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전경련 ESG백서 발간…"30대그룹 환경 투자계획 153조2천억원" 2021-12-05 11:00:07
대체육 시장을 공략 중이며, GS칼텍스는 탄소중립 원유 200만배럴을 국내 최초로 도입했다. LG전자[066570] 등은 탄소회계 제도를, 삼성화재[000810] 등은 내부탄소가격제를 각각 도입했다. 대한항공[003490]은 2027년부터 의무로 도입해야 하는 국제항공 탄소상쇄제도(CORSIA)를 선제적으로 도입해 올해 시범운영 중이며,...
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풀무원 '1.7조 美 대체육시장' 공략 2021-11-08 17:01:57
이 브랜드의 식물성 대체육은 풀무원기술원이 개발했다. 콩에서 추출한 식물성 조직단백을 재료로 육류 고기와 비슷한 맛과 질감을 구현했다. 비욘드미트, 임파서블푸드 등 미국 업체가 내놓은 패티와 소시지 위주의 대체육과는 달리 스테이크에 최적화된 형태라는 점이 특징이다. 풀무원이 국내에 앞서 미국 시장에 먼저...
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파리바게뜨, 식물성 고기 대체육 넣은 '랩 샌드위치' 출시 2021-11-04 11:33:04
파리바게뜨, 식물성 고기 대체육 넣은 '랩 샌드위치' 출시 (서울=연합뉴스) 박상돈 기자 = 파리바게뜨가 식물성 대체육 브랜드 '언리미트'와 함께 대체육을 활용한 '랩 샌드위치'를 출시한다고 4일 밝혔다. 이는 환경과 동물 복지를 고려한 식물성 고기인 대체육에 대한 관심이 커짐에 따른...
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파리바게뜨 `대체육 샌드위치` 출시…"샐러드·파니니로 확대" 2021-11-04 11:05:24
파리바게뜨가 식물성 대체육 브랜드 `언리미트`와 협업한 랩 샌드위치를 출시한다고 4일 밝혔다. 파리바게뜨가 선보인 `건강한 플랜트 불고기 샐러드랩`은 담백한 또띠아에 달콤 짭조름한 풍미의 간장 양념으로 맛을 낸 `언리미트 슬라이스`와 신선한 야채 그리고 상큼한 스위트 칠리 소스를 더해 완성한 제품이다....
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"특정 대사산물, 공격성 강한 전립선암 위험증가와 연관" 2021-10-29 13:55:50
음식물이 분해될 때 생성되는 대사산물(metabolite)의 하나인 페닐아세틸글루타민(phenylacetylglutamine)이 공격성이 강한 유형의 전립선암 위험 증가와 연관이 있다는 연구 결과가 나왔다. 페닐아세틸글루타민은 육류, 콩 등 동물과 식물 식품에 들어있는 아미노산의 일종인 페닐라민이 장에서 장박테리아에 의해...
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`도축 없는 스테이크`…디카프리오 투자한 이 시장 2021-10-28 07:22:42
인상을 심어주고 있다"고 전했다. 미국 대체육 업체인 비욘드미트는 2009년 식물성 햄버거 패티를 내놨다. 대체 단백질 식품의 원조 격이다. 비욘드미트에는 디카프리오와 마이크로소프트 창업자 빌 게이츠도 투자했다. 비욘드미트 제품은 우리나라에도 수입되고 있다. 이후 다른 업체들은 녹두로 만든 달걀, 토마토가 재료...
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디캐프리오도 뛰어든 이 시장…'도축 없는 고기'가 뜬다 2021-10-28 05:30:00
14.5%가 축산업에서 나온다. 육류 소비가 늘어날수록 지구 온난화가 심해지는 셈이다. 한 초등학교 영양사는 "그린 급식의 날에는 채식으로 식단을 짜거나 콩고기를 육류 대체 재료로 쓴다"며 "대체육의 경우 그동안 먹어온 고기와 식감이 비슷해 반응이 괜찮은 편"이라고 말했다. 그는 "다만 다양한 메뉴를 개발하는 게...
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왜 패션·자동차업계는 '비건 레더'를 주목하는가 [김용섭의 트렌드 빅 퀘스천] 2021-10-12 17:20:49
잡아먹고 식물성 대체육만 먹을 수도 없다. 기존 축산업이 동물복지 기준을 충족하는 방향으로 전환되며 동물은 동물답게 살다 죽을 권리, 인간은 좀 더 안전하고 건강한 동물을 먹을 권리를 충족해 나가고 있다. 이와 마찬가지로 가죽산업에서도 기존 공정의 변화가 필요하다. 가죽을 얻는 과정에서 동물을 죽이는 방식,...
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할리우드 스타 디캐프리오, '실험실서 만든 육류' 스타트업 투자 2021-09-23 12:01:42
근육 조직으로 생산한 소고기를 이용, 세계 최초의 소고기 배양육 햄버거를 선보였다. 대체육류 옹호자들은 이런 벤처 사업을 기후 변화를 해결하는 데 중요한 요소로 규정한다고 AFP 통신은 전했다. 전통적인 가축 관리는 동물 사료 생산과 가축 사육을 위한 공간을 만들기 위해 나무를 베어내고, 동물 자체에서도 탄소가...
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"식물성 음료 나온다"…펩시, 비욘드미트와 내년 초 출시 2021-09-16 16:18:40
수 있고, 펩시는 식물성 고기 등 대체육 분야의 최고 기업인 비욘드미트를 통해 식물 기반 식음료 범주에 대한 투자를 강화할 수 있게 됐다. 특히 "지속가능성과 건강한 식음료를 지향하는 펩시에 큰 기회"라고 CNBC는 분석했다. 펩시는 ESG(환경·사회적영향·지배구조) 경영이 화두가 된 이후 플라스틱 사용을 줄이거나...
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