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밴드로 장보기·드라이브 스루…70년 문경시장의 '디지털 변신' 2021-01-25 17:07:05
창출했다. 민대식 문경중앙시장 특성화시장 사업단장은 “장보기·배송서비스 참여 업체는 평균 20~30% 매출 증가 효과를 거뒀다”며 “젊은 소비자를 겨냥한 소포장 꾸러미 상품, 밀키트 등 다양한 상품 개발로 경쟁력을 높인 전략도 주효했다”고 설명했다. “지역 특산물로 온라인 시장 확대”문경중앙시장 상인회는...
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[2021 비대면 시대, 유망 스타트업] 10분 안에 한 끼 식사 만들 수 있는 ‘레디밀’ 개발한 테이스티나인 2021-01-25 15:31:00
급성장 기로에 오를 수 있었다.” 밀키트, 레디밀의 시장진입을 위해 테이스티나인이 해결한 과제는 무엇이었나 “시장 조사를 통해 파악했던 밀키트나 레디밀 제품이 넘어야 할 가장 큰 산은 ‘일하고 돌아와 가족들에게 이런 것으로 저녁을 줘도 되나’와 같은 ‘죄책감’이었다. 특히 완제품 형식으로 나온 냉동식품의...
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[2021 비대면 시대, 유망 스타트업] 간편식부터 VR 서비스까지... 포스트코로나 시대 유망산업 스타트업은 어디? 2021-01-25 15:19:00
가정 간편식 시장에 집중하기 시작했다. 가정 간편식 역시 기존 도시락 형태에서 밀키트(Meal Kit, 간편조리식), 레디밀(Ready-meal, 데운 후 취식 가능한 완제품) 등으로 진화했다. 종류 역시 한식부터 양식, 중식, 디저트까지 다양하다. 최근에는 여행을 가지 못하는 소비자들의 아쉬움을 달래기 위한 ‘기내식 간편식’,...
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관광객마저 외면한 위기의 재래시장…되살린 '신의 한수' 2021-01-25 13:47:58
창출했다. 민대식 문경중앙시장 특성화시장 사업단장은 "장보기·배송서비스 참여업체는 평균 20~30% 매출 상승효과를 거뒀다"며 "젊은 소비층을 겨냥한 소포장 꾸러미 상품, 밀키트 등 다양한 상품 개발로 경쟁력을 높인 전략도 주효한 것으로 분석된다"고 밝혔다. "지역 특산물로 온라인 유통 확대"문경중앙시장 상인회는...
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"삼시세끼 잊어라"…2021년 밥상 키워드는 '무시간성' 2021-01-25 10:52:01
밀키트나 레스토랑 간편식(RMR)이 올해 MZ세대 사이에서 큰 인기를 끌 것으로 예상된다. ‘건강’의 중요성이 어느 때보다 강조돼 ‘내가 먹는 음식이 나를 만든다’는 인식과 함께 ‘식재료’와 ‘면역’에 대한 관심이 전세계적으로 확대될 전망이다. 해외에서도 발효식품이 면역력 향상에 도움이 된다고 알려지면서...
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"설 명절 대박 메뉴 찾아라" 롯데의 푸드 실험 2021-01-24 17:59:20
한 FIC의 조리대에 전과 잡채, 떡국 밀키트 등 명절용 음식들이 올려졌다. 랍스터 찜과 양장피, 낙지 떡갈비 등 고급 음식들도 함께 올랐다. 정재우 롯데마트 상품본부장과 델리 관련 상품기획자(MD), FIC 소속 셰프들과 강레오 FIC 센터장 등 열댓 명이 조리대를 둘러섰다. 정 본부장 주도로 제품을 하나하나 먹어보며...
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롯데의 음식 전담 별동대…이번엔 설 명절음식 '뚝딱' 2021-01-24 14:13:10
주방 모습을 한 FIC의 조리대에 전과 잡채, 떡국 밀키트 등 명절용 음식들이 올려졌다. 랍스터 찜과 양장피, 낙지 떡갈비 등 고급 음식들도 함께였다. 정재우 롯데마트 상품본부장과 델리 관련 상품기획자(MD)들, FIC 소속 셰프들과 강레오 FIC 센터장 등 열댓 명이 조리대를 둘러섰다. 정 본부장 주도로 제품을 하나하나...
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‘서민갑부’, 코로나시대를 극복하는 서민갑부들의 노하우 공개 2021-01-19 16:47:00
등 밑반찬 5종을 밀키트로 구성한 것은 물론, 테이블보까지 제공해 집에서도 근사한 한 끼를 즐길 수 있도록 변화를 줬다. 또 킹크랩은 찜으로 먹어야 한다는 고정관념을 깨고 치즈 버터 오븐구이를 도입했다. 이렇듯 트렌드에 맞춰 발 빠르게 움직인 결과, 회원 수가 4천 명에 육박하고 있다는데. 12년 전 처음 장사를...
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"어제의 고객은 사라졌다"…유통·소비시장 '온라인 대격변' 2021-01-13 15:26:30
중이다. 밀키트(반조리 식재료)를 비롯해 조리 과정을 대폭 줄인 ‘레디밀’ 시장이 각광받고 있다. 가정용 에어프라이어 보급 확대가 식품업체들이 냉동식품 제조 기술력에 투자하는 계기가 됐다는 게 전문가들의 평가다. 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수가 이끄는 서울대 푸드비즈니스랩은 올해 식품 트렌드를 ‘집밥...
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LG 박일평 사장 "분야간 경계 허물고 경쟁자와도 협력해 혁신" 2021-01-13 00:15:02
미국 스마트 밀키트 업체인 토발라와 협업한 인공지능 조리 기능이 대표적인 예다. 이 기능은 고객이 밀키트 포장에 있는 바코드를 LG 씽큐 앱으로 인식시키면 오븐이 알아서 최적의 조리 방법을 설정해준다. LG 씽큐 앱 안에서 토발라의 밀키트를 살 수도 있다. LG전자는 올해 안에 글로벌 식품업체인 네슬레, 크래프트...
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