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[현장+] "물부터 김치까지"…절대미각 '달인들의 집합소' 어디? 2017-11-07 10:22:59
청국장, 취두부(중국식 발효두부), 요구르트 등 전 세계의 발효 식품들도 참고했다. 김 연구원은 김치냉장고가 김치를 가장 맛있는 상태로 발효시켜 보관하는 적정 온도를 찾아내고, 이를 유지하기 위한 알고리즘도 개발했다. 이 과정에서 사용한 김치만 수백 트럭이다.그는 "냉장고의 본질은 식품의 보관이고, 이러한...
'생명의 樂士' 루시드폴…"귤밭에서 만든 무농약 노래" 2017-10-30 00:00:00
토양개량제)을 녹여서요. 바실러스균이 많은 청국장과 유용미생물(EM)도 써요. 사람 몸에 좋은 것 중에 나무에 좋은 게 많답니다." 8집 앨범은 이렇게 애지중지 가꾼 귤밭에서 탄생했다. 귤밭 한 켠에 손수 오두막을 짓고 작사·작곡과 녹음, 믹싱을 직접 했다. 1968년형 깁슨 베이스와 1970년대 야마하 드럼을 구해 묵직한...
'얼린 고구마 드셔보세요'…디자인 덧댄 전남 특산물의 진화 2017-10-24 15:32:15
장흥 특산물 '햇콩마루'를 판매한다. 청국장을 우유 팩처럼 포장해 실용성을 더했다. 새로운 디자인 상품으로 미국 LA 상설 판매장에 입점했으며 현지 한인 축제 판촉행사에 참여해 3만 달러 판매실적을 올리기도 했다. 전남도는 상품 네이밍, 브랜드 디자인 개발 사업을 통해 31개 마을 기업을 지원하고 있다....
대유위니아 "에너지 1등급 딤채 사시면 20만원 돌려드려요" 2017-10-17 11:26:03
김치를 맛있게 보관하도록 설계됐습니다. 뚜껑형 제품에는 `슬림핸들 디자인`과 `상부 디스플레이`를 새롭게 적용해 세련된 느낌을 강조하고 편의성을 높였으며, 스탠드형 제품에는 식재료별 특화 보관 공간인 `스페셜 디(d˚)존`을 더욱 업그레이드 하여 `청국장 숙성 기능`을 추가한 것이 특징이라고 대유위니아는...
대유위니아 '딤채', 1등급 제품사면 10% 돌려준다 2017-10-17 08:07:36
보관 공간인 '스페셜 디(d˚)존'을 더욱 업그레이드해 '청국장 숙성 기능'을 추가했다.김하나 한경닷컴 기자 hana@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com 기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [ 무료 주식 카톡방 ] 국내 최초, 카톡방 신청자수 33만명 돌파 <...
대유위니아, 2018년형 김치냉장고 '딤채' 광고 개시 2017-10-11 09:33:26
보관과 청국장 발효까지 가능한 ‘스페셜 디(d˚)존’도 소개된다. 2018년형 김치냉장고 딤채 광고는 공중파 및 케이블 채널을 통해 방송되며 대유위니아 홈페이지와 유튜브 '위니아스토리'를 통해서도 확인할 수 있다.김하나 한경닷컴 기자 hana@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com...
순창군, '농촌 愛 올래' 관광상품 출시 2017-10-09 08:20:02
고추장마을 투어와 가족이 함께 된장·청국장을 활용한 요리로 저녁상을 차려보는 시간도 마련된다. 이어 강천산 맨발 트레킹, 농가에서 상추 따고, 가마솥밥 짓고, 미나리 캐고, 곶감도 만들어 본 후 농가 주인이 차려주는 시골 밥상을 체험하는 프로그램 등으로 구성된다. 2박 3일 프로그램은 코스프커토 승마체험,...
호텔서 맛보는 종가음식…더 플라자 '내림음식 프로모션' 2017-10-01 08:00:03
만든 담북장, 사과김치, 청국장 김치찜이 나온다. 그 뒤에는 경북 안동 의성 김씨 지촌 김방걸 종가의 이순희 종부가 건진국수, 민물고기 양념구이, 다슬깃국 등을 내놓는다. 이 기간 세븐스퀘어를 방문하는 고객 중 각 종가의 동일 가문 성씨인 고객과 종가가 있는 해당 지역에 거주하는 고객, 한식 조리사 자격증이 있는...
"10일의 황금연휴, 우리 고장으로 오세요"…전국 곳곳 축제 풍성 2017-09-26 09:00:05
막걸리다. 5미는 민물을 이용한 요리와 청국장, 순두부 등의 향토음식이다. 경기 고양시는 29일부터 다음 달 9일까지 고양시 일산호수공원 고양꽃전시관 실내외에서 2017 고양가을꽃축제를 연다. 올해로 7회째를 맞는 축제는 추석 황금연휴를 특별하게 즐길 수 있는 다양한 실내외 전시와 이벤트 프로그램을 준비했다....
중기중앙회 "국민 90% 이상 생계형적합업종 법제화 찬성" 2017-09-18 12:00:04
청국장 등 장류 산업은 중소기업 적합업종 제도 덕분에 조합원사의 매출액이 2014년 2천470억원에서 2016년 2천750억원으로 11% 상승하는 등 매년 오르고 있다"며 "적합업종 지정 후 HACCP 인증업체 수가 700% 증가하는 등 업계의 혁신활동도 비약적으로 확대됐다"고 전했다. 김경만 중기중앙회 경제정책본부장은 "생계형...
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