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'49년 노포' 평양냉면집이 배달까지…"맛 빼곤 다 바꾼다" 2021-06-22 17:27:36
을지면옥을 비롯해 역사가 깊은 유명 평양냉면집이 정통을 강조하기 위해 내·외관을 고치지 않는 것과 대비된다. 정인면옥이 여타 노포들과 다른 길을 택한 이유는 무엇일까. 한승우 정인면옥 대표(사진)는 “손님과 기싸움을 하고 싶지 않기 때문”이라고 표현했다. 한 대표는 “가게를 찾아온 손님을 위해 식당은 불편해...
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메밀값 치솟자…삼계탕보다 비싸진 '金냉면' 2021-06-15 17:28:35
평양냉면집 을밀대는 최근 냉면 가격을 1000원 인상했다. 물냉면 한 그릇 가격은 1만3000원. 삼계탕 한 그릇, 배달 치킨 한 마리와 맞먹는 가격이다. 서울 중구에 있는 평래옥과 남포면옥도 올 들어 냉면 가격을 1000원씩 올려 한 그릇에 각각 1만1000원, 1만3000원을 받고 있다. 봉피양에서 판매하는 메밀 100% 순면 냉면...
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서울시장 되면 규제 풀겠다더니 한 달 만에…오세훈의 배신? [집코노미TV] 2021-04-30 13:02:35
있습니다. 그리고 아시겠지만 유명한 냉면집이 있죠. 거길 보존 하니 마니의 문제로 잡음도 있었어요. 박원순 시장 계실 때. 어쨌든 오세훈 시장은 뉴타운을 한 곳도 추가하지 못했었습니다. 추가하려다 구더기가 무서워서 안 하셨어요. 과거엔 이런 선택이 있었다는 것. 지금은 초기에 가격을 자극하더라도 무조건 밀고...
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[책마을] '개성음식'을 통해 고려·조선을 맛보다 2021-03-04 17:07:04
2018년 봄 남북한 정상회담이 끝난 후 평양냉면집은 손님으로 북적였다. 전국적으로 북한 음식에 관심이 커진 계기였다. 30년 넘게 한식을 연구해 온 정혜경 호서대 식품영양학과 교수는 “신선한 충격이었다. 통일 후 우리 민족의 밥상이 어떤 모습일지 상상해봤다”고 했다. 정 교수는 특히 황해도 개성을 주목했다. 그가...
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박용만 회장 "양지가 그늘, 그늘이 양지…긴 세월이 다 공부였다" 2021-02-17 17:24:47
냉면집에서 대기업 총수로는 최초로 외상값 5만2000원을 달아놔야 했던 웃지 못할 사연은 읽는 동안 웃음과 감동을 자아낸다. 그는 “내 삶의 상당 부분을 공유하는 것이 불편하지 않다. 그것이 불편하면 내가 삶을 바꾸면 될 일이지, 바꾸지 않으면서 감추거나 포장할 일은 아니다”고 말한다. 기업인으로서의 고뇌도...
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중기부, 소상공인 88社 선정…을밀대·가족회관 '백년가게' 2020-12-23 17:54:56
내는 평양냉면집으로 꼽힌다. 전주시에 있는 가족회관은 ‘전주 음식명인 1호’인 창업자를 비롯한 3대가 운영하는 전주대표 비빔밥 전문점으로 알려져 있다. 중기부는 자발적 상생협력기업과 연계해 백년가게 요리법이 접목된 가정간편식(밀키트)의 개발·판매를 지원할 계획이다. 안대규 기자 powerzanic@hankyung.com
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점심손님 6명 들어오자…"3명씩 따로 앉으세요" 2020-12-23 17:28:18
띄워 앉으면 괜찮다”고 했다. 마포의 유명 냉면집은 테이블 두 개가 놓인 한 방에 각각 4명, 3명을 앉혀 총 7명의 손님을 받기도 했다. 중앙재난안전대책본부에 따르면 이 같은 테이블 쪼개기와 예약 쪼개기는 모두 금지되는 행위다. 손님에게 실랑이를 당하는 식당도 있었다. 광화문의 한 식당 직원 임모씨(35)는 “한...
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카페서 '턱스크' 걸치고 대화…"과태료 10만원"에 "몰랐어요" 2020-11-13 17:27:43
냉면집에 손님들이 점심을 먹기 위해 하나둘 모여들었다. 한 테이블에 착석한 손님 네 명은 식사가 나오자 바로 마스크를 내리고 대화를 나눴다. 이 식당 점주는 “식사할 땐 벗고 대화할 땐 쓰라는데, 손님이 식사하며 대화할 때 마스크를 쓰라고 하기가 식당 주인으로서 불편하다”며 “안내문을 붙여놓고 구두로 주의만...
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"카페에서도 계속 써야 하나요?"…'마스크 의무화' 첫날 혼선 2020-11-13 15:36:52
한 냉면집에 손님들이 점심을 먹기 위해 하나둘 모여들었다. 한 테이블에 착석한 손님 4명은 식사가 나오자 바로 마스크를 내리고 대화를 나눴다. 이 식당 점주는 “식사할 땐 벗고 대화할 땐 쓰라는데 손님이 식사하며 대화할 때 마스크를 쓰라고 하기가 식당 주인 입장에서는 불편하다”며 “안내문을 붙여놓고 구두로...
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'천일야사', 장녹수로 변신한 김나희X김민경의 냉면집 대공개 2020-09-21 18:30:00
코너에서는 개그우먼 김민경이 구한말 냉면집 주인으로, 김대희는 고종 황제로 변신해 냉면에 얽힌 비사를 풀어낸다. 3회에 걸쳐 방영될 ‘붉은 꽃, 장녹수’ 시리즈에서는 연산군의 폭정을 부추긴 악녀로 대중에게 알려진 장녹수의 일생을 입체적으로 조명한다. 첫 회에서는 천민 출신으로 여러 상전을 거치며 자식까지...
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