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추억여행 맛 여행…어른들의 어린 시절·전통시장 먹거리 2015-02-02 07:01:33
먹어야 하지만 그마저도 정겹다. 즉석에서 굽는 생선구이집, 가마솥에 튀긴 치킨, 메추리구이, 맷돌에 녹두를 갈아 두껍게 부친 녹두전 등 다른 메뉴도 다양하다. 게다가 한 잔에 3000원짜리 막걸리를 주문하면 전 등의 안주를 무료로 주는 선술집까지 있어 부른 배를 원망하게 한다. 4와 9가 들어가는 날에 장이 열리며 오...
‘생생정보통’ 곱창 무한리필, 곱창-대창-막창-염통까지 ‘마음껏 먹자’ 2014-10-13 19:21:01
서울 마포구 상수동에 위치한 한 곱창 모둠구이 맛집을 소개했다. 이날 방송에서 소개된 곱창 맛집은 홍대 앞 유명한 맛집으로 한 시간은 기본으로 줄을 서서 기다려야만 했다. 이마저도 빨리 오지 않으면 줄이 끝없이 이어지기 때문에 먹을 수나 있을지 알 수 없는 노릇. 이 집은 곱창, 대창, 막창, 염통 4가지를...
코레일 눈꽃열차…기차만 닿는 순백의 겨울왕국으로 2014-02-10 06:58:02
없는 오지에 오롯이 서 있는 간이역이다. 밖으로 나서자 하늘에서는 다시 눈이 쏟아진다. ‘하늘도 세 평이요, 꽃밭도 세 평이니 소통의 심장이요 수송의 동맥이다’라고 쓰인 문구처럼 손바닥만 한 하늘을 눈으로 가릴 태세다. 추전역에서 아쉬운 발도장을 찍고 돌아선 뒤에는 설경을 만끽할 차례다. 세월교를 건너거나...
롯데호텔 총주방장 이병우, 한식요리의 대가…'고추장소스 거위간구이' 같은 혁신 요리도 2014-01-13 06:59:17
등심구이는 서양의 스테이크와는 전혀 다른 한국 전통의 맛을 전해준다. 이 총주방장이 꼽는 한식의 최대 경쟁력은 ‘건강함’과 ‘복합적인 맛’이다. 갖은 재료의 맛과 영양학적인 성분이 조화를 이루는 구절판에서 볼 수 있듯, 한식은 다채로운 재료와 양념이 절묘하게 어우러져 복합적이고 독특한 맛을 낸다. 특유의...
[Biz스토리(28)]한식 첫 미슐랭 2스타 받은 '정식'…성공 3요소 '캐주얼''로컬''와우' 2013-10-21 14:00:57
오지(웃음). 1스타를 받은 뒤 1년동안 새로운 메뉴를 개발하기 위해 노력했습니다. 동시에 기존 메뉴들을 업그레이드했어요. 식재료, 양념, 조리 방법 등을 다양화하고, 디테일을 높이기 위해 노력했습니다. 음식과 와인 등 음료 간 마리아주(marriage·궁합)를 높이기 위해 수석 소믈리에와도 많은 대화를 나눴습니다....
롯데호텔, 다음달 30일까지 호주청정우 프로모션 진행 2013-10-21 10:44:09
있는 ‘오지 비프·비비큐(aussie beef·bbq) 프로모션’을 11월 30일까지 진행한다. 롯데 체인호텔(서울, 월드, 제주, 울산, 부산)에서 선보이는 이번 행사는 청정하기로 유명한 호주의 자연환경에서 자라 까다로운 품질관리를 통해 생산된 쇠고기인 ‘호주청정우’를 활용해 로스트비프, 채끝등심구이, 쇠고기 철판구이,...
박병엽 "재무구조 좋은 회사가 인수하면 팬택 간판 내려도 좋아" 2013-09-29 17:27:18
받고 헤어졌다. 두 번째는 27일 밤 경기대 앞 생선구이집에서 만났다. 차병석 it과학부장과 기자 2명이 3시간 동안 막걸리 12병을 마시며 박 부회장과 얘기를 나눴다. 그는 경쟁사 덤핑 공세를 비판할 땐 언성을 높였고, 팬택 임직원에 관해 얘기할 땐 “우리 구성원, 우리 구성원” 하며 울먹이기도 했다. 세 번째는 28일...
[자영업희망콜센터] 해운대 주택가실내포차 흑자 전환 방법은 2013-05-05 14:45:00
방식에서 숯불 직화구이를 전면에 설치함으로써 일식 직화구이 전문점이란 이미지를 굳힌다면 고객 만족도를 더욱 높일 수 있을 것으로 보입니다. 세 번째, 다양한 마케팅 전략 수립이 필요합니다. 매장 인근에 방송에 소개된 맛집이 존재하고 경쟁 점포가 즐비한 곳에서 ‘실내 포장마차 하나쯤이야’라는 생각에 제대로...
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