'지상 최대의 불놀이' 2019 제주들불축제 막 올라 2019-03-07 10:21:09

2월 돼지 한 마리를 제단에 바쳐 마조제를 지냈다고 한다. 조선시대에도 1908년 폐지 전까지 부침을 겪으며 마조제가 봉행됐던 기록이 있다. 마조제와 함께 들불 하이틴 페스타, 제주 전통문화 경연(넉둥베기, 듬돌들기), 들불축제의 발전방향을 모색하는 발전방안 포럼 등이 펼쳐진다. 불놓기 주제공연(미디어아트...

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• #지상 최대의 #들불 #축제 #제주 #제주들불축제 #마조제 #프로그램 #불씨 #만들기 #행사 #새별오름

'지상 최대의 불놀이' 제주들불축제 내달 7일 개막 2019-02-27 14:48:23

중 돼지달집 점화와 동시에 오름 전체 12간지 달집이 점화하는 축제의 하이라이트인 오름불놓기로 올 한해 무사안녕을 기원하게 된다. 오름불놓기에 이어 유명 DJ와 함께 관람객이 모두 하나가 돼 축제를 즐기는 'Live 들불 대동난장'이 펼쳐진다. 축제를 마무리하는 10일엔 도민화합 줄다리기 결선과 함께 새봄...

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"음식점·마트서 팔리는 스페인산 이베리코 흑돼지 10%가 가짜" 2019-01-25 14:17:29

돼지인 것으로 나타났다고 25일 밝혔다. 조사대상은 서울 시내 음식점 24곳과 대형마트 3곳, 대형마트 쇼핑몰 3곳, 인터넷쇼핑몰 5곳, 정육점 9곳에서 판매되는 제품이었다. 소비자시민모임은 스페인 청정지역에서 도토리를 먹고 자란 자연 방목 흑돼지라고 광고를 하고 있지만, 과장 광고 소지가 있어 시중에 판매되는...

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• #음식점마트서 팔리는 #이베리코 #음식점 #흑돼지

어린이들이 직접 키운 돼지 최고가 76만원에 낙찰 2018-12-19 18:02:33

달하는 농장에서 돼지를 방목하며 맘껏 뛰놀 수 있도록 했으며, 깨끗한 지하수를 먹였고, 살아있는 동안 행복하도록 많이 쓰다듬어 줬다며 전력을 다해 홍보했다. 호가 방식으로 진행된 이날 경매에서 이들 돼지의 최저가는 64만원, 최고가는 76만원에 낙찰됐다. 처음에 돼지를 안 팔았으면 좋겠다던 박민지(12) 양은...

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• #어린이들이 직접 #돼지 #수업 #경매 #키운 #사육 #어린이

[책마을] 셰프·교수…음식 전문가 10人, '먹는 행위'의 가치를 논하다 2018-11-22 18:23:56

유럽을 휩쓴 분자요리와 노르딕퀴진까지 들여다본다. ‘돼지농장 이야기와 우리 농축산업의 지속가능성’ 편에는 금융업과 정보기술(it)업에 종사하던 이도헌 대표가 8명의 직원과 함께 돼지 방목에 도전하는 스토리를 담았다.‘더불어 행복한 음식과 사회적 소비’ 편에서 문정훈 교수는 “배...

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• #책마을 셰프교수음식

세계적 셰프들로부터 격찬 받은 '7인의 스타 농부', "진정한 美食 즐기려면 누가 생산한 식재료인지 물어야" 2018-11-13 19:37:37

'서울고메 2018' 그랑갈라 출품 '한반도 재래돼지' 이한보름, '화식 칡소' 김영길 '방목 한약닭' 조성현, '서해 자숙 지리멸' 홍명완 '광양 120일 황매' 구이란, '기막힌 토마토' 원승현 '갓 캐낸 꼬마 감자' 권민수 셰프·미식가 "맛·품질에 감동" [ 김보라 기자 ]...

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• #세계적 셰프들로부터

美, 마리화나 추가 합법화·개경주 금지·형기만료자 투표허용(종합) 2018-11-08 16:04:34

주내에 공급되는 계란은 모두 방목된 닭으로부터 생산토록 했다. 아울러 육우용 돼지·송아지가 사육되는 축사의 최소 크기도 규정으로 정하기로 했다. 그러나 알래스카에서는 석유개발, 댐 건설 등에 걸림돌이 될 것이라는 반대가 제기됐던 야생연어 보호조치가 부결됐다. 앨라배마주와 웨스트버지니아주는 낙태를...

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• #마리화나 추가

서울 청담동 고기 전문 레스토랑, 더 미트 퀴진 브런치 코스 출시 2018-11-07 17:49:16

레몬 드레싱으로 맛을 냈다.메인 디시는 돼지고기 요리(이베리안 추라스코 앤 에그 플래터)와 소고기 요리(스테이크 앤 에그 플래터) 중 고를 수 있다. 돼지고기 요리는 방목으로 키운 스페인산 이베리코 돼지의 최고급 목살 부위를 쓴다. 소고기는 친환경 무항생제 목장에서 키운 한우를 사용한다. 참나무 장작으로 구워...

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• #서울 청담동

뉴욕 미슐랭 스타 출신 쉐프 레스토랑 `더 미트 퀴진` 2018-10-23 16:42:02

활용한 타르타르, 방목 돼지 갈비살로 만드는 프랑스식 돼지 갈비찜과 포크밸리 콩피 등 다양한 고기 요리를 만나볼 수 있다. 고기의 경우 자체적인 검증을 거쳐 선정한 팜 프레시 지정 목장의 고기를 사용한다. 소고기는 친환경 무항생제 인증목장인 `설성목장` 한우를, 돼지고기는 충남 홍성의 방목돼지 지정목장인...

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• #뉴욕 미슐랭 #고기 #미트 #다양 #퀴진 #데이비드