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설탕 등 첨가당 과다 섭취, 남성 비만율 1.3배 높인다. 2015-10-28 09:24:18
지 교수팀은 연구 대상자들에게 ‘주식으로 빵을 먹는 경우 쨈과 꿀을 얼마나 바르는지’,‘조리할 때 설탕과 꿀을 얼마나 넣는지’, ‘커피나 홍차에 설탕을 얼마나 넣는지’등을 물어 이들이 매일 섭취한 첨가당의 양을 산출했다. 첨가당(added sugar)은 식품의 제조과정ㆍ조리 중 첨가되는 설탕ㆍ시럽ㆍ꿀ㆍ물엿 등을...
충암고 교사 폭로, 막말논란·급식비리·횡령…`누가 누굴 가르치나` 2015-10-05 21:22:34
막 뛰어다녔다. 음식을 구하려고. 조리실에도 가고 조리원들한테 가서 더 받아오고. 이게 하나의 풍경이었다. 거의 끝에 배식받는 아이들은 못 먹는 경우도 가끔 발생했다"고 회상했다. 끝으로 충암고 교사는 "6월 초에 교육부로부터 조치 명령이 내려온 걸로 알고 있다"면서 "교감선생님에 대한 어떤 적절한 조치는 전혀...
전자레인지에만 돌리면 케이크, 캔연어 굽기만 하면 스테이크…'간편쿡' 뜬다 2015-10-05 18:23:47
후 85억원어치가 팔렸다. 빵 사이에 채소와 함께 넣으면 브런치 카페에서 볼 수 있는 고급 샌드위치를 손쉽게 만들 수 있어 인기를 끌고 있다.백설케익믹스는 전자레인지만 있으면 케이크를 만들 수 있다는 점을 내세워 주목받고 있다. 케이크 틀에 반죽을 붓고 4분간 전자레인지에서 조리하면 케이크가 완성되는 제품이다....
충암고 학생들이 폭로한 급식비리 “기름떡칠+맛도 없어”…사진 직접보니 2015-10-05 11:00:31
충암 중·고교는 조리실에서 각 교실로의 급식 배송을 용역업체에 위탁한다는 명목으로 용역근무 일지를 작성하고 실제로는 학교가 채용한 조리원에게 급식 배송을 맡기는 등의 수법으로 급식회계를 조작한 것으로 드러났다. 이런 방법으로 충암중·고교는 최소 2억5천700만원 상당의 배송용역비를 허위로 청구한 것으로...
[호텔소식] 특급호텔 브런치…주말의 여유, 호텔에서 즐겨라! 2015-10-01 17:38:16
메뉴를 선택하면 셰프가 즉석에서 고객의 취향에 맞게 조리해 테이블로 서빙해 주며, 고객은 최상급 메인요리를 횟수에 상관없이 마음껏 즐길 수 있다. 오전 11시부터 오후 2시 30분까지. 가격 9만9000원, 11만9000원. 파크 하얏트 서울의 메인 레스토랑 코너스톤은 ‘브런치 앳 더 파크’를 선보인다. 코너스톤의 주말...
승무원들이 전합니다…나만의 '핫 플레이스'! 2015-09-21 07:00:41
요리로, 새끼 돼지와 코코넛 열매를 이용해서 조리합니다. 바삭한 껍질에 부드러운 속살이 일품이어서 깜짝 놀랄 만한 맛을 경험할 수 있습니다.세부에서 좀 더 오래 머무르신다면 반타얀 섬을 함께 방문해 보세요. 세부의 북쪽 끝에 있는 섬인데 곱디고운 모래와 수정처럼 맑은 물 때문에 ‘리틀 보라카이’로도...
[명품의 향기] 판교 속 작은 이탈리아…그곳에서 먹고 쇼핑하고 배운다 2015-09-14 07:00:55
판매하는 ‘피아디나’, 스타 셰프 루카 몬테르시노의 조리법으로 만든 티라미수와 푸딩 등을 선보이는 제과점 ‘파스티체리아’, 맷돌로 간 최상급 밀가루로 빵을 구워내는 베이커리 ‘파네테리아’ 등도 눈길을 끈다.‘파스타’ 코너에서는 한국인들에게도 친숙한 카르보나라,...
코레일 '청춘셰프' 5개팀 선정…11월 대전역 등 입점 2015-09-10 10:02:16
새로운 재료와 다양한 아이디어가 들어간 조리방법으로 심사위원들의 호평을 받았다. 쁘띠박스팀은 웰빙과 간편함을 추구하는 개인의 취향을 고려해 고객이 직접 도시락 메뉴를 구성할 수 있는 선택형 한식 미니도시락을 선보여 심사위원들로부터 최고 점수를 받았다. 코코스네일팀은 기존 호두과자와는 달리...
[정병주원장의 척추이야기-14] ‘허리에 좋은 음식’ 2015-09-03 09:14:20
보리, 잡곡 그리고 견과류들을 적절히 조리하여 천연의 영양소를 충분히 보존하는 것이 가장 좋다. 유기농 단백질로는 유기농 소고기나 닭고기, 자연산 생선이 좋고 손질할 때 눈에 보이는 지방질은 제거해야 한다. 또한 견과류는 훌륭한 영양소를 많이 함유한 건강식이지만 칼로리가 높아 소량 섭취하는 것이 좋으며 채...
혈당 높이는 식사, 한꺼번에 많이 먹으면..`깜짝` 2015-08-28 15:23:03
식사요령으로 ▲ 흰밥보다는 잡곡밥을, 흰 빵보다는 통밀빵을, 찹쌀보다는 멥쌀을 선택할 것 ▲ 채소류, 해조류, 우엉 등 식이섬유소 함량이 높은 식품을 먹을 것 ▲ 주스형태보다는 생과일, 생채소 형태로 섭취할 것 ▲ 당도 높은 과일은 피할 것 ▲ 조리할 때 레몬즙이나 식초를 자주 이용할 것 ▲ 식사할 때 한 가지...