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[백화점 '한입의 사치' 대전 ②] 롯데, 이성당에 잠실점 대형 매장 줬더니… 2014-06-19 14:47:28
원 대 자금을 전격 투자해 롯데백화점 매장용 생지 공장을 준공, 군산의 '빵 맛'을 내기로 했다. 롯데백화점은 잠실점 270㎡의 널찍한 공간을 이성당 고유의 맛을 지키기 위해 매장과 자체 주방을 함께 갖춘 '풀베이커리(full bakery)'로 구성했다. 인테리어는 전통이 깊은 이성당을 세련되게 전달하는 데...
롯데제과, 롯데브랑제리 흡수합병 2014-05-26 17:25:32
이어 유사 업종인 제빵 사업을 흡수해 경영효율성을 높이고, 사업영역도 확대하게 됐다. 2000년에 설립된 브랑제리는 백화점, 대형마트 내에 ‘보네스뻬’와 ‘프랑가스트’ 라는 브랜드로 140여개의 베이커리 매장을 운영하고 있다. 편의점이나 패밀리레스토랑 등에 식빵, 바게트, 도너츠, 케이크 등...
[스몰비즈 단신] 프랜차이즈산업연구원 '개정 가맹사업법령에 따른 프랜차이즈 업계의 대응전략 세미나' 개최 2013-11-25 06:58:38
13층 강의장에서 연다. 도너타임은 특별한 제과·제빵 기술이 없어도 1주일 교육만 받으면 19.8~33㎡(6~10평) 크기의 점포에서 도넛 및 고로케 10여종과 커피, 음료 등을 판매할 수 있는 브랜드로, 동네상권 및 상점가에서 개점할 수 있는 프랜차이즈 모델이다. (02)3280-3781 ○순대요리전문점인 ‘강창구 찹쌀...
< STX그룹 위기로 장애인 고용한 자회사도 어려움> 2013-10-24 13:31:20
STX엔진[077970], STX중공업[071970]의 공장 식당과 매점에 납품해왔는데, 이들 3개 계열사가 모조리 채권단 자율협약 체제에 들어가며 형편이 어려워지자 판로가 쪼그라든 것이다. STX[011810] 관계자는 "공장 직원들이 간식으로 빵을 먹었는데 회사 사정이 어려워지면서 소비가 크게 줄자 예그리나도 생산량이...
패션기업 신원, 식음료 사업 중국·동남아 시장 진출키로 2013-09-25 16:53:10
생산공장을 운영하고 있는 베트남, 인도네시아, 중국에서 제과·제빵과 현지음식 프랜차이즈 사업을 시작하겠다는 것. 이를 위해 지난 3월부터 각 현지법인에 태스크포스를 구성, 구체적 사업전략을 마련 중이다. 이은석 신원 홍보팀장은 “2016년까지 3개 나라에서 식음료 사업을 시작하겠다는 장기 목표를 세웠다”면서...
[비즈&라이프] 파리바게뜨·뚜레쥬르 공세에도 '우유부단' 경영…변화 타이밍 놓쳤다 2013-09-10 17:05:35
신선한 빵을 고객에게 제공하기 위해 공장에서 반제품 형태로 만들어 매장에서 구워내는 방식을 도입했다. 또 고객을 잡기 위해 포인트카드가 도입되고 카페형 매장이 확산되는 등 구조적인 변화가 일어났다. 이런 경우 부분적인 개선으로 구조적 변화에 대응하기 어렵다. 한때 미국 유통시장을 지배했던 시어즈가 월마...
도자기 제조회사 '외도'…숨기고 싶은 과거 2013-08-28 14:54:18
앤 크리스피’라는 제과점을 열고 제과·제빵 프랜차이즈 사업에 뛰어들었다. 당시 이 회사는 서울 신사동에 베이커리 매장을 냈지만 월 매출이 1억원도 미치지 못하는 등 수익을 내지 못해 전전긍긍하다 사업을 접었다. 관련 업계는 제빵시장에 처음 발을 들여놓은 행남자기가 프리미엄 브랜드 전략을 구사했지만 소비자들...
[인터뷰]서성훈 서울식품 대표 "제빵 효율화로 냉동반죽 매출 20% 성장 자신" 2013-07-22 09:37:20
"제빵업계가 보수적이다보니 냉동반죽을 사서 쓰는 게 득이라는 걸 인식시키기가 어려웠습니다. 하지만 코스트코에 납품하기 시작하면서 서울식품에 대한 신뢰도도 올라가고, 사업도 순항하고 있죠." 서성훈 서울식품 대표이사의 말이다. 지난 19일 서울 삼성동 서울식품 사무실에서 만난 서 대표는 "올해 냉동반죽 매출은...
[Global Issue] "흥미로운 투자처서 두려운 시장으로"…'아베노믹스' 역풍 2013-06-14 15:22:57
수입 밀을 많이 사용하는 야마사키제빵과 시키시마제빵은 식빵 가격 인상 계획을 발표했다. 식용류와 마요네즈 등 원료 대부분을 수입하는 다른 식료품 업체들도 가격 인상 카드를 만지작거리고 있다. 전력요금 인상도 부담이다. 원전 사고 후 화력발전 비중이 급증한 전력회사들도 전력요금 인상을 예고하고 있다....
아베노믹스 부작용…日 수입물가·전기료 급등 2013-06-02 17:02:35
많은 야마사키제빵과 시키시마제빵은 지난달 하순 식빵 가격 인상 계획을 발표했다. 식용유와 마요네즈 등 원료를 수입에 의존하는 다른 식료품도 상황은 마찬가지. 재작년 원전 사고 이후 화력발전 비중이 급증한 전력회사들이 일제히 전력 요금 인상을 예고하고 있는 것도 내수 시장에는 큰 부담이다. 일본의 10개...