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최태원 회장이 극찬한 '연어 초밥' 뭐길래…관심 폭발 2022-08-15 11:19:38
우유, 고기, 버터, 해산물, 햄 등 수십여종의 미국 현지 대체식품을 소개하며 "이중 1등은 단연 발효 단백질 바닐라 아이스크림"이라며 극찬한 바 있다. 그간 SK가 대체 식품 기업에 투자를 단행해왔다는 점에서 최 회장이 극찬한 와일드타입 기업에 투자가 진행될지도 업계의 관심사다. SK그룹의 투자전문회사인 SK㈜는...
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뚜레쥬르 소금버터롤, 스테디셀러 소보로빵 판매량 제쳤다 2022-08-11 11:17:23
식문화 트렌드로 자리잡고 있다. 뚜레쥬르는 소금 버터롤이 담백하고 은은한 맛을 낼 수 있도록 자체 개발한 쌀 발효당과 프랑스산 버터를 사용해 최적의 맛 조합을 구현해 냈다고 설명했다. 이 덕에 소금 버터롤 판매량은 월평균 20%씩 성장해 현재 판매량은 출시 첫 달 대비 3배 가까이 늘었다. CJ푸드빌 관계자는 "...
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대체육 떡갈비·함박스테이크 내놓은 CJ제일제당…'식물성 식품' 본격 키운다 2022-07-18 16:40:26
'미요코스 크리머리'에 투자해 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행했다. 버섯 등 균사체를 이용한 발효단백 및 배양육 연구개발도 이어간다는 방침이다. CJ제일제당은 이같은 식물성 식품 생산을 위해 인천 2공장에 연 1000t 규모의 자체 생산라인을 구축한 상태다. 향후 글로벌 사업 확대에 맞춰 추가...
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CJ제일제당 새 성장동력은 '식물성 식품'…2025년 매출 2천억원 목표 2022-07-18 12:00:02
K-푸드 확산을 위한 협업을 논의하고 있다. 지난해에는 미국 대체 유제품 기업 '미요코스 크리머리'(Miyoko's Creamery)에 투자했고, 이후 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행했다. CJ제일제당은 미래 식량 확보를 위해 버섯 등 균사체를 이용한 발효단백 및 배양육 연구개발도 계속해 나갈...
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2022~2023년은 '전남 방문의 해'…전국 최다 '안심 관광지 26곳' 찾아가보자 2022-06-28 15:53:42
갓버터도나스, 광양 매화 빵, 담양 대나무 케이크, 구례 밤 파이, 보성 벌교 꼬막 빵, 무안 양파 빵, 장성 사과 발효 빵, 장흥 매생이 빵, 완도 전복 빵, 진도 울금 도넛, 신안 대파 빵 등이다. 박용학 도 관광과장은 “지난해에 이어 올해도 안심 관광지에 최다 선정되는 등 전남은 일상 회복 시대 명실상부한 안전 여행...
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바이든-BTS, 백악관서 '손하트' 찰칵…"BTS가 하는 일 선해" 2022-06-01 16:14:32
및 발효한 '아시안 증오범죄 방지 법안'에 대해 감사를 표하며 "아시아계를 대상으로 한 혐오범죄의 해결책을 찾는 데 저희도 조그만 노력이라도 할 수 있기를 바란다"라고 화답했다. 소속사 빅히트뮤직에 따르면 이날 환담을 마치면서 바이든 대통령은 방탄소년단에게 대통령 기념주화를 선물했다. 면담에 앞서...
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알코올 없는 맥주, 고기 없는 스테이크 내놓자…'반전 결과' 2022-05-25 21:00:53
원료를 사용해 동일한 발효 및 숙성 과정을 거쳤지만 마지막 여과 단계에서 알코올만 추출했다. 수제맥주 회사인 제주맥주, 곰표 밀맥주로 유명한 세븐브로이맥주도 도 무알코올 맥주 출시를 계획하고 있다. 버터·우유·달걀 등을 넣지 않은 ‘비건 빵’도 수요가 늘어났다. 신세계푸드는 건강 특수식 전문기업 닥터키친과...
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곡물자급률 20%도 곧 깨진다…위태로운 韓 '식량안보' [강진규의 식량 안보 이야기] 2022-05-17 17:25:48
시작됐다. ‘포켓몬빵’ ‘허니버터칩’에서나 볼 수 있던 품귀 현상이 필수재인 식용유에서 나타나고 있는 것이다. 가격은 두 배가량 올랐다. 18L들이 대용량 식용유 값은 두 달 전 3만원에서 최근 6만원대를 넘보고 있다. 자영업자들은 식용유 품귀와 가격 급등으로 인해 골머리를 앓고 있다. 이 같은 현상이 벌어지고...
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잘 말아줘 잘 눌러줘~ 매콤한 멕시코 김밥 2022-03-17 17:04:26
동그란 모양을 만들었다. 발효되는 동안 엔칠라다 안에 넣을 칠리 콘 카르네를 만들었다. 칠리 콘 카르네는 엄밀히 말해 멕시코 음식이 아니라 멕시코의 영향을 받아 미국 남부에서 생겨난 음식이다. 토마토 페이스트에 향신료 큐민과 칠리파우더, 케이앤페퍼 등을 넣자 이국적인 향이 확 올라왔다. 특히 쿰쿰한 향이 나는...
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다시 찾아온 맹추위!! 피부장벽 지키는 ‘보습크림’ 추천 2022-02-04 14:36:08
릴리프 크림’은 알로에 아보레센스에 독자적인 발효 기술을 적용한 천연원료 ‘알로에 바이옴’을 함유했다. 저온 및 저분자 추출을 통해 피부 장벽 회복을 돕는 CLA(공액리놀레산) 성분은 47배 높아졌고, 항산화 효과도 증가했다. 알로에베라잎즙과 병풀추출물, 시어버터, 비즈왁스, 세라마이드 등의 함량을 늘려 보...
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