규모로 성장시키겠다는 목표다. 바이오사업 부문도 그룹의 미래 먹거리다. CJ제일제당의 ‘그린 바이오(농업·식품)’ 사업은 50년 이상 축적된 ‘초격차 기술력’을 바탕으로...
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대상, 대체육·배양육 투자로 미래 준비 2022-10-11 16:17:40
이런 흐름에 맞춰 대상은 식물성 대체육 제품의 완성도를 높이고 판매 채널별로 적합한 제품을 개발하기 위해 식품연구소에 전문팀을 구성했다. 다양한 식물성 단백질 소재를 분석한 뒤 최적의 조합을 찾아 기존 고기의 질감을 구현한다는 계획이다. 국내 급식 메뉴로 활용할 너비아니, 함박스테이크, 치킨너겟과 글로벌...
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"탄소중립 열쇠는 기술 상용화…신기술 도입 유인책 필요" 2022-10-11 09:30:01
연구위원은 "배양육, 식물성분고기, 곤충 원료 등 육류 대체산업 시장규모는 현재 39조원 수준에서 2030년 214조원 규모로 400% 이상 성장할 것"이라며 한국인 입맛에 맞는 소재 개발의 필요성을 언급했다. 대한상의는 그동안 논의한 분야별 과제를 정리해 12월 정부에 건의할 계획이다. hanajjang@yna.co.kr (끝)...
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