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[농수산물 시세] 매실 올 수확량 5~10% 줄어들 듯 2015-05-21 21:11:44
담금주, 매실청, 장아찌 등 다양한 용도로 구매하는 소비자가 몰리면서 매실뿐 아니라 설탕, 페트병 등 관련 용품 매출도 급상승한다. 롯데마트가 지난해 판매자료를 분석한 결과 1년치 설탕 매출의 36%, 과실주병 매출의 32%가 6월 한 달 동안에 발생했다.임현우 기자 tardis@hankyung.com[한경스타워즈] 대회 참가자 평균...
고집쟁이 김팔이 김밥 상반기 핫이슈, 프리미엄 메뉴개편 및 신메뉴 출시! 2015-05-07 09:54:29
장아찌와 한우고기가 들어간 더덕한우김밥도 군침이 도는 메뉴들이다. 프리미엄 김밥 이외에도 견과류와 단호박 등이 들어간 영양만점오메가3김밥, 구운마늘과 떡갈비가 들어간 마늘떡갈비김밥, 곤드레나물로 만든 곤드레나물김밥 등도 눈에 띈다. 김밥 이외의 메뉴로 물쫄면과 가재육도 한끼 별미로 사람들이 많이 찾는...
5월 제철음식, `춘곤증` 날려버릴 봄나물 7가지 효능 2015-05-02 00:18:42
무침, 나물, 장아찌 등으로 먹는다. 아삭아삭 씹히는 돌나물은 3월 초~5월 초까지 채취하며, 비타민 C와 수분, 인산, 칼슘 등 무기질이 풍부해 감기 예방, 식욕촉진, 갱년기 증상 개선, 골다공증 예방, 성인병 예방에 효능이 있다. 돌나물은 주로 초무침, 물김치, 샐러드 등으로 먹는다. 산채의 제왕으로 불리는 두릅은...
급성 기관지염 주의, 천식에 좋은 더덕 `어떻게 고를까?` 2015-03-27 09:57:48
뿌리의 모양에 따라 수컷과 암컷으로 나뉜다. 통통하고 잔뿌리가 많은 더덕이 암컷이며 매끈하게 쭉 빠진 더덕이 수컷이다. 보통 요리로 먹기에는 수컷 형태의 더덕이 더 맛있다고 알려졌다. 더덕은 영양가가 고루 갖추어진 고칼로리의 영양 식품이다. 더덕구이, 더덕장아찌, 더덕주, 더덕약죽 등 다양하게 요리할 수...
‘생방송 오늘 저녁’ 강원도 봄철 보양식 더덕의 화려한 변신 2015-03-23 19:24:00
보충해주는 효능을 지닌 음식이다. 이를 활용해 더덕장아찌, 더덕주스, 더덕무침, 더덕삼계탕, 더덕부침개, 직화 더덕구이 등으로 조리하면 봄철 건강과 맛을 둘 다 잡을 수 있다. 한편 ‘생방송 오늘 저녁’은 매주 월요일부터 금요일 오후 6시10분 방송된다. (사진출처: mbc ‘생방송 오늘 저녁’ 방송 캡처)...
수입산 더덕 구별법-효능은?...과다 섭취시 `이것` 주의해야 2015-03-10 17:39:51
뿌리의 모양에 따라 수컷과 암컷으로 나뉜다. 통통하고 잔뿌리가 많은 더덕이 암컷이며 매끈하게 쭉 빠진 더덕이 수컷이다. 보통 요리로 먹기에는 수컷 형태의 더덕이 더 맛있다고 알려졌다. 더덕은 영양가가 고루 갖추어진 고칼로리의 영양 식품이다. 더덕구이, 더덕장아찌, 더덕주, 더덕약죽 등 다양하게 요리할 수...
모든 발효식품 원터치로 완성 엔유씨전자, '신개념 스마트발효기' 2015-03-10 16:51:54
▲장아찌, ▲피클, ▲청국장, ▲낫토, ▲식혜를 만들 수 있는 만능 발효기다.스마트발효기는 지난 2003년, 대한민국에 요구르트 제조기 붐을 일으켰던 엔유씨전자만의 발효 노하우에 스마트한 기능을 새롭게 더한 2015년형 신제품이다. 발효식품별 최적의 환경을 조성, 발효식품 조리에 걸리던 시간을 대폭 줄였다.소비자의...
연일만원사례! 성남 분당 맛집으로 자리잡은 진진반상의 건강한 밥상 2015-03-06 14:41:35
장류, 젓갈류, 장아찌류, 나물류, 김치류, 볶음조림류, 잡품류, 후식류 등 총 10가지 파트로 구성되어 있는 한상차림 30첩 반상을 무기로 분당지역에 새로운 바람을 일으키고 있다. 판교 테크노밸리 유스페이스1 지하1층에 위치한 진진반상은 총 400석 규모의 초대형 매장으로 고급스러움이 느껴지는 인테리어와 분수대,...
소금구이 장어 단일메뉴의 아우라! 길동 맛집 ‘양도령 숯불민물장어’ 2015-02-25 22:49:35
정성을 다해 만들어 정갈하고 맛깔나다. 양파장아찌, 깻잎장아찌, 부추무침, 가지런한 생강채, 장어뼈튀김, 고추된장무침, 부추무침, 백김치 등 푸짐하게 나오는 찬과 상추, 깻잎 등의 쌈채소와 한약재를 넣고 달인 특제 소스 중 골라 소금구이 장어와 함께 다양하고 색다른 맛을 즐길 수 있다. 직원이 직접 다 구워주고,...
[핫이슈 리뷰] 눈 피로에 좋은 지압법, 멸종 위기 산양 포착, 제철 음식 더덕 효능, 오드 뚜왈렛 뜻 2015-02-23 08:10:26
장아찌 등 각종 사찰 음식의 재료로 인기가 높다. 더덕을 넣은 술·차·드링크도 출시됐다. 씹는 질감과 향미·약성(藥性)이 뛰어나지만 껍질을 벗긴 뒤 두들겨 펴야 하는 번거로움과 오래 보관하기 힘들다는 것이 약점이다. 뿌리를 식재료로 쓸 때는 껍질을 벗긴 뒤 소금물에 잠깐 담가 쓴맛을 우려내는 것이 요령이다....
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